一克就有五亿霉菌，喝普洱茶相当于喝脏水？普洱茶真的细菌爆表？

　　我国是＂茶乡＂，有6大种茶，普洱茶就是其中之一。
　　如今人们的养生意识越来越强，很多人养成了喝茶的习惯，自古以来，茶就被誉为＂万病之药＂，不同的茶有不同的功效。
　　普洱茶分为生茶与熟茶，生茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈苦涩味。
　　熟茶是在生茶的基础上， 多了一项渥堆的工艺 ，利用人工快速发酵，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
　　普洱茶与其他的茶不同，一直以来就有喝旧茶的传统，在人们的意识当中，普洱茶越陈越香。  喝普洱茶会给身体带来哪些好处？
　　降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
　　中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比， 长期饮用普洱茶，能够使胆固醇以及甘油脂减少，还能够治疗肥胖症，可以帮助舒张血管，降低血压，减慢心率，减少脑部血流量 ，对于高血压和动脉硬化有很好的疗效。
　　防癌、抗癌
　　梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究， 发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈 ，所以在平时适当饮用普洱茶，能达到防癌抗癌的效果。
　　养胃、护胃
　　在适宜的浓度下，适当喝普洱茶，可以在人体的肠胃形成一层膜，对胃部形成保护层，起到养胃、护胃的效果。
　　健牙护齿
　　普洱茶当中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的效果，适当喝普洱茶可以健齿，还能够抵抗牙菌斑的形成。
　　抗衰老
　　茶叶当中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含有的儿茶素要高于其他茶树的品种，而且普洱茶在加工的过程当中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，适当喝能够增强身体的抵抗力和免疫力，起到养生保健，延年益寿的效果。
　　然而现在网上有很多人对于普洱茶的安全性存在质疑，有人说普洱茶当中含有黄曲霉毒素，喝多了会致癌，也有人说普洱茶是发霉的，茶叶一克就含有5亿霉菌，这种说法到底对还是不对呢？
　　一克就有五亿霉菌，喝普洱茶相当于喝脏水？普洱茶真的细菌爆表？
　　因为普洱在发酵的过程当中，会产生多种菌种，包括黑曲霉、根霉、酵母、和青霉，但是这些菌都不是对人体有害的霉菌。
　　以黑曲霉为例， 可以在普洱茶发酵的过程当中产生20多种水解酶，这些水解酶能分解果胶多糖，让普洱茶起到消脂减糖的效果 ，在茶叶的发酵过程当中，酵母和霉菌的繁殖能抑制有害细菌的生长。
　　所以普洱茶的霉菌对身体是无害的，但是大家也需要注意普洱茶的储存非常重要，如果 储存不当就会沾到茶粉和粉尘喝之前，首先要洗茶。
　　研究证实普洱茶含黄曲霉素，喝了会致癌？
　　网上之所以会有普洱茶，喝多了会致癌的说法最出的来源是来自于方舟子的一篇文章《喝普洱茶是防癌还是致癌？》。
　　在这篇文章当中提到了， 普洱茶容易污染黄曲霉素，伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。
　　而且这篇文章当中还列举出了2010年广州市疾病预防控制中心，以及2012年南昌大学一名食品工程硕士研究生的普洱茶样品抽样，在这其中均能检测出黄曲霉素。
　　当时这篇文章发表之后，就引起了茶业协会的关注，而且云南省普洱茶协会还特邀专家对其进行了探讨，对于方舟子所引用的数据，云南农业大学邵宛芳教授提出了质疑，其实他所引用的两份数据， 当时只是为了了解湿仓库储存普洱茶中真菌霉素的污染情况，而且样品所使用的是湿仓普洱茶，并不是真正的普洱茶。
　　而且广东省疾控中心抽检了，以产地云南为主的40多个品牌样品数共148份，生产年份涵盖了从1—30年。
　　结果发现黄曲霉毒素的检出率为2.03%， 所以黄曲霉毒素的含量极低，致癌风险也是非常低的。
　　其实在之前就有团队研究发现普洱茶当中的黄曲霉素会随着发酵而受到抑制，发酵终止时不产生黄曲霉素，所以 大家在平时是可以放心喝普洱茶的。
　　普洱茶应该如何储存？
　　虽然我们一直强调普洱茶越放越香，但并不意味着普洱茶没有保质期，普洱茶最佳的保质期是在10年左右，如果储存不当保质期也会缩短。
　　应该将茶饼放在20~30 的室内，湿度小于75%，放在阴凉通风的环境当中，以免发霉变质。