这6种常吃蔬菜,是靠打农药长大的,再爱吃也要忍住,尽量少吃
表舅打电话让我去乡下摘些菜,地里的扁豆、苦瓜等蔬菜今年结得格外多,俩老口吃不完,再不摘就老了。
听到有农村有机菜摘,我满口答应,趁着这几日晴好天气,多摘些回家晒腌菜,等到冬天菜少的时候,再拿出来甭管怎么炒,都香喷喷的特下饭。
到了表舅的菜园子,见另一块菜地有一位大叔正背着农药箱打药,我觉得很纳闷,自家地里的菜为什么还要打农药?我以为只要是农民自己吃的菜就不会打药,所以买蔬菜我都是买农民挑来的自种菜。
表舅告诉我有的蔬菜天生就招虫,不打药就会被虫吃光光,因此即便是自己吃也会打少量的农药。至于挑到你们城里去卖的菜,且不说种植面积大菜农无力精细管理,为了好看一般下农药重。表舅接着告诫:这6种蔬菜是靠打农药长大,再爱吃也要忍住,尽量少吃。一、豆角
豆角是夏秋季节人们餐桌上常见的蔬菜,可炒可煮,还可做成开胃的泡菜和干菜。买豆角大家习惯挑选外形漂亮无虫眼的,殊不知这样你可能吃的就是农药喂大的豆角,豆角是打农药最多的蔬菜之一。
在豆角还未开花之前,菜农便会喷施一次增加开花量的赤霉素,而开花时为了减少落花落果现象,增加产量,又会喷一种叫复硝酚钠、氯苯氧乙醇等农药。等到豆角长出来,像蚜虫、大豆食心虫、粘虫、豆荚螟等虫便纷至沓来。
尤其是豆荚螟从幼虫时便蛀入豆荚内蛀食豆粒,轻者把豆粒咬成缺口孔道,重者把整个豆荚咬空。因此这期间会多次喷药,频繁的时候,两三天一次。
注意:买回来的豆角放入盐水中浸泡30分钟,能减少农药残留。 二、韭菜
韭菜属百合科多年生草本植物,种一次至少可吃2年,割了一茬又长出茬。韭菜的吃法有很多,清炒、烧烤、包饺子都是不错的选择。因为从未见过韭菜有虫眼,韭菜含有一种叫"硫化丙烯"的辣素,气味重虫子不敢近身,所以一直以为韭菜不需要打药。
其实韭菜也是属于打农药最多的蔬菜之一。韭菜的主要害虫就是韭蛆,严重危害着韭菜的正常生长,一些农民在刚刚种下韭菜的时候,就会在韭菜的根部,施下叫甲拌磷的农药,这种农药毒性强,已经被国家禁止用在蔬菜上了,但有些农村地区仍然会用这种农药来防止韭蛆侵害。
注意:先将韭菜用清水冲洗两遍,再放入加入碱面的水中浸泡10分钟左右即可。 三、山药
山药是长在地里的根茎植物,又称淮山,无论是熘炒还是炖汤都很受欢迎。要不是表舅告诉我山药也是农药打得多的蔬菜,我简直不敢相信,长在土里的山药会与农药有关,这农药又是如何渗入到地里面去的?
原来山药种植后,在土壤里面会被地下土蚕、蛐蛐之类的害虫侵蚀。因为什么时候开始有虫害,无法用肉眼看到,所以一些农民在土地深翻后,形成了栽培沟,就将基肥和高效氯氟氰或者氯氟菊酯等农药一并施入栽培沟内,山药就是在这样充满农药的环境长大,不过随着时间的推移,农药的时效性有限。
注意:山药建议不要连皮一起蒸着吃,戴上手套削掉外皮,这样基本上能够保证没有农药残留。 四、小白菜
白菜是秋冬最为常见的蔬菜,而小白菜则是白菜的小苗,白菜的种子很小,种植时是采用将种子抛撒的方法,待种子发芽出苗后,就长成密密麻麻的小白菜,期间将多余的小白菜分批扯出吃掉,让慢慢剩下的白菜有足够空间长大。
由于小白菜抗病性弱,且叶片薄嫩,在生长过程中容易出现霜霉病、炭疽病、病毒病等,而且会遭到蚜虫、白粉虱、菜青虫、甜菜夜蛾等侵害,因此隔几天就会喷洒一次农药,有的病虫害严重时还会天天打药。
注意:小白菜农药残留多,一定要多浸泡一下再进行烹饪。最有效的方法是在水中加入适量的食盐和白醋。 五、菜椒
菜椒是辣椒的一个品种,粗短形似灯笼,因此俗称灯笼椒,又因辣味淡并带有甜味,有的地方叫它为甜椒或者柿子椒。现在新培育出来的菜椒五颜六色,除了常见的青、红色,还有黄、紫等颜色,菜椒不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
看上去这么漂亮的菜椒,很难与农药联想在一起。实际上菜椒在生长过程中会出现多种病症,如病毒病、白粉病、白粉虱、红蜘蛛等等,由此打的药也就多,很多时候我们容易被它美丽的外表所迷惑。
注意:菜椒买回来,烹饪前放入淘米水中浸泡30分钟,再用清水冲洗一下即可。 六、黄瓜
黄瓜的营养价值极高,是最受欢迎的蔬菜之一,清脆水分多,像紫苏煮黄瓜、凉拌拍黄瓜等这些都是大众爱吃的家常菜,不少人还喜欢生吃,清香又爽脆。还有一些爱美的女士把它切成片,贴在脸上做美容面敷。
然而黄瓜从播种开始,在短短的四十天的生长期里,几乎要打十几种农药。播种前首先要将敌克松、福尔马林等杀菌剂拌在土里,出苗后,农民为了防止猝倒病、枯萎病等土传病害,每隔7~10天就要打一次药。到了黄瓜膨大以后为了防治蚜虫、菜青虫、白粉虱等,还要打药。如果不打药轻则可能使黄瓜长不大,重则会枯萎。所以蔬菜中打农药最多的黄瓜名列前茅。
注意:黄瓜用盐水或者醋水浸泡30分钟,都能有效地去除残留农药。市场上购买的黄瓜尽量不要生食。
筱雅有话说
虽然大部分农药都是低毒的,但是在农村,农民种菜往往都是什么农药便宜就用什么农药。另外,不能盲目迷信"有虫眼"的蔬菜就是无农药的绿色蔬菜。有时候有虫眼的蔬菜是用农药灭掉的成虫留下来的,而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵;成虫的抵抗力大于幼虫,所以,农药用量或许会更高。
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