夏吃姜保安康,要怎么吃才好?
俗话说:"冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方。"这句话,可谓是家喻户晓路人皆知,提出冬天适合吃萝卜,夏天适合吃生姜。
会养生的人,在这高温的时候,按照老祖宗的话,适当地吃点生姜,进行保健。
当然,这样的做法也让很多人感觉到很困惑:"生姜性热味辛,而夏天天气炎热,我们再吃生姜不是火上浇油吗?"
乍听一下,确实是这样,温度高、吃生姜,确实是让人身体发热加重,那么为什么还是建议大家夏天吃生姜呢?
一、"冬吃萝卜夏吃姜"的原理
医圣张仲景在《伤寒论》中写道:"五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷,故欲著复衣"。
夏天天气炎热,我们体内的阳气就会向外散,当阳气在体表,体内的阳气就虚少,此时人体外热内寒。
再加上夏天人们喜欢吹空调,并大量进食寒凉、生冷的食物来对付酷暑,同时也让寒气进入体内,导致体内受寒伤及脾胃,这也是为什么夏季更容易腹泻的原因。
而生姜味辛,微温,归肺、脾、胃经,可解表散寒,温中止呕,温肺止咳,解毒。用于风寒感冒,脾胃寒症,胃寒呕吐,肺寒咳嗽,解鱼蟹毒。
所以夏天适当食用生姜,能够借助于生姜的辛热,达到比较好的助阳、升阳的目的,不断的温暖脾胃,改善肠道健康,使得身体更加健康。
冬天的情况就正好相反了,阳气都藏于体内,在体表的阳气就虚少了,这就形成了外冷内热,五脏热盛的情形,加之冬季往往会进食很多温热的食物,更容易产生内热,从而导致上火、喉咙肿痛、口腔溃疡等症状,这时候就需要食用一些凉性食物进行调节。
中医认为,萝卜性凉,味甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。而且萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。 冬季食用不仅能调理内火虚旺、消散内热,还可以宽中行气、消除积食。
二、夏季吃生姜的还有哪些好处呢?
1.杀菌消毒防胃病
夏天温度高,很多细菌会出现肆虐,进入到人们的肠道中,引起肠道细菌感染,为此,及时的杀菌灭菌很关键。研究发现,生姜的挥发油中含有一些杀菌成分,对沙门氏菌等细菌有杀灭作用。吃生姜,吸收其中的挥发油,能起到杀菌、灭菌的目的。
夏季天气炎热,食物容易受污染变质,吃了不洁的食物,更是会导致肠胃出现问题,吃生姜或者把生姜煮水喝,能起到保护肠胃的目的,有效的预防肠胃炎的出现。
2.增进食欲促消化
天气太热,人体消化液分泌减少,胃口也会不太好,总觉得吃不下东西。生姜中含有的姜辣素能够刺激唾液和胃液的分泌,促进肠胃,增强消化功能,起到开胃健脾、增进食欲的作用,因而民间有"饭不香,吃生姜"的说法。特别是醋泡生姜,对增进食欲、促进消化尤为有效。
注意:胃溃疡患者不适宜吃醋泡姜。
3.促进排汗防中暑
夏天温度高,人们害怕热量高,导致中暑,为此,会积极地降温,但是,长时间借助空调降温,可能会导致身体越发的寒冷,造成"空调病"。
夏天吃点生姜或者喝姜茶、姜汤等都可以帮助我们祛除身体寒气,避免空调病找上门。而且生姜辛温,其中所含的姜辣素能够刺激心脏和血管,促进血液循环,促使毛孔张开排汗,可以将体内余热带走,有解表发汗的功效,起到一定降温、防暑作用。
三、姜要怎么吃?
关于姜的吃法,可以有很多种。例如,喝姜汤,吃姜粥,烧菜时放点姜丝,炖肉、煎鱼、包饺子时加点姜片。但在吃姜的时候,还是有一些事项主要注意的。
01.生姜最好早上吃
我国民间有"上床萝卜下床姜"的说法,这是因为晨起后,胃里的阳气需要升发,这时吃点姜可以健脾温胃,为一天中的食物消化打好基础。特别是易感冒或体寒的女性,每天早上吃点生姜还能增强免疫力和抗病能力。
02.不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,伴随着其中的黄曲霉素增多,对于肝脏细胞是有影响的,对于肝脏会造成极大的损伤。为此,不要相信烂姜不烂味的说法,腐烂的生姜是不能吃的。
03.吃生姜不宜过度
因为生姜中含有大量名为"姜辣素"的元素,如果空腹服用,或者一次性服用过多,往往容易给消化系统造成很大的压力,还容易刺激肾脏,引起口干、咽喉痛、便秘、虚火上升等症状。
04.别用生姜下酒
有些人可能喜欢晚上用姜菜下酒,认为这样可以增强体质,但未必如此。因为姜酒都是大热之物,两者放在一起吃有可能会使酒精对人体内部器官的伤害加倍,反而给身体造成更大的伤害。
05.生姜不是人人适合
虽然适当吃生姜有温补身体的效果,但是并非所有人都可以吃生姜。如果在身体不适应的情况下大量吃了生姜,反而会带来负面影响。例如有手脚心发热、爱出汗、经常口渴、心烦易怒、睡眠不好,口臭便秘以及肺热燥咳、胃热呕吐等的人不宜食姜。另外患有某些疾病,也不宜吃姜,容易加重病情。
夏天科学地吃生姜,才是最重要的事情,希望你能吃对,获得好身体。
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