不辣不过瘾，学会这6道爆辣家常菜，喜欢吃辣的朋友一定能过足瘾

　　​哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼要跟大家分享的是6道爆辣家常菜，不辣不过瘾的朋友周末可以做一做，相信一定能让你过足瘾！
　　【虎皮尖椒】
　　食材：青辣椒 8个、大蒜 2瓣、香醋 15ml、白糖 15g、生抽 5ml、油 15ml、盐 少许
　　做法：
　　1、将青椒洗干净。把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
　　2、大蒜切成碎末。
　　3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
　　4、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放入锅中。
　　5、用锅铲轻轻按压青椒。
　　6、并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热。
　　7、青椒两面表皮都煸出皱纹。
　　8、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
　　9、倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
　　喜欢吃爆辣的朋友买辣椒的时候选二荆条，让你一次过足瘾。
　　【酸辣肉丁】
　　食材：猪瘦肉、葱、姜、鸡蛋清、藕、花椒、盐、味精、豆豉、老抽、淀粉、青红椒、油、醋、胡椒粉
　　做法：
　　1、把猪肉切成丁。
　　2、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
　　3、切好葱、姜，准备好花椒。
　　4、把青椒、红椒、藕切成小丁。
　　5、锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
　　6、倒入肉丁炒，加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
　　7、原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
　　8、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅
　　配上米饭，能吃两大碗！
　　【口水鸡】
　　食材：鸡腿、花生、葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、辣椒面、白芝麻、麻椒油、糖
　　做法：
　　1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫
　　2、冷水冲洗干净
　　3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）
　　4、再次冷水冲洗
　　5、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟
　　6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）
　　7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。
　　8、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
　　9、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。
　　10、小碗中加入油辣子、调味汁、麻椒油、糖、蒜泥、葱末、姜末，花生碎，混合均匀
　　11、将上面的酱料淋在切成条块的鸡肉上。
　　解馋又过瘾，吃辣的朋友不可错过的一道美味！
　　【剁椒带鱼】
　　食材：带鱼、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒸鱼豉油、小米椒
　　做法：
　　1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒、小米椒末和白胡椒粉腌制1小时左右；
　　2、腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱
　　3、放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅
　　4、出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀撒上葱花点缀
　　鲜、辣、香，好吃到根本停不下来！
　　【杭椒炒肉】
　　食材：杭椒、里脊肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、生粉、老抽、盐、味精步骤：
　　做法：
　　1、杭椒切斜口刀、姜切丝、蒜切碎；肉切丝用生抽、生粉、老抽调好备用；
　　2、锅里下油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒香；
　　3、将肉里倒少许生油搅拌均匀后下锅翻炒；
　　4、肉炒至微微变色后倒入杭椒一起翻炒；
　　5、杭椒炒至变色后加入1勺盐继续翻炒；
　　6、待杭椒与肉完全炒均匀，至熟后加入少量鸡精即可起锅了
　　这道菜上桌，米饭根本不够吃！
　　【干煸豆角】
　　食材：干辣椒、四季豆、猪肉、生抽、鸡粉、花椒、蒜、食盐、油
　　做法：
　　1、豆角洗干净，摘成4cm左右的小段；猪肉洗净切末；蒜切碎
　　2、锅中放油，将油烧热
　　3、放入豆角，炸至豆角外皮略皱，捞出控干油备用；
　　4、另起锅，放入一大匙油，油热后放入蒜、干辣椒和花椒爆香，然后放入肉末，翻炒一会后放入豆角
　　5、开中火煸香，放入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀直至入味就可以出锅了
　　口感酥脆麻辣的豆角配上热腾腾的米饭，吃三碗都不够
　　好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，后续会分享更多美味家常菜的做法！