大年初四吃什么更有讲究,3吃2忌,老传统别丢,好运气挡不住
转眼新年已过三天,新年也代表新的开始,也预示着新一年运程的兆示期;因此过年的头几天,各种"禁忌"和习俗特别多;
对于年轻人也许大家都不讲究,但对于一些老辈或传统思想的人们,还是非常在意的;不论是在吃什么还是做什么,在新年之初,大家都在心里默默地遵守这老传统的风俗,来祈求一家人一年的顺遂与财运安康!
地标:河北邯郸,在我们老家,大年初四讲究:3吃1不吃,老传统跟着来,保一年财运不断,顺风顺水大年初四吃3样
1、折箩
折箩按照我们当地的说法就是"合菜";而所谓的合菜就是大杂烩;在老人的传统意识中,大年初四吃折箩,是将新年初一到初三的剩菜剩饭,全部混合到一起,再直接加热,拌在一起就着吃;这样把初一到初三的所有福气都集合到一块,全部吃下去,来寓意一年的福气到来!
而随着生活条件的提高,更以在最求健康的生活方式,现在人们吃折箩方式不再是好几天的剩菜和剩饭,而多数都会用新鲜的多种菜品搭配一起烹饪,也代表吃折箩;
其实吃折箩还有一层意义,就是不浪费,能守得住财富,不外流,节源开支;这样一年中的财富才能越聚越广!
2、烙饼摊鸡蛋
初一饺子,初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋;那自然大年初四,家里老人少不了的会给晚辈们来吃次饼卷蛋;
有不成文的说法:大年初四为了迎接灶神,杜绝大鱼大肉;相反拿出家里最家常的烙饼卷鸡蛋,让灶神看到自家勤俭持家,不铺张浪费,以此来留住灶神保一家顺遂;
其实初四吃烙饼卷鸡蛋,一是解腻新年来的鱼肉之腥;二是也是换换口味;烙饼卷鸡蛋,是我们家家户户传统的快手美食小吃,新年之初吃上一顿,人们以此来寓意:勤俭持家,家和万兴的意思!
3、海南粉
在北方面食为主较多;所以及时吃烙饼卷鸡蛋,也是比较家常的一道美食;而在南方,大年初四就很少有吃烙饼卷鸡蛋;大家都是以吃粉来继承这一风俗;
海南粉是海南定安人过年必吃的一道美食;其寓意也是在于食材的本身,又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康,年轻人事业更进一步。美好的寓意在新年之际端上桌,也是大家争相传承的一种饮食文化;而如果你如果此时初四走在安定的集市上,必定也会听到四处卖粉的吆喝声;而这也正是海南粉整体亮相的关键时刻!大年初四不吃两样
1、羊肉
大年初四又称为"羊日";相传女娲娘娘在这一天创造造了羊,正月初一为鸡日,初二为狗日,初三为猪日,初四为羊日;汉族民间传说女娲创造万物生灵的时候,先造的六畜,后造的人,因此初一到初六都是六畜之日。
所以初四这一天不能杀羊,更不能吃羊肉;以此来祈求神明保佑一年来的风调雨顺,家庭和睦,万事如意,三阳开泰;
2、包子
大年初四是个吉利的"羊日",有人就会疑问,这跟一包子有什么关系,还要讲究不吃包子?
其实这源于古代的一个典故;过去有句老话:天不怕,地不怕,就怕初四晚上掌柜的说官话。过去古代宴会有酒有菜,酒后惯例是吃包子,掌柜举杯祝贺向大家道辛苦,这就是所谓的官话;官话讲完后包子端上来,掌柜的亲自夹包子,包子放谁碗中,谁就被暗示已被解雇,被辞退之人饭后自动收拾行李告辞,所以这顿便宴俗名叫"吃滚蛋包子"。这也是"炒鱿鱼"的翻版和鼻祖了。
所以延伸到现在,人们之所以忌在今天吃包子,就是在意"被炒鱿鱼"!
小厨说:其实新年间所谓的"禁忌"和风俗习俗,不过都是大家内心祈求来年畅顺的一种形式;不管是哪种形式,也只是作为参考来延续至今;而随着如今快时代的发展,习俗也在逐渐的被改变;但不变的是我们追求新生活平安,顺遂的心愿!
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