糖与油的健康问题？

　　文‖莫比富momo
　　【1】糖与油，是人体生命不可或缺的营养物质。人体的三大宏量营养素包括: 蛋白质，脂肪，与碳水化合物即糖。
　　我们对这三大宏量营养素的认识程度，就决定了我们对营养学，对营养，对身体健康的认知程度。也就决定了我们是否能够帮助别人，调理各种慢性疾病问题，恢复健康的能力高低程度。
　　身体生命的健康，不是去研究药物，研发药物，也不是高科技手术，先进的医疗设备等问题。
　　而是要回归到与我们生命密不可分，息息相关的食物营养上来。研究与我们每天不可缺少的营养物质上来。因为我们每一个人都是经有它:食物中的营养而构成，而成长，而维持身体健康，而维持生命的存在。
　　这些与生命息息相关的营养物质包换了: 蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，外加水份与膳食纤维。
　　研究这个，才是出路，才是方向。当然这是生命存在，健康的一个物质基础，在此基础上健康还会受到其他因素的影响。
　　【2】今天我们来谈一下糖与油的问题。
　　糖即碳水化合物，包括了单糖，双糖如，多糖。单糖如葡萄糖，双糖如麦芽糖，多糖如淀粉。
　　糖的来源在自然界存在是丰富的多样的，都是与复合体的形式存在，很少有单体糖的形式存在。
　　糖是人体的主要能量来源，正常合理应占人体能量供应的60~70%左右，剩下的脂肪的能量供应在20~30%左右，蛋白质占能量供应10~15%左右。
　　人类为什么选择碳水化合物为主要能量来源呢？这是环境进化自然选择的结果。因为，糖在自然界广泛存在，并容易得到。
　　另外，糖类食物通常都容易消化吸收，并能够供快速为机体提供能量来源，迅速补充身体能量，快速维持身体血糖稳定。
　　再者，糖在身体里被利用代谢完后的最终产物是水份，与二氧化碳。不会给身体造成代谢上过多的负担。可以理解为，非常清洁干净，不会带来污染的能量来源。
　　这三点都非常的重要。也不是脂肪，与蛋白质作为能量来源所具有的优势。
　　【3】人体对能量的需求是要源源不断的，不能够中断的。所谓的少量多餐是针对糖来说的。
　　如果不是体力劳动者，一下子摄入过多的糖类，身体无法短时间内被利用掉的话。多余的糖就会被转化为肝糖，与脂肪酸在体里堆积储存下来。以备不时之需，或也会因此因此造成肥胖，血脂偏高，脂肪肝都有可能。
　　现在人们所吃的碳水化合物糖类都与以前不同，以前都是粗粮，都是粗加工的，天然的来源。现在人们吃到的碳水化合物，包括米饭，面食，包子，馒头，等都是精制的糖的来源。这对身体的健康与需求是不相匹配的。
　　糖是粘的，油才是滑的。真正造成心脏血管疾病不是油，不是脂肪造成的。而是过量的，精制的糖所造成的。
　　过多的糖在血管中粘着脂肪酸，胆固醇等物质，形式小的微粒团块，从而造成心脑血管问题。
　　糖基化也是造成血管硬化，血管斑块化的原因。因为糖过氧化后就会硬化，而油是不用硬化的。
　　在日常生活中，我们真正需要注意的健康饮食问题就是过多，过量，不均匀摄入过量糖的来源。这个因素不易察觉，却危害深远。
　　远离精制的糖，高碳水化合物高淀粉的摄入，是现代人必须要注意的问题。
　　【4】油，脂肪是身体的保护层，是身体的保护性材料。
　　身体的每一个细胞膜，组织膜，关节膜，每一处组织器官，都需要脂肪构成的膜来保护，隔离，与润滑。正是脂肪的存在，得以使生命与外界隔离，得以保护，使生命形成了内环境。
　　也正是脂肪存在，使得组织器官，身体的体温得到很好的维持。
　　脂肪是自然界动物选择的储存能量来源。但凡过冬前的动物都会尽可能的储存脂肪，使其在漫长冬天食物缺乏时，还有足够能量支持来维持生命的基础代谢，维持体温。
　　自然选择脂肪作为储备的能量来源，是因为脂肪的能量热价高，1克脂肪能产生9kcal的热量，是碳水化合物与蛋白质的二倍还要多。
　　想想，如果选择糖作为能够储存来源的话，体重与体积都需要增加二倍多。
　　现实的日常饮食中，真正摄入好油，好脂肪的人不多。观察一下周围的人真正大鱼大肉的人有多少？
　　加上多数人都道听途说，说脂肪是不好的东西？是造成心脑血管的元凶？就更加的饮食清谈，不敢摄入脂肪了。
　　脂肪是身体的结构性，保护性原材料。身体生命需要脂肪作为保护，滋养，润滑才能量耐用，不受毒素细菌病毒外来物质的伤害。
　　脂肪是决定一个人的保护程度，即: 脂肪决定一个人的衰老程度。