正月初五迎财神，这一菜一饭记得吃，寓意着接财纳福，迎好运

　　正月初五迎财神，这一菜、一饭、记得吃，寓意着接财纳福，迎好运，转眼就到了正月初五了，我们的新年小长假也很快就要结束了。
　　每年到了正月初五就要收一收贪玩的心，做一些要开工的准备工作了，其实正月初五也是一个比较有讲究的日子，在民间有些地方把正月初五也称为破五，这一天是迎财神，扫五穷的日子，所以很多地方有着正月初五家中大扫除的习惯，扫去五穷，迎接好运和财神。
　　正月初五在饮食上很多地方也有着讲究，这一菜、一饭，很多地方都会把它端上桌，寓意着接财纳福，迎好运，这一菜说的就是生菜，生菜有着升官发财的美好寓意，而且生菜吃起来清新爽口，过年大鱼大肉吃得比较多，有这样一道鲜嫩翠绿的生菜搭配着一起吃，真的是很不错哦，寓意好，又解腻。
　　说完一菜，我们再来说说这一饭，好吃不如饺子，当然这一饭就是饺子了，在我国很多地方正月初五也有吃饺子的习惯，象征着发财饺子，过新年和初五我家都比较喜欢吃芹菜猪肉馅的饺子，芹菜也象征着勤奋和财富，正月初五迎财神，吃上一盘发财饺子，真的很不错哦。
　　【蚝油生菜】
　　准备食材：生菜、蒜末、姜丝、食用油、蚝油、生抽、盐、鸡精。
　　制作流程：
　　生菜洗净后焯一下水装盘，油热后倒入蒜末和姜丝炒出香味后，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，炒香后倒入生菜翻炒一下，就可以出锅装盘了，这盘简单好吃的蚝油生菜就可以上桌了。
　　【芹菜猪肉馅水饺】
　　准备食材：面粉（饺子粉）、芹菜、猪肉、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果（去籽）、食用油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精。
　　操作流程：
　　1、包饺子我喜欢先和面，让面团松弛着，这样包的时候好包，面粉比较建议选择饺子粉，这样包出的饺子皮会更爽滑，饺子粉中加入一小勺盐，增加面粉的筋性，再加入适量水，一边加水一边用手搅拌，搅成絮状后，用手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子让面团自然松弛就可以了。                                新良麦芯饺子粉2500g 蒸煮类高筋粉 水饺 馒头扁食面 面粉 麦芯粉                        ￥25.8                                                                购买
　　2、锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果（去籽），转小火熬出香料油，这样做出的饺子馅更香。
　　3、葱段、姜片、花椒放入碗中，再加入适量清水，用手抓几下，将葱姜汁抓出来，制成葱姜花椒水备用。
　　4、猪肉剁成肉馅后装入碗中，再加入一个鸡蛋清，葱姜花椒水、香料油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精，用手顺着一个方向将肉馅搅拌上劲，再用手摔打几下，这样肉馅吃起来更有弹性，肉馅调好后，再将芹菜放入锅中焯水后过凉，再切成芹菜碎放入肉馅中，用筷子搅拌均匀，我们的饺子馅就调好了。
　　5、面团放在面板上，揉成细长条，切成均等大小的面剂，在擀成中间厚四周薄的饺子皮，包上我们刚刚调好的饺子馅，一个饺子就包好了，饺子包好后，锅中水开后加入一勺盐，再将包好的饺子倒入锅中，水煮滚后再入一些冷水降温，反复几次后，将饺子煮熟就可以捞出装盘上桌了，香喷喷的发财饺子就可以开吃了。
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