胡萝卜怎么吃,营养才能更好的被吸收?
胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素、矿物质和纤维素等营养成分,是很多人喜欢的餐桌美食。
当然,最被大众所熟知的就是胡萝卜富含胡萝卜素,而胡萝卜素是维生素A的主要来源。
胡萝卜富含β-胡萝卜素,摄入人体后,可转化为维生素A。对于成人来说,维生素A每日摄入参考量,差不多相当于一根胡萝卜的量。
每天吃50克(生重)以上胡萝卜即可达到身体的基础需要量;如果每天能吃100克或者200克左右胡萝卜,成人维生素A的摄入就可达到需要。
胡萝卜到底生吃好还是熟吃好?
答案是:生吃、熟吃都可以。
但是不同的吃法,摄入的营养会有所不同。
生吃
直接生吃,避免胡萝卜中的维生素C受到高温营养流失
熟吃
胡萝卜当中富含胡萝卜素,而胡萝卜素是维生素A的前体,是一种脂溶性维生素,需要与油脂结合才能更好的被人体吸收和利用。
但要注意烹饪时温度和时间也不宜过高过长,否则也会导致胡萝卜结构被破坏,造成营养损失;另外口味要以清淡为主,避免过咸。
最好的做法就是炖肉的时候适当加入胡萝卜,而且不要去皮。因为胡萝卜素及纤维素主要存在于皮下。
以炒菜、煲汤、熬粥的方式进行食用是不错的选择。
推荐几个胡萝卜的做法
胡萝卜炒肉
1、准备食材:胡萝卜、五花肉、葱蒜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精;
2、热锅凉油中火下五花肉翻炒出香味,加蚝油、生抽、老抽、糖翻炒均匀,出锅备用;
3、热锅倒油加入葱蒜爆香,下胡萝卜丝翻炒2-3分钟;
4、倒入炒好备用的五花肉,加少许盐、鸡精、葱段,翻炒均匀,出锅。
胡萝卜炒鸡蛋
1、准备食材:泡发的木耳、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、植物油、盐;
2、热锅凉油倒入蛋液,摊成鸡蛋块盛出备用;
4、锅中留油放入胡萝卜丝炒到微软;
5、加入洋葱、木耳大火翻炒,加入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀,出锅。
土豆胡萝卜玉米汤
1、准备食材:胡萝卜、土豆、玉米、番茄、蒜末、盐、油。
2、热锅少油倒入蒜末翻炒出蒜香,加入胡萝卜、土豆、玉米大火翻炒1-2分钟,倒入清水盖上锅盖大火烧开。
3、番茄去皮、切小丁加入到烧开的锅中。
4、中火炖15分钟转小火在炖5分钟,放入适量盐即可。
你最喜欢胡萝卜的那种吃法呢?
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