在营养学界，鸡蛋一直有「全营养食品」的美称。 不管是水煮蛋、炒蛋、蒸蛋、煎蛋，还是炸蛋，每种鸡蛋的做法都非常美味。就连平时炒菜挂糊、上浆的时候也少不了要用到鸡蛋。 甚至调配面膜也会用到鸡蛋清........可以说是很好用了！ 在鸡蛋的N多种做法中，煮鸡蛋被认为是最营养、最健康的烹饪方式。 其实，你知道吗？煮鸡蛋很有学问的：煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩；煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味；而且有时候鸡蛋皮特别不好剥，剥完鸡蛋以后、表面坑坑洼洼特别难看。 为了解决这个问题，家家各有妙招： 有人把煮好的鸡蛋壳敲碎再剥壳； 有人把煮熟的鸡蛋在桌面上滚一滚再剥壳； 有人把煮熟的鸡蛋放在冷水里泡2分钟再剥； 有人把煮熟的鸡蛋放在水龙头下，一边冲洗一边剥壳。 ......... 想既完完整整，又省时省力的剥鸡蛋壳，就得用上这些技巧，煮出来的鸡蛋壳一剥就掉，而且口感非常嫩滑。 鸡蛋好剥壳小技巧 准备食材： 鸡蛋、盐、白醋。 第一步： 煮鸡蛋之前，要把鸡蛋用清水冲洗几遍，把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。 第二步： 锅里加入适量凉水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入一小勺食用盐。 食盐既可以杀菌，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。 第三步： 锅里加入一勺醋，米醋、香醋都可以，不用担心会酸，煮开之后酸味会散发掉的；然后开火。 加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，会发生氧化，从而使蛋壳变软，更好剥皮。 第四步： 大火煮开后，转中小火慢煮5分钟，再把火关掉。切记，煮鸡蛋的过程中，火力一定不能大，火力大了鸡蛋很容易爆裂。 第五步： 鸡蛋煮好以后不要着急捞出，继续盖上锅盖焖3分钟。 煮鸡蛋全程8分钟。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。 第六步： 把焖熟的鸡蛋取出，放在盆中，加入没过鸡蛋的凉白开水，等到表皮凉透后就可以剥皮了，蛋壳一剥就掉，非常容易。 以上图片来源网络 煮熟的鸡蛋不要用自来水冷却。 因为鸡蛋煮熟后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，于是自来水中的细菌或微生物，会通过蛋壳及已经破了的保护膜上的微孔进入蛋内。 所以一定要用干净的凉白开水来冷却。 另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉白开水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。 为什么蛋白总粘在蛋壳上？ 蛋白和蛋壳也不是无缘无故要粘在一起的，它们「难舍难分」的程度反而能够反映出鸡蛋的新鲜度。 鸡蛋越新鲜，蛋就越难剥。 所以别怪鸡蛋，它只是太新鲜了而已。 新鲜的鸡蛋从某种程度上来说还「活着」，因为新鲜鸡蛋的蛋清中含有一定浓度的二氧化碳。 鸡蛋也要「呼吸」，就像人类一样，它们通过蛋壳把蛋清里的二氧化碳排出去，跟外界交换新鲜的氧气。 鸡蛋在「呼吸」的过程中，二氧化碳的含量逐渐减少，二氧化碳属于弱酸性气体，随着浓度的减少，蛋清的pH值也在逐渐提升，目前已经有科学研究证明pH值相对较高的鸡蛋，煮熟后更容易剥壳。 还有一点，鸡蛋存放久了，鸡蛋中含有的水分也会逐渐蒸发。水一少，鸡蛋里的空间就大了，鸡蛋内外膜之间就会形成一道微小的缝隙， 这也是我们能够顺利地分离蛋白和蛋壳的助力之一。 新鲜的鸡蛋虽然难剥，但只要在煮鸡蛋的水里加食盐和醋，鸡蛋壳也会乖乖地被剥落！ 除了食盐和醋，加一勺小苏打也可以解决这个问题。 小苏打水呈弱碱性，在煮鸡蛋的过程中会使鸡蛋清的pH升高，更利于鸡蛋壳的剥落。 鸡蛋是补充蛋白质的绝佳来源，但并不是每一种烹饪方法都可以完全保留鸡蛋的营养。 想吃到最健康的鸡蛋，就要知道正确的吃法。 蛋白质最好消化排行榜 第一名：带壳水煮蛋。 有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%， 几乎能全部被人体吸收利用。 第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。 这两种做法的蛋白质消化率为98%。 第三名：炒鸡蛋。 蛋白质消化率为97%。 第四名：蒸鸡蛋。 蛋白质消化率92.5%。 第五名：生鸡蛋。 蛋白质消化率仅为30%—50%。 维生素保存排行榜 第一名：带壳水煮蛋。 加热温度低，营养全面保留。 第二名：蒸蛋。 加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 第三名：水煮荷包蛋。 加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 第四名：煎荷包蛋。 加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 第五名：摊鸡蛋。 加热温度高，所有维生素都有损失。 第六名：炒鸡蛋。 加热温度高，维生素损失较多。 不得不提，在以上这两个排行榜中，「带壳水煮蛋」的做法都排名第一，可见「原汁原味」的食物才是最健康的！ 不管是哪一种做法，只要掌握正确的烹饪方法，都可以最大化的保存鸡蛋中的营养。 来源：高质量生活家 综合整理于网络。
空姐曝光航空黑幕！这些不可描述的画面，太震惊了最近这个视频在外网很火。只见一名男子背靠在自己的座椅上，然后把两只脚放在前面娱乐屏的两侧。来回自如的滑动切换，动作如同行云流水，一气呵成。媒体们都炸了啊！大骂这名男子缺德恶心事实上衰老的克星找到了！人人都能用，不用一分钱，让你年过80还能走路带风运动有益健康，这件事儿大家都知道。但您知道，这个益处究竟有多大吗？其实，早在2400年前，医学之父希波克拉底就曾做过解答阳光空气水和运动，这是生命和健康的源泉。这意味着，运动，才是这种野菜到处都是，居然还是白发克星！可惜很多人都不知道这种野菜在田间地头随处可见可真正知道它保健作用的人却不多马齿苋它是白发克星也是长寿菜新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算好，但保健天然解毒王，每天吃两口，给肝脏大扫除肝脏是人体担任消化和代谢的主要器官。即使是很小的肝脏危害也也许危及生命。而且我们身边真的有不少的年轻人正在受到肝病的困扰，比如乙肝脂肪肝肝炎肝硬化等等。所以保护肝脏是我们的一大任务走路跑步都靠边站！世卫组织公布的ampampquot最佳运动ampampquot居然是它一直以来，人们都在寻找一个最适合的运动方式，既适合老人又适合年轻人，同时对于身体的增益效果也最大。终于，世界卫生组织对于当下最流行的所有运动方式进行了全面分析以及数据研究发现，最佳神奇万能穴，几十种病的救星，赶紧按一按！不知道太可惜了这个穴位，称它为天下第一穴一点也不为过，因为几乎所有的病都可以用这一个穴直接或间接的帮助治疗，但是如果用按摩或针灸的方法错误是会大打折扣的。这个穴位就是合谷穴。定位在手背，第12掌50岁后血管斑块疯长！你身上藏着个ampampquot防血栓ampampquot开关，只要10秒钟近年来，猝死的新闻频出。好端端的人毫无征兆地离开人世，令人惋惜。猝死原因有很多，直接诱因不外乎心梗与脑中风，但从根上来讲，真正的罪魁祸首是动脉粥样硬化及动脉斑块的形成。颈动脉硬化示清理肺部的食物，不是猪血，而是它，平时多吃点，清肺更养肺秋季气候干燥，是呼吸道疾病的高发季节，很多人都会出现干咳多痰唇干舌燥的症状。久咳不停，容易伤及肺部，甚至引发肺炎。多吃下面8种食物，止咳化痰又润肺。石榴润肺止咳有生津止烦渴作用。凡身体发出这些信号，万万不能饮茶！今天才知道我们都知道喝茶好，可是喝茶也有过犹不及，当你出现这些情况的时候，请放下茶杯。喜欢喝茶的朋友都知道，茶种类有很多，不同的茶有不同的功效和茶性。而为了让我们迅速了解自己的身体状况，我们身体的十大止痛开关，放到朋友圈，大家一定会感激你当我们的身体出现疼痛时，总是习惯性的去打针吃药。其实，在我们的身体里，有一些天然的止痛开关，可以帮我们止住身体某些部位出现的疼痛。一落枕脖子疼吹空调或者开窗睡觉的时候，不小心脖子受央视揭露重磅黑幕！国务院发布通知！1传1500！再现超级毒王据国家卫健委公布数据显示，截至8月10日24时，现有本土确诊病例1060例（其中重症病例45例）。截至8月10日16时，全国有20个高风险地区，205个中风险地区。短短半月内，国内