春天，排骨我爱加这个菜一起煮，汤鲜味美，不油腻，营养又好喝

　　春节过后，广州的天气一直很不错，阳光明媚，春暖花开，又到了万物复苏的季节，春天给我们带来了无限的生命力，也给我们带来了很多美味食材。
　　春天也是孩子们长身体的季节，做妈妈的当然要做一点营养好，又可口的饭菜给孩子吃，让孩子能够更加健康地成长，排骨是很多朋友喜欢的一种食材，排骨肉香浓郁，做法多样，而且营养也很丰富，蛋白质、钙质含量都很丰富，春天用排骨来做美食，孩子爱吃，营养也很好，是很不错的选择哦。
　　排骨的做法非常多样，味道也各有不同，春天排骨我爱加这个菜一起煮，煮出来汤鲜味美，不油腻，营养又好喝，这个菜就是西洋菜，西洋菜有着它自身独特的香味，用它和排骨一起煲汤，汤汁既鲜美，又不油腻，能够更好地将排骨的香味烘托出来，春天的西洋菜既鲜嫩又便宜，而且西洋菜自身营养也很丰富，用它和排骨一起煮，营养又好喝。
　　想要煮出的西洋菜排骨汤，肉香汤鲜还是有一些技巧的，现在秋秋就和大家分享一下，这道我和家人都很喜欢的，西洋菜排骨汤的具体做法和制作技巧，喜欢这道汤的朋友们记得收藏转发哦。
　　【西洋菜排骨汤】
　　准备食材：排骨、西洋菜、葱、姜、食用油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
　　制作流程：
　　1、排骨选择新鲜的排骨，煲出的汤味道更加鲜美，排骨买好后让卖肉的老板帮忙斩成小段，这样我们回家就不需要自己斩了，将排骨先用清水清洗一下，再用生粉或者是洗米水，将排骨抓洗一下，这一步可以更好的去除排骨里面的血水，再用清水将排骨清洗干净，放入锅中焯水，焯水也是为了更好的去除血腥味，排骨焯水的时候要加入适量的料酒和姜片，这样去除血腥味效果更好一些，排骨煮出血沫后，关火将排骨倒出来清洗干净后装盘备用。
　　2、炒锅中加入适量食用油，这里炒锅建议选择不粘锅，这样排骨下锅翻炒的时候，不容易粘锅，油热后放入排骨和葱段，姜块一起翻炒均匀，炒出排骨的香味后加入适量清水，先大火煮开，煮开后可以看到有一些白色浮沫，用勺子将浮沫撇去不要，这样汤喝起来会更清爽不油腻，然后转小火慢煮，再加入一小勺盐打一个低味，盖上盖子，小火慢煮30分钟。
　　3、煮排骨的时候，我们可以将西洋菜清洗一下，西洋菜清洗前要先将西洋菜较老的根茎和黄叶去除不要，再用水将西洋菜清洗干净，有些比较高大的西洋菜，要用手将它掰断，这样等下吃的时候比较方便。
　　4、排骨煮好后，将西洋菜也倒进去一起煮，再加入适量盐和胡椒粉、鸡精调味，煮至西洋菜熟透就可以出锅了，将煮好的西洋菜排骨汤倒入大盆中就可以上桌了。
　　一盆带着清香的西洋菜排骨汤上桌了，先将排骨炒一下，能够更好地将排骨中的香味激发出来，这样煮好的排骨，吃起来香而不腻，肉质也细嫩可口，再搭配上西洋菜独有的清香，味道就更加赞了，而且这道汤清香不油腻，经常煮这道汤给家人喝，营养好，味道香，全家人都很喜欢，每次一上桌这道汤都能被吃到光盆。
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