不是所有带泡的水都叫气泡水，苏打水也有气泡，但它并不属于气泡水。虽然它们看上去都含有二氧化碳，其实如果了解了制作原理，你就会发现它们实际上截然不同。因此常常有人将它们混为一谈。气泡水的学名叫做Carbonated Water。
　　按气泡的性质来分，气泡水可分为两种：天然气泡水和人工加气水。
　　天然气泡水：即含气天然矿泉水。天然就含气的矿泉水是怎么来的呢？当地壳板块运动时，两个板块撞击，产生断层。＂软流层＂岩浆中的二氧化碳，就通过断层通道，涌向地表，途中经过＂含水层＂，就形成了天然的气泡水。中国的矿泉水标准GB8537中规定，当水中的游离二氧化碳超过250mg/L时，就可以定性为含气天然矿泉水。含气天然矿泉水资源尤其稀缺，且含有丰富的矿物质。
　　天然含气矿泉水：天然气泡水在打开瓶盖后，气泡持续时间很长，气泡丰富细腻，口感较为清新。
　　人工气泡水：一般是用天然矿泉水，把食用级的二氧化碳注入其中。其实，就是＂后期打气的矿泉水＂。人工气泡水打开瓶盖后，气泡感较弱，消散得很快，气泡也较为粗糙。
　　苏打水：也就是小苏打。靠人工往纯净水中加入碳酸氢钠，融入水后产生二氧化碳气体的同时，也增加了钠离子含量

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