合和泰滋养汤煲丨冬季进补循原则，养阴滋补无病痛

　　正俗话说，＂三九补一冬，来年无病痛＂。进入冬藏季节，受寒冷气候的影响，人体的脾胃功能较强，食欲也比较旺盛，机体处于一种收藏蛰伏的状态，从而为来年的＂春生夏长＂做好准备，因此冬季正是养阴滋补的好时候。冬季进补原则
　　一、进补前先引补
　　冬季后进补应该给肠胃一个循序渐进的适应过程，最好先做引补。比如性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。
　　二、多食温热，少食寒凉
　　寒冷的天气 ，适量地增加高热量食物的摄入，并增加蛋白质、脂肪及维生素和矿物质的供给，以提高肌体对低温的耐受力是有利于健康的。
　　冬季气候寒冷，应该多食用一些具有温热性质的食物，如糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、香菜、南瓜、生姜、羊肉、牛肉等。
　　三、注意维生素A、C的摄取
　　增加维生素A和维生素C的摄入则可以增强对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
　　四、咸味入肾补益阴血
　　中医认为冬季对应人体的＂肾＂，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入肾，咸味有补益阴血等作用。根据＂秋冬养阴＂、＂冬季养肾＂的原则，冬季可适量多吃点咸味食品，如海带、紫菜和海蜇等。冬季进补汤煲推荐
　　莲子补骨脂猪腰汤
　　【原料】
　　莲子40g、补骨脂15g、葫芦巴15g、猪腰1个、核桃仁50g、姜2片、葱段适量、盐适量。
　　【做法】
　　1.猪腰洗净，用刀从中间片开。先切成竖条儿，底部不要切断，切好后再扭转方向，交叉着再切竖条儿。
　　2.锅中倒入清水，放入姜片、葱段、腰花，大火煮沸后焯烫5秒钟捞出。
　　3.莲子、核桃仁、补骨脂、胡芦巴用水洗干净备用。
　　4.所有食材放入锅中，加1500毫升清水，大火煮开转小火煲2小时。
　　5.喝前加盐调味。
　　【好汤精髓】
　　1. 要想除去猪腰的腥臊味，应先将猪腰对剖开，把内部的白色脂肪去除。
　　2. 用适量面粉加米醋抓洗猪腰去味效果更好。
　　【健康贴士】
　　温肾壮阳、驻颜美容
　　补骨脂、胡芦巴和核桃肉都是温肾壮阳的食材，与猪腰一同煲汤，补肾助阳的效果更佳。
　　党参黄精炖鸡汤
　　【原料】
　　黄精20g、党参15g、山药片20g、鸡1只（约1000g）、姜3片、盐适量、料酒少许。
　　【做法】
　　1. 黄精、党参、山药片用水冲洗干净。
　　2. 鸡斩成小块，放入冷水，加入料酒，大火汆煮5分钟。捞出冲去鸡块上的浮沫。
　　3. 把所有食材放入锅中，再加2000毫升清水。
　　4.大火煮开再改小火煲2小时，喝时加盐调味。
　　【好汤精髓】
　　1. 黄精味道微甜，有些品种的黄精有苦味，这样的品种不适于食用。
　　2. 黄精性质较滋腻，易助湿生痰，所以脾虚有湿、胃脘胀满、咳嗽痰多、中寒泄泻者不宜单独应用。
　　【健康贴士】
　　补中益气，健脾养胃
　　此汤对冬季畏寒怕冷、体倦乏力、腰膝酸软者有帮助。 古言＂延年却病，莫若黄精＂，黄精能帮助滋补肝肾。 鸡汤有温补作用,有助于提高人体抵抗力,远离冬季流感。
　　苦瓜干菊花瘦肉汤
　　【原料】
　　苦瓜干5g、猪瘦肉150g、菊花1朵、盐适量。
　　【做法】
　　1. 猪瘦肉切小块，先用水焯一下，捞出洗净浮沫，沥干水分备用。
　　2. 苦瓜干用水浸泡片刻，洗净。
　　3. 苦瓜干和猪瘦肉放入锅中，加入700毫升清水，大火煮开改小火煮1.5小时。
　　4. 菊花用盐水浸泡洗净，撕下花瓣。
　　5. 把菊花瓣放入汤中，再煮开即可。喝前加盐调味。
　　【好汤精髓】
　　1. 如果怕有苦味可以加1粒蜜枣同煮。
　　2. 菊花要选用无农药栽培的食用菊花。
　　【健康贴士】
　　解毒润燥，清肝明目
　　秋冬是菊花盛开的季节，食菊是顺应时令。菊花做汤能帮助清肝明目，去烦热。苦瓜也能清热解毒，冬季若买不到苦瓜，用苦瓜干代替效果一样。 此汤偏凉，适合体内有积热者食用。
　　以上摘自《滋养药膳汤煲》