秋风起栗子香，板栗烧鸡来一道，2分钟教会你，营养丰富秋补必备

　　现在已经到了板栗成熟的季节，板栗被称为＂百果之王＂，可以健脾养胃，补肾强筋，而且板栗中含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，能增强免疫力，延缓衰老，以前小时候还会跟父亲一起去上山打栗子，打回来的板栗都是最原始的状态，外面还有一层刺壳，会放在院子里，穿上家里底最厚的雨鞋，用脚使劲踩，踩裂开之后，再小心翼翼的把板栗从壳里取出来，但再小心也还是免不了会被扎到手，现在家里的板栗树因为常年没有管理，也不知道还有没有结果子，想要吃板栗都只能去市场上买；
　　每到秋天气温降低之后，就喜欢来一份糖炒板栗，捧在手心热乎乎的，板栗除了糖炒板栗，还有很多做法，常见的有板栗烧鸡、板栗炖肉、板栗红烧肉、栗子糕、栗子浓汤、板栗饼等等，可甜可咸，做法百变；
　　今天和大家分享板栗最经典的做法，每年到了板栗上市的季节，几乎每家每户都会做的板栗烧鸡，板栗烧鸡的做法有很多种，可以说有100个人，就有99种做法，今天和大家分享一个最简单的家常板栗烧鸡，鸡肉不用过油、不用炒糖色，炒好的鸡肉鲜嫩入味，一点也不腥，板栗粉糯香甜，远远就能闻到浓浓的板栗香还有肉香，汤汁浓稠咸香，下饭简直无敌，喜欢的朋友可以试试！
　　【原材料】三黄鸡一只（大约1600g）、板栗500g、生姜、小米辣、大蒜、青红辣椒、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食用油；
　　【板栗烧鸡的做法】
　　1、板栗烧鸡这道菜主要的原材料就是鸡和板栗，现在很难买到走地鸡，今天用的是超市常见的三黄鸡，买的这只大约有3斤半，你也可以用鸡腿代替，剥板栗是个力气活，今天为了图省事，买了现成剥好的板栗，15元一斤，带壳的是8块；
　　2、三黄鸡清洗，剪掉鸡屁股和它周围多余的油脂，砍成小块，建议鸡脖子附近的皮不要，淋巴太多，今天只用了半只；
　　3、去皮的板栗清洗干净，再切点配料，生姜切片、大蒜拍扁去皮、小米辣切成圈、葱花、青红线椒切成辣椒圈，全部准备好之后就可以开始了；
　　4、锅中加水，鸡块冷水下锅，焯水，加料酒、姜片去腥，水开之后撇去浮沫，再焯水1-2分钟，捞出来，洗掉表面的浮沫备用；
　　5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入姜片、大蒜、小米辣，翻炒出香味，然后加入鸡块，大火爆炒；
　　6、鸡块翻炒到表皮微微发黄，有些出油的状态，开始调味，加少许料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一小勺食盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀；
　　7、味道调好之后，加入板栗和清水，清水刚好没过食材，大火煮开，大火煮开之后转中小火焖煮20分钟，让各种食材的味道更好地混合在一起；
　　8、最后开大火收汁，加入青红辣椒圈和葱花点缀，翻炒均匀，出锅；
　　9、好吃的板栗烧鸡完成，鸡肉入味，板栗粉糯，汤汁咸香下饭；
　　板栗烧鸡的做法总结：
　　1、板栗烧鸡最后炖煮可以转移到砂锅，味道会更好；
　　2、如果板栗烧鸡中的鸡肉是走地鸡，比较难炖熟，鸡肉可以先炖煮15分钟，再加入板栗，否则板栗可能会炖烂；
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