药食两用话莲藕夏天莲藕就是宝六大好处早知晓

　　宋代诗人杨万里有诗：小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。这家喻户晓诗句，更多的人会在称赞荷花的美，但荷花仅仅是一时的观赏之物，而在荷花下的莲藕才是人们最需要得到的。
　　煎藕夹、凉拌莲藕、炒藕丝、莲藕酿肉，可以说以莲藕做出来的食疗还是较多的，价格也不昂贵。很多营养师也推荐大家多吃点莲藕，促进健康！
　　李时珍在《本草纲目》中称藕为＂灵根＂。中医认为生藕性寒，能清热除烦、凉血止血散淤；熟藕性温，能补心生血、滋养强壮、健脾胃。
　　藕的分类
　　藕（lotus root），又称莲藕，果藕，菜藕，荷藕，光旁。为睡莲科植物莲藕的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用菜之一。
　　可分为红花藕、白花藕、麻花藕。
　　红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；
　　白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；
　　麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
　　藕是药用价值相当高的植物，可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
　　营养与功效
　　看似不起眼的莲藕，其营养极其丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、矿物质、维生素、核黄素、热量等，能起到调节身体、促进身体吸收、保健的功效。
　　在夏天，益延寿建议大家多吃点莲藕，那么具体的食用好处有哪些?
　　01、  生津
　　夏天，燥热的天气让人口干舌燥，不少人还会出现口渴的情况，这个时候不妨吃点莲藕，能起到生津的作用，有效的缓解口干、口渴。
　　02、  开胃
　　夏天，食欲不振很常见，莲藕中有特殊的香味，能起到增进食欲的目的，胃口不好，可以通过吃它能开胃。另外，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用；能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　03、  安神
　　燥热的天气、极高的温度，还会让人心烦意乱，情绪受到影响，心神不宁很常见。要是吃点莲藕，能吸收其中的维生素B，特别是维生素B6对安神、缓解烦躁是非常好的。
　　04、  瘦身
　　夏天是适合减肥的季节，减肥不是说不吃东西，而是要科学合理的吃东西，吃了正确的食物，才能帮助减肥。
　　莲藕就是不错的减肥佳品，其热量很低，另外就是其中有较多的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，达到减肥的功效。
　　05、  养阴
　　生活中有男不离韭、女不离藕＂＂的说法，是说男人离不开韭菜、女人离不开莲藕。
　　肾阴亏损是当前女性容易出现的情况，阴精亏虚严重是很糟糕的事情，吃莲藕刚好能起到养阴的作用，通过养阴生津，来促进健康。
　　06、  养颜
　　猛烈的阳光或许让你担心皮肤晒伤了，不要怕，莲藕来帮你。
　　一方面，通过吃莲藕能进行补血，在常见的块茎类食物中，莲藕中的铁质含量最高，如果你出现了贫血，可以通过吃莲藕补血。
　　另一方面，莲藕中的维生素C、维生素E较多，能起到抗氧化的作用，达到护肤美容的目的。
　　食用方法
　　01、  藕孔塞肉
　　藕的吃法很多，教大家做一道藕孔塞肉，制法简单、营养美味。
　　原料：鲜藕500克切成6段，猪肉末200克，鸡蛋1只，姜末、胡椒粉、葱末、盐、淀粉、生抽、植物油各适量。
　　做法：将藕洗净，鸡蛋打散，备用：猪肉末、蛋液、姜、葱、胡椒粉、植物油、生抽和盐拌匀；淀粉加适量清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀；将调好的肉馅塞进藕的小孔里；将塞肉的藕放进蒸锅，蒸30分钟左右起锅装盘。
　　功效：藕富含维生素C、蛋白质、膳食纤维、钙、磷等营养成分，对便秘、营养不良者颇有助益。肉类富含优质蛋白质、适量脂肪，藕孔中塞肉，二者互搭，蛋白质整体利用率得到提升，口感软滑鲜美。
　　02、  莲藕蚝豉大脷汤
　　原料：莲藕500克、香菇30克、猪脷（猪舌）1条、蚝豉50克、陈皮1瓣、生姜3片。
　　做法：
　　1.蚝豉温水浸洗，香菇热水泡发，切除菇柄，莲藕削皮切厚块洗净；
　　2.猪脷洗净焯水，捞起后用刀刮净舌上白膜，再次冲洗干净后切片备用；
　　3.汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火继续煮1.5小时，食用前调味即可。
　　功效：健脾开胃 滋阴润燥
　　03、  莲藕排骨汤
　　原料：排骨、莲藕、枸杞、生姜、醋、盐适量。
　　做法：
　　1、洗净食材，莲藕切块，过清水，排骨切块，焯水后捞出。
　　2、砂锅内放入焯好水的排骨、枸杞，加冷水，汤水开后转小火。
　　3、一小时后加入莲藕，熟透之后，放少许醋和适量盐即可。炖汤时最好选用砂锅，因为砂锅可以较大限度保留钙质和各种营养成分。如果想使钙质更多，也可以选用大骨头来炖汤。
　　功效：补气血、滋养脾胃、养阴清热、润燥止渴、预防骨质疏松、改善缺铁性贫血。
　　食用禁忌
　　01、  莲藕尽量不要生食
　　有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，所以宜食用熟藕。
　　02、  发黑、有异味的藕不宜食用
　　应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
　　03、  切过的藕不宜直接存放
　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
　　04、  高血糖、糖尿病患者不宜多吃
　　藕虽然能量不高，但是碳水化合物含量较多，如果过多食用，会导致血糖升高，不利于控制血糖。