夏天吃肉不如吃这鱼,无骨无刺,肉质细嫩,3步完成简单又开胃
夏天吃肉不如吃这鱼,无骨无刺,肉质细嫩,3步完成简单又开胃!大家好,我是蕾宝的烟味生活!
都知道,夏天天气热,尤其是最近三伏天,天气潮湿且闷热,我们不仅容易大量出汗、食欲不振,而且人体也容易受到其他不同程度的影响,例如睡眠质量不高、肠胃虚弱等,所以说夏天既要饮食清淡,又要及时补充营养,因此在肉类食材上,我建议大家选择鱼虾类为主,它们既富含优质蛋白质,而且脂肪少,容易被人体消化吸收。
而说到鱼,很多人爱吃,但是又害怕被鱼刺卡到,所以日常特别的纠结,而今天蕾宝跟大家推荐巴沙鱼,它属于鲶鱼的一种,鱼肉雪白,肉质细嫩、饱满且鲜美,几乎没有鱼腥味,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等人体必需的高营养物质。最特别的是,它还 无骨无刺,因此特别适合小孩和老人食用。
而巴沙鱼除了营养丰富、口感细嫩,做法也非常多,最常见的做法就有清蒸、红烧、油炸等等,要想做的好吃,当然可以根据个人口味以及季节来定了。而现在正处夏季,清蒸无疑是最适合的烹饪方式,既最大程度保留了它的最佳鲜味和营养,还不容易上火,所以下面蕾宝跟大家分享蒜蓉蒸巴沙鱼的美味做法!
【所需食材】
巴沙鱼柳1块、粉丝1把、金针菇1把、大蒜半头、小米辣1个、香葱1颗、生姜3片;
【烹饪步骤】
1、提前半小时用清水将粉丝泡软,一定要泡发到位,避免干硬夹生;
注意:如果时间来不及,也可以用温水,但是不建议用开水,稍微泡发久了就容易软烂,没有一点嚼劲;
2、同时准备其他食材,巴沙鱼提前解冻,清洗干净后对半切开,再切成小块备用,再将金针菇切掉一小截根部,清洗干净后掰成小朵,最后将主要配料的大蒜剥去外皮,再剁成蒜末备用;
3、开始调制蒜蓉酱:蒜末中调入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺盐和半勺糖,搅拌均匀;
注意:如果觉得大蒜的蒜味太浓,不能接受,则可以用流动水 冲洗蒜蓉2~3遍,洗去表面的粘液,也能防止蒜末氧化,防止变黑;
4、开始腌制巴沙鱼块,鱼块中加入姜丝,调入1勺料酒、半勺白胡椒粉以及一半的蒜蓉酱,带上手套抓均匀,腌制15分钟左右;
5、巴沙鱼腌制好后,准备开始制作,深碗碗底先铺上粉丝,倒上适量的蒜蓉酱,再铺上金针菇,最后码放上鱼块,倒上剩余的蒜蓉酱即可;
6、将蒸锅中的清水煮沸,放入蒸碗继续大火蒸10分钟左右即可;
7、最后取出蒸碗,撒上葱花和小米辣就完成了,不减肥或者不介意油的朋友可以淋上一勺热油,激发食材的香味,这样无疑更香了!
这样蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼就做好了,准备食材、调制蒜蓉酱、蒸制简单3步完成,蒸好的粉丝吸饱了汤汁,吃起来特别入味,而巴沙鱼肉软糯嫩滑还不用吐刺,吃得真的超级过瘾,家里有老人、小孩或者控制体重的人群一定要试试!#出道吧,厨神妈妈##寻找头条生活家#
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