合和泰节气小雪丨强身健体养肝肾，补而不燥羊蝎子汤

　　小雪为冬季的第二个节气。
　　古人认为，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪。此时天气寒冷，雨水遇寒气而化雪；虽然为雪，雪仍未大，故称小雪。
　　气候特点：
　　寒潮频发，雨雪夹杂。
　　节气养生：
　　小雪之时万物逐步转为闭藏之态，应早卧晚起，睡眠充足，防寒保暖。白天天晴之时，可户外缓缓步行，促气血运行以防感冒。心神宁静，安和不躁，畅达情志，则可精气神内守而不散。饮食以立冬为基，增以温补、温润之品，以助阳气敛降。
　　推荐食材：
　　红枣 、生姜、羊肉 、桂圆肉、胡椒、核桃等。
　　推荐药膳：
　　当归补血羊肉汤、排骨腊味姜蓉焗饭、羊蝎子汤等。
　　小雪节气
　　斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪
　　当归补血羊肉汤
　　补益气血，扶正固本，
　　尤其适合怕风畏寒、手足不温人士
　　口味：香浓
　　分量：三人量
　　厨艺：炖
　　厨具：炖盅
　　【食材】
　　羊肉250克，当归30克，北芪30克，红枣3~5个，生姜3~5片，食盐适量。
　　【做法】
　　1.羊肉切块焯水；红枣去核备用。
　　2.把所有食材放入炖盅内，加入温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。
　　【专家点评】
　　当归性温、味甘辛，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效。北芪性温、味甘，能补气生津、补气生血。红枣益气养血。羊肉温补脾胃、补血温经。
　　四物炖汤，补益气血、温阳健脾，特别适合身体虚弱、怕风畏寒、面色苍白、手足不温的人士食用。
　　【小贴士】
　　湿热体质不作推荐。
　　排骨腊味姜蓉焗饭
　　美味家常焗饭，健康温暖一家
　　口味：清香
　　分量：三人量
　　厨艺：焗
　　厨具：电饭锅
　　【食材】
　　排骨150克，腊肠3条，腊肉少许，大米150克，生姜20克，菜心、 花生油、食盐适量。
　　【做法】
　　1.排骨洗净斩段，用花生油、食盐腌制；腊肠、腊肉切小块；菜心洗净；生姜剁蓉备用。
　　2.大米洗净入锅，加水煮饭。在米饭即将煮熟前10分钟，放入排骨、腊肠和腊肉，再铺上菜心和姜蓉，焗至米饭熟透即可。
　　【专家点评】
　　排骨味道鲜美，含有大量磷酸钙、骨胶原等，是补充钙质的一个重要来源。搭配香浓的腊味、温中和胃的生姜，使蒸饭味道独特，美味惹人，适合冬日里一家老少食用。
　　羊蝎子汤
　　强身健体养肝肾，补而不燥大众宜
　　口味：香浓
　　分量：三人量
　　厨艺：煲
　　厨具：汤锅
　　【食材】
　　羊蝎子500克，胡萝卜1个，马蹄5个，生姜3片，陈皮1瓣，胡椒20粒，食盐适量。
　　【做法】
　　1.胡萝卜切块；胡椒粒打碎；羊蝎子斩块，洗净焯水备用。
　　2.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。
　　【专家点评】
　　羊蝎子是羊的脊骨，为羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。中医认为，羊蝎子具有补肾养肝、强身壮体的功效。
　　搭配胡萝卜马蹄、生姜和陈皮，以胡椒调味，不仅加强了温补的力度，而且使汤味更加浓郁，补而不燥，适合大众食用。
　　【小贴士】
　　湿热体质不宜。
　　以上摘自《每日一善：冬令节气养生篇》