空心菜重金属超标？真相来了

　　现在的健康生活是 很重要的，对于很多养生的人来说，健康生活要从吃喝开始。但现在大家都有一个共同点，就是爱吃肉，虽说肉好吃，但是吃多了也会引起一 些疾病问题。
　　不过现在疾病出现率越 来越高的同时，大家对于素食主义还是比较喜欢的，也能够保护我们的身体健康。多吃点蔬菜，这才是健康行为。
　　都说空心菜是＂万毒之王＂，经常吃会＂重金属超标＂？真相来了。
　　可一吃到蔬菜的话大家就会选择一些青菜之类的，像白菜、卷心菜、空心菜之类的。不过空心菜还是比较受欢迎的，因为吃起来 口感脆脆的，很是有味道。
　　其实这是因为大家都会说茎叶菜 的更容易受到重金属污染，其实这句话本身没有错，而且也有研究显示空心菜当中的金属吸附能力强于一般蔬菜。
　　而且这也是事实，但也并不能代表空心菜重金属含量就超标来了。有很多养生的人说空心菜是空心结构容易吸附重金属，这种 说法更是有些真实。
　　反而在研究表明 以后空心菜的重金属污染最轻的，尤其是这 种空心菜对水质要求是非常高的，如果在污水中生存的话绝不可能生长 得很好，而且也是不可能上市的。
　　所以说空心菜到底是不是被重金属 所污染，这句话也是错误的。
　　不过很多人发现外国人大部分都不爱吃空心菜，这 个也是事实，但并不是因为外国人聪明因为污染才不吃，是因为饮食习惯所导致的。
　　像空心菜和菠菜这类叶菜类都是含有比 较高的草酸，吃进去以后可能会影响钙质吸收，而外国人是不太 喜欢补钙的，所以一般不太喜欢吃这种蔬菜。
　　不过最后也要提醒大家吃空心菜其实会诱发痛风，不会引起痛风。但是顶多只能算是诱发因素，因为食物诱发痛风的最主要原因就 是嘌呤含量，如果摄入过多的话也会引发痛风问题。
　　空心菜当中不含有酒精和抑制 尿酸排泄的物质 若是觉得是因为吃空心菜引起的嘌呤含量高，那么也要多观察一下自己的生活当 中是不是爱吃果糖或者是酒精抽烟之类的。
　　在吃空心菜的时候尽量应该要去 除草酸，再为烹调的时候建议先焯一下水，尤其是容易产生钙缺乏的人群，更应该尽早地焯一下水。
　　像慢性胃炎胃溃疡之类的人群，应该尽量选择一些丝瓜或者冬 瓜之类的蔬菜吃，空心菜尽量还是要少吃。
　　总而言之，空心菜是 可以放心吃的，而重金属污染都是不存在的。但是在吃的时候尽量还是养成一个好习惯，吃之 前焯一下水，也不要相信一些流言蜚语。