春天这菜可真鲜用它包饺子鲜嫩好吃，真解馋，吃出春天的味道

　　春天是一个万物复苏的季节，公园里的桃树挂满了桃花，嫩绿的小草映衬着桃花，远远看去更加粉嫩动人，春季的广州，天气不冷不热，让人感觉特别舒适。
　　春天也是很多蔬菜发芽的季节，喜欢吃鲜嫩蔬菜的朋友们，在春季可以尽情享受蔬菜的鲜嫩味道了，要说春天哪一种蔬菜最鲜嫩，相信很多朋友也会和我一样，第一个想到的便是韭菜了，春天的韭菜鲜嫩可口，老辈人常这样说韭菜＂春食则香，夏食则臭＂，初春的韭菜吃起来口感最佳，所以在春天大家可不要错过了这道＂鲜＂哦。
　　春天的韭菜味道鲜美，用它包饺子就更加鲜嫩好吃了，而且韭菜吃起来鲜而不腻，吃着开胃解馋，吃上一口都是春天的味道，今天秋秋准备用韭菜这道鲜来包饺子，不是有句老话常说，好吃不过饺子吗，那今天我们就用春天鲜嫩的韭菜来做一道鲜嫩可口的饺子，有喜欢吃饺子的朋友们可以试一下这个馅的饺子，吃起来鲜而不腻，好吃又解馋。
　　【韭菜猪肉馅饺子】
　　准备食材：面粉、韭菜、猪肉、鸡蛋、葱、姜、香料油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油。
　　制作流程：
　　1、包饺子前我喜欢先熬一个香料油，用香料油来调馅，这样调出的饺子馅吃起来更加鲜香可口，制作香料油，需要用到的食材有，香叶、八角、小茴香、桂皮、花椒、草果（去籽）、葱、姜，这些配料准备好后，在锅中加入食用油，油热后将这些准备好的配料倒入锅中，转小火慢慢熬，将香料中的香味都熬出来，然后将油和配料一起倒入一个大碗中，盖上盖子焖着，等香料油凉了就可以用来调馅了。
　　2、香料油熬好了，再来准备饺子皮，先将饺子面揉好，让面松弛着，这样包出来的饺子皮更加爽滑，包饺子最好选用饺子粉，用饺子粉包出的饺子皮筋性好，吃着口感筋道爽滑，更加可口，将饺子粉倒入盆中，再加入1小勺盐和适量水，用手揉成一个软硬适中又光滑的面团，面揉好后盖上盖子，让面团自然松弛就可以了，下面就来准备饺子馅了。                                新良麦芯饺子粉2500g 蒸煮类高筋粉 水饺 馒头扁食面 面粉 麦芯粉                        ￥25.8                                                                购买
　　3、猪肉清洗干净后，用刀先将肉切碎，然后再剁成肉馅，不喜欢自己剁肉馅的，可以直接让卖肉的老板帮忙搅成肉馅，在肉馅里打入一个鸡蛋，再加入晾凉的香料油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，顺着一个方向将肉馅搅打上劲就可以了。
　　4、韭菜先挑出烂叶和黄叶，再将韭菜放入清水中清洗干净，洗好的韭菜放在漏筐中控一下水，韭菜中的水控得差不多了，就放在菜板上，用刀切成韭菜碎，韭菜一定要切，不能用刀剁哦，切好的韭菜先放入盆中，倒入一点香料油，用香料油先拌一下，这样可以锁住韭菜中的水分，防止韭菜出水，拌好后将韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，馅料部分就准备好了。
　　5、将面团放在面板上揉成细长条，再切成均等大小的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，包上馅料，用你习惯的手法包好，就可以了。
　　6、锅中水开后加入1勺盐，再将包好的饺子下入锅中，盖上盖子，煮开后加入少许冷水降温，将饺子全部煮熟，就可以了出锅装盘了。
　　一盘鲜香可口的饺子可以开吃了，韭菜馅的饺子一上桌，还没有吃就能闻到韭菜的鲜味了，韭菜的鲜味特别开胃，吃起来味道鲜美，让人越吃越想吃，我发现我每次吃韭菜馅的饺子，都是根本停不下来的节奏啊，春天吃韭菜正当季，大家不要错过这道美食哦，让你吃出春天的味道。
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