猪肉这么做比豆腐还嫩!补钙又补铁,娃连吃3天都不腻
《中国 0~6 岁儿童营养发展报告》显示:6~24 月龄儿童贫血病率最高,中国2岁以内婴幼儿贫血率竟达到 31.1%!换言之,6~24月龄的宝宝中,平均每3个就有1人贫血。
有些妈妈可能会疑惑:我家宝宝胃口好,吃的多,怎么就贫血了呢?
吃的多不等于吃的对,宝宝贫血大多是因为缺铁引起的。给宝宝补铁,还得多吃肉!来自猪肉、牛肉、羊肉、动物肝脏等动物性食物中的铁为血红素铁,吸收率高,且在肠道的吸收不容易受其他食物成分的影响。
不过,不是所有的宝宝都爱吃肉,也不是所有的妈妈都擅长处理肉肉,经常有妈妈问我"为什么我做的肉这么柴,宝宝根本咬不动啊!"
今天教大家一个能让肉变得细嫩又好嚼的独门配方,学会这一招,做啥肉都不是难题!
不仅如此,我还特意放了洋葱,洋葱可以去除肉腥味还能提香,做出来的肉饼鲜嫩弹牙,伴随着奶香味儿,香喷喷的都要舔手指了~而且,洋葱的维生素C刚好能促进铁的吸收,让宝宝吃一口补两口。想要宝宝不贫血,这道辅食可一定要学会啊!
吐司肉饼 参考月龄:12M+
准备食材:洋葱:20克,吐司:30克,猪里脊:100克,冲泡好的配方奶:45克,鸡蛋:1个(单个约50克)
1.猪肉切丁,放入葱姜水,浸泡10分钟去腥。
»葱姜水的制作:生姜切丝、葱切丁,用开水冲泡,冷却至常温后使用。
2.洋葱切丁备用,吐司丁中加入配方奶搅匀。
3.猪肉放入料理机搅打成泥。
4.将猪肉泥、鸡蛋、洋葱和吐司依次放入碗中,搅拌至比较粘稠的状态。»划重点:记得顺着一个方向搅拌,直到感觉阻力变大,肉馅上劲为止。
5.肉馅静置20分钟,接着用手摔打几次,这样做出来的肉饼会非常滑嫩。
6.最后把肉馅整理成小饼,小火煎至两面金黄。
7.出锅啦~特别软嫩的小饼,可以直接吃,也可以夹个小汉堡,或者来个肉饼盖饭,百搭又实用!
制作要点
● 煎的时候记得用小火,中间多翻几次面。
● 配方奶可以换成牛奶。洋葱也可以替换成别的蔬菜。
● 同样的方法,还可以把猪肉换成牛肉、鸡肉、虾肉等。
● 吃不完的肉饼可以密封好放冰箱,冷藏保存1-2天,冷冻保存5天左右。
黄妈小课堂
妈妈们要注意:即使孩子不贫血,也不代表它不缺铁,如果已经得了缺铁性贫血,那么说明缺铁程度已经很严重了。
因此,吃肉这件事,可不能马虎。下面这张图是按照《中国营养学会》的推荐量绘制的,给大家做个参考。
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