吃素健康？这些素食误区了解一下

　　在现代饮食方式中，素食越来越备受推崇，不仅仅是中国，在世界范围内也掀起了一波热潮。在很多人的认知里，素食是健康的饮食，怎么吃都不为过，不仅自己选择了这种饮食，甚至要改变全家人的饮食方式，认为吃素食就是对健康有益，就是好。那么，素食真的完全等于健康吗？这种饮食方式本身并没有对或错，但是这里也有很多陷阱和误区，下面的文章里就跟大家具体说说。
　　素食是一种生活方式
　　不同人选择素食的原因不同，有的人是为了追求健康，认为素食有利于高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病控制及治疗；有些人是为了减肥；有些人是因为宗教信仰；有些人则是因为环境因素等等。
　　素食也有很多体系，包括素食、鱼素、蛋奶素、奶素、严格素食等。
　　不同种类的素食比较
　　素食常见的5大营养误区
　　01 素食易于消化吸收
　　素食不一定易于吸收， 对于胃肠道疾病的患者也不是所有素食都适合。 新鲜的蔬菜水果以及全谷物中含有较多的膳食纤维，一下子吃太多不能完全被消化和吸收，需要注意补充足够的水分，才能帮助其顺利从肠道排出。
　　02 限荤不限油
　　很多人认为素油（植物油）和荤油（猪油、牛油）不同，不会造成高血脂、心脏病，所以在烹饪过程中限荤不限油。 实际上，各种植物油（尤其是植物黄油、植物奶油和氢化植物油）在加工的过程中容易产生反式脂肪，比荤油中的饱和脂肪对人体的危害更大，是心脏健康的＂杀手＂。 很多素食餐厅为了追求口感，反而推出一些含油量很高的食物，这些做法反而是与健康背道而驰的。
　　03 忽视添加糖
　　考虑到销售因素，为了使口感更佳，很多植物类食物会添加糖，一不小心就可能使人体摄入的糖含量超标，因此在购买素食的糕点、谷物棒、饮料等时，都需要注意添加糖超标的问题，每日摄入糖的量最好不超过25g。
　　04 素食可以提供全部营养素
　　素食确实有它的营养学短板，钙、铁、锌、维生素B12和维生素D等营养素都是完全素食无法提供的，需要额外补充，否则就可能出现贫血、骨质疏松等问题。 尤其对于老年人来说，由于胃肠吸收功能下降，应该增加摄入这些微量元素和维生素的量。
　　05 素食是完全健康的
　　素食不代表一定健康，炸薯片、含糖饮料、仿肉类加工食物等，即便它们都是素食，但并不健康。所以， 素食≠健康 。
　　素食整体上讲是一种相对健康的饮食方式，对于减肥、预防慢性病都有一定好处。但健康地吃素还是有很多讲究的，不健康的素食和正常饮食比起来反而会让我们的健康受损，所以要充分了解营养学知识才能更健康地吃素。另外，对于长期素食者、亚健康人群或是部分疾病患者，可能会存在营养缺乏的问题，这就更加需要注意营养均衡的问题。建议通过益生菌的补充来使食物的营养配比更加完善，同时也更有助于机体对营养元素的吸收和提升免疫力。