文/当什么妈 周末跟家属同事聚餐,他们小朋友比小当当小半年,3周岁多。平时觉得小当当瘦,大家都说摸上去其实挺结实;而同事家的小朋友,肉眼可见和抱着都很瘦,称得小当当很有大哥哥的范儿~ 等菜一上,就明白了:小朋友只吃白米饭,肉、菜不沾,即使趁他不注意喂进去,也可以精准找到吐出来。家属同事很头疼,说煮粥也一样,即使肉末、菜末都剁得很碎,小朋友也是一丁点儿都吐出来。现在去幼儿园上小小班了,在学校会稍微吃点儿肉菜,也不多,老师也很头疼。 这个过程让我也很感慨。 小朋友为什么不肯吃肉和菜? 其实我们在辅食的系列文章里老生常谈—— (摘自《宝宝的第一口肉蛋类辅食,这三个问题,80%的家长没有搞明白》) 6-12个月这个"辅助的食物"的阶段,真的对宝宝非常关键,为宝宝之后的饮食习惯打"地基";这个阶段的"地基"没打好,随之的是饮食-营养-身高等各方面的"岌岌可危"。这时候家长才会头疼:地基没打好,怎么办? 只能从头打起。 但长大后的小朋友却不像小时候那么逆来顺受,我们只能根据他们这阶段的发育特点,来循序渐进,慢慢改善他们的饮食习惯,在《添加辅食8个月后,这三点喂养心得,是我最想分享给你的》等文章都多少有提及。 回到问题:宝宝饮食"地基"不牢,就是不吃肉和菜,一点点都能精准吐出,三餐都是粥或白米饭,怎么办? 那就把肉和菜藏起来,慢慢放出来!家长可以试试这三步走—— 1.打成糊:闻不到味儿、看不到形儿 在用豆浆机给小当当做辅食前,我并不知道ta那么万能: 万物皆可糊 ,绝对可以打开新世界的大门。 如果没有加肉类,只是蔬菜+五谷杂粮,就是类似餐厅点的玉米汁或五谷杂粮那种比较黏稠的糊的口感;如果加了肉类,就是西餐罗宋汤的味道,特别香,但吃不到一点儿块状的东西,也很难从味道里吃出是什么食材。 豆浆机也有破壁机的效果,万物皆可破、万物皆可糊,而且 破出来的是特别顺滑的那种糊,适合对一些味道比较排斥或咀嚼能力一般的宝宝。 (讲真,你家豆浆机的所有功能,你都用过了吗?与其花大价格买一个宝宝用的破壁机,不如好好研究一下家里的老旧豆浆机……) 做法也很简单: 将食材加进去,加热水至高低水位线之间,调至"米糊模式",等待成品就好 ,15-30分钟的时间,还可以去陪娃玩儿一下。(建议每次都可以加入一些富含淀粉的根茎类食材,南瓜、紫薯,等,营养丰富,口感更好,对于只吃白饭的宝宝来说接受度也会更高。) 食材的处理也很简单,比如肉类可以先焯水去腥切小块,干豆、粗粮的话可以稍微浸泡一下,南瓜、胡萝卜可以切小块,小米、青菜等直接洗净就好。所有的食材都不需要先煮熟,只是切小块、用热水可以让豆浆机处理得更快。 (万物皆可糊,看得出这里面有加牛肉吗?) 这种闻不到味儿、看不到形儿的糊吃一段时间,可以尝试着让宝宝吃肉泥了—— 2.搅拌成泥:慢慢有味、有形 豆浆机和破壁机的原理一样,把食材原本的形和味都"破"了,宝宝接受糊之后,我们就要慢慢改变食材的性状,让宝宝稍微能闻出肉菜味儿、看到肉菜的真身了,这时候小香肠就派上了用场。 一开始还是可以 搅拌成很烂的泥 ,也可以直接加入米饭做成,让宝宝愿意去尝试。如下图的三文鱼米肠:将三文鱼搅拌成鱼泥,将熟米饭和鸡蛋搅拌成米糊,倒入三文鱼泥中,加少许玉米粉(虾皮粉、猪肝粉……)酱油和油搅拌成黏稠的泥状,再放入裱花袋中挤成条状,放入烤箱烤熟。 虽然烤出的成品依然看不出食材原本的样子,但是比起上面的糊,已经 能吃出食材的味道 了。 同时成品是手指食物,咬、吃起来不费力,又能锻炼到宝宝的抓握和咀嚼能力,比起糊其实已经是一大跨越了。等宝宝适应了"烂泥做成肠",在食材的处理就可以渐渐粗糙,如下图的菠菜紫薯鸡肉肠,过程和成品的紫薯都肉眼可见: ok, 咬起来明显有肉有菜的香肠 宝宝也能完全接受后,就可以尝试下一阶段了—— 3.剁碎:肉菜清晰可见 详见《让宝宝自己吃饭,其实没有那么难,你可以试试加入这种食材》里面推荐的"坨饭",到这个阶段也不需要啥搅拌机了,宝宝适应得好,整只虾、肉片、菜切段直接上也行;适应得不好,就剁成肉丝儿、菜碎,慢慢来嘛,只要宝宝不排斥。这阶段推荐这种"坨饭",更多的是让宝宝更容易自己吃,增加饮食的主动性。 三个阶段,写下来简单,但实际实践起来,可能是 一个特别漫长的过程。 你准备好给宝宝修地基了吗? 感谢阅读!我是多平台优质育儿领域创作者@当什么妈 ,同时也是公务员妈妈、文学硕士、健康管理师。关注孩子和自我的成长,更新不定,选题随心,盼你同行。