第80篇近2年被热炒的茶化石，到底有什么功效和作用？

　　​​​在百度搜索茶化石，第一入眼的，是百科的茶化石解释。试图深入挖掘，发现信息大同小异。基本来源于＂龙园号茶化石＂的百度词条，及在此基础上的延伸。但其背后的逻辑，却少有提及。
　　本文，就是理清这一背后的逻辑。
　　一、茶化石到底有什么功效和作用呢？
　　茶化石脱胎于熟茶，脱胎于熟茶的老茶头。 因此论茶化石的功效和作用，还得回到普洱熟茶，回到普洱熟茶老茶头。三者区别只是内含物丰富与否，导致的程度深浅程度不一而已，并无神秘。
　　要了解茶化石的功效和作用，首先须弄清楚茶化石到底是什么。前几天有文章专门探讨，可链接了解：【第79篇】茶化石是什么-01茶化石的前世今生
　　熟茶，作为人体的清道夫，其保健价值这两年正被越来越多的人所熟知，并以强劲的力量在市场崛起。本文略举一二，以供参考：
　　（一）抗氧化
　　（二）抗血栓、防止冠状动脉粥样硬化：
　　（三）减轻身体的重金属毒
　　（四）利尿作用
　　（四）抗癌等等
　　二、功效背后的逻辑
　　以上列举是普洱熟茶的功效，也是脱胎于熟茶老茶头的茶化石的功效。
　　说到这里，必须要提炼几个重要的关键词：果胶、糯香味、耐泡、糯米汤一样的滑感。这些关键词，是茶化石区别于熟茶而独一无二的，是熟茶的升级和进化。
　　众所周知，老茶头在熟茶中占比极少，20吨的熟茶里大概只有两100-300公斤的老茶头，芽头较多，果胶含量较高。就是因为芽头部分含有更多的果胶，所以发酵后容易黏连在一起，通过人工很难分开，因此有了老茶头。这种黏连在一起的果胶，形成了茶汤的厚度及滑度，而紧接的茶块含有更多的茶多酚，儿茶素（熟茶发酵后转化为茶黄素、茶红素和茶褐素）、氨基酸等，区别于叶子含有更多的粗纤维。
　　果胶、茶多酚、儿茶素、氨基酸等内含物含量较高，是老茶头的特质。也是耐泡和口感更醇厚，保健价值更好的关键。茶化石通过工艺的处理，使得这些物质含量比例进一步增加。所以，茶化石是升级、是递进、是青出于蓝而胜于蓝。
　　三、茶化石，市场为何有这么多不同的价格？
　　这还得从头，深究熟茶老茶头和一般散料到底有哪些区别，及工艺导致的不同结果。
　　其一，就是上面探讨的，更丰富的内涵物质。
　　其二，熟茶及老茶头必然有品质的高下和等级的优劣之分。不同品质的熟茶原料，一定会导致不同品质的茶化石。
　　其三：工艺上所带来的差别，体现重力挤压、切割、熏糯米香的过程。好的工艺，成品紧结，不会一泡就开，糯香的融合非常好，耐泡度也非常好。不好的，则入水很容易就散开了，糯香和茶汤有分离感，耐泡度也会弱很多。这些都是工艺导致的。
　　因此，茶化石不是一刀切的，如单纯比价必然陷入误区。
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　　崔赛先，茶道、茶艺爱好者和实践者。定期分享云茶知识和茶区人文趣事，制茶感悟。主张健康喝茶，喝健康茶。以茶为媒，链接朋友；以茶为载，成就健康生活。