梅独天下而春，初生为元，是开始之本；开花为亨，意味着通达顺利；结子为利，象征祥和有益；成熟为贞，代表坚定贞洁。具元亨利贞四德。梅开五瓣，象征五福，即快乐、幸福、长寿、顺利与和平。
　　梅占先春，花发最早，得少阳之气，助清阳上升，味酸苦微甘，气清香能疏肝理气，解郁散结，开胃化痰，生津止渴，解暑涤烦，安神定魂，清头目止痛晕，利肺气去痰壅治咳嗽。胸肋疼痛、脘腹胀痛、胃纳不佳可与柴胡、芍药花、佛手花等配伍；梅核气痰气互结可与红花、厚朴花等合用。肝阴不足者养肝柔肝可配佛手变通一贯煎，拾遗治瘰疬：鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚。

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