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　　如果你面前有一盘清淡的菜，或一碗无味的汤，那么你很有可能已经在下意识地寻找食盐了。但是，众所周知过量摄入食盐不利于身体健康，如果此时你手边还有黑胡椒粉的话，它确实是一个不错的选择。
　　目前黑胡椒对人体健康的好处已经越来越引起重视，今天我们就一起来聊一聊这个话题。
　　1.抗氧化作用
　　胡椒碱是黑胡椒中的关键化合物，具有抗氧化的特性。胡椒果与胡椒叶也具有抗氧化活性，能够清除超氧阴离子自由基、清除 羟基自由基及抗亚油酸 脂质过氧化。
　　黑胡椒的抗氧化作用还能体现在其对抗肿瘤细胞方面，根据密歇根州立大学2010年的一项研究显示，胡椒碱化合物可抑制人类癌细胞的增殖。
　　2.营养强化剂
　　现有研究显示，胡椒碱化合物有助于促进人体对吸收铁和β-胡萝卜素等营养物质的吸收。还有研究发现，黑胡椒精油可促进胃肠运动，刺激胃酸分泌，有助于缓解消化不良、便秘、腹胀等不适。
　　3.食盐替代品
　　黑胡椒被认为是食盐的最佳替代品之一。饮食中过多摄入食盐会损害心脏、肾脏等重要脏器，使血压升高，从而增加患冠心病、脑中风等心脑血管疾病的风险。使用黑胡椒替代食盐，既可为食物增添风味，也避免了疾病风险。
　　4.降低血脂
　　国外学者发现，黑胡椒精油能降低高脂血症大鼠血清胆固醇、游离脂肪酸、磷脂质和甘油三酯的水平，提升高密度脂蛋白浓度。
　　5.缓解焦虑情绪和帮助戒烟
　　有研究发现，黑胡椒精油可能有助于减少吸烟者对吸烟的渴望和焦虑症状，同时还能降低对剥夺吸烟后的负面情绪，曾有学者尝试为戒烟者提供含有黑胡椒成分的香烟替代品。
　　由此可见，黑胡椒对人体健康好处较多，在日常做菜做汤时可以适当增加黑胡椒的使用量，从而减少食盐的摄入。
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