什么是入伏，入伏就是指天气最热的时候 ，入伏之后地表湿度变大，每天热吸收更多的热量，并且表面层的热量累积，所以一天比一天热。入伏后，温度高，气压低，湿度大，风速小，这也是一年当中最热的时候。入伏也有很多需要吃的东西，今天我们就来盘点一下吧。
　　1，吃面条
　　入伏的时候需要吃面，这种习俗从三国的时候就开始了。《魏氏春秋》上说 ，他是＂伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然 ＂，其实最好的美白并不是抹白粉的假白，而是由里到外的美白，夏天喝热汤面是非常好的，煮好的面条浇上一勺卤，别提多美味了。
　　2，饺子
　　北方有一句谚语，称为＂头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 ＂。在北方，在一伏吃饺子已经成为了一个习俗。其实饺子在中华美食当中起到了一定的解馋和开胃的作用，所以现在很多的传统节日都有饺子的参与，到这个时候感觉过节不吃饺子都不是过节。
　　3, 馄饨
　　在南部的一些地区，如上海入伏的时候首选的一定是饺子，其实对于南方人，饨和饺子几乎是一种食物。上海有＂头伏馄饨二伏茶 ＂的说法。与饺子相比，馄饨皮薄馅大，有的地方吃馄饨的时候会加上一些面，也叫云吞。
　　4，鸡肉
　　民间说：＂起伏吃只鸡，一年好身体 。＂南昌＂头伏吃鸡二伏鸭＂的说法 ， 湖南和江西相邻，头伏的时候也十分喜欢吃鸡。毕竟三伏天体能消耗过多吃鸡肉来补充营养是很正确的。
　　5，羊肉
　　我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天＂伏羊＂(即三伏天品食羊肉)的传统。因为三伏天吃羊肉是可以更好的以热制热的。

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