＂牛肉、羊肉被列为致癌物了，老了以后就要少吃一点肉！＂ ＂不吃肉太瘦也不好，老人容易生病！＂ …… 肉是餐桌中的重要角色，随着生活条件的改善，越来越多人关注健康的问题，吃肉也成为了一件十分纠结的事情，尤其是对于老年人来说，应该多吃肉还是少吃肉呢？ 一、清华研究：老年人吃肉可以延寿？ 多吃肉可以有助于老年人长寿？为了验证这个问题，清华大学药学院王钊进行了相关研究。该研究以高脂饮食干预胰岛素信号，对 SIRT6缺陷小鼠 进行改善。研究结果提示，高脂饮食能够通过提高机体脂代谢、降低糖代谢，进而系统性干预机体代谢模式， 改善疾病或衰老终末期的恶病质状态，提高机体的生存质量并延长寿命。 但要强调的是，这里的高脂饮食≠高热量饮食，而是指在适当降低食物摄入、控制热量正常摄入的情况下，降低碳水化合物的比例提高脂肪元素的比例。 该研究最终指向，老年人饮食需要适当补充肉类，但同时也要控制精粮米面等碳水的摄入。 二、为什么老人要多吃肉？ 大家以往的认知，高脂饮食是众多疾病的罪魁祸首，如糖尿病、高血压、脂肪肝等。要知道，人类从生到死，如同一个循环，婴儿时期虚弱到成年时期的强壮再到高龄时期的衰弱，即使身体没有重大疾病， 在高龄状态下身体组织器官也会出现各种结构异常或功能下降，如骨质疏松、肌肉量减少、心肾衰弱等，这些疾病均与身体代谢异常有关 。 目前，临床上用于治疗类似疾病主要包括运动、营养和药物三个方面。老年人尤其是衰老末期者，一定要注意补充脂肪类食物，通过高脂饮食提高机体脂代谢、降低糖代谢，达到改善机体代谢模式，改善衰老终末期的恶病质状态，提高机体生存质量。 三、2种肉被列为致癌物，吃的时候要慎重 人类补充脂肪的途径很单一，就是高脂肪食物，包括猪肉、羊肉、牛肉、牛油、大豆油、花生油等。虽说老年人适当补充脂肪有助于延长寿命，但有两种肉可能会有致癌性，尽量避免过多的摄入。 1、加工肉：一类致癌物 世卫组织将加工肉列为一级致癌物，即有足够证据表明该物质对人类有有致癌性。经10个国家800多份相关研究深入分析，已有足够证据证实食用加工肉可导致人类罹患结直肠癌。 加工肉具体包括： 热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干等食品，也涉及肉罐头、肉制酱汁或配料。以及含有动物内脏或血液的加工食品。 国际癌症研究机构指出，每人每天摄入50克，也就是1两加工肉制品，可导致患结肠直肠癌的风险升高18%。 2、红肉 世卫组织将红肉列为2A级致癌物，即对人致癌作用仍有待证实。 红肉具体包括： 猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉，及咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等 红肉中富含的饱和脂肪酸可抑制胰岛素分泌，并且还会刺激胆汁酸流入十二指肠，有动物实验发现，胆汁酸的进入可诱发直肠癌变的形成。而红肉中所含的血色素，在烹饪过程可形成亚铁血色素，这种物质在肠道中容易被代谢，形成具有细胞毒性的因子。 四、上了年纪，这2种肉可以多吃点 红肉和加工肉老年人还是少吃为妙，那么想要补充脂肪营养，什么肉更适合呢？ 1、禽肉 禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，也是我们经常说的＂白肉＂。白肉含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近，因此禽肉类食物可以算作是优质蛋白的一种。 沈阳市第五人民医院临床营养科医师董硕 表示对于老人而言，禽肉中的鸡肉含有丰富的硒和维生素B，增强人体能量，并有利于增强大脑的运动能力，因此老年人适当吃鸡对健康有利。 老年人怎样吃鸡最健康呢？ 优先选择鸡胸肉，这一部位脂肪最少，蛋白质丰富，其次是大腿肉，而鸡翅膀的脂肪最高，要少吃。吃肉时，尽量去皮吃肉，鸡皮的脂肪含量过高，容易引起体重增加。选择合理的烹饪方式，多炖少炒，炖肉鲜嫩柔软，更适合咀嚼能力衰退的老年人。 2、鱼肉、水产肉 适合老年人吃的第二种肉就是鱼肉、水产肉。鱼肉脂肪中含有大量的脂肪酸，这种脂肪酸与反式脂肪酸不同，是可促进大脑发达的有益物质，多食用可保护大脑的血液供给，是非常好的滋补食品。 老年人多吃肉，对心血管疾病也有所改善。鱼肉中富含蛋白质和欧米伽3，这些不饱和脂肪酸能降低血液粘稠度，有效预防脑梗和中风风险。 广州生物银行队列的一项研究分析也证实，每周吃4~6两鱼，全因死亡率降低了15%，心血管病死亡风险降低了36%。 有老一辈人质疑：当年物质匮乏，一个罐头肉都够馋一年了。身边不少老人常吃牛肉、羊肉等，也没见发生疾病呀。 红肉虽被归为＂二类致癌物＂，但致癌等级并不代表致癌强度。这个致癌分类仅代表可能会致癌，但证据并不明确。因此从严格意义上而言，吃红肉只是有致癌风险，但不能单纯通过食用某一食物就会患癌。因此红肉并非完全不能吃，但尽量要控制摄入量。 根据 《中国居民膳食指南》 ，成年人建议肉类的摄入量控制在每日40—75g为宜。吃红肉，建议吃＂瘦＂不吃＂肥＂，以免摄入的热量过度。烹饪时，多以蒸煮炖，替代煎炒炸，少油少盐，保留肉类的本真味道，避免营养物质的过度损失。 对于老年人来说，肉类并不是毒药，即便经常吃也不会人人得病。不过，随着年龄增长，也不能完全像年轻时，吃啥都香，想要活得长久，控制摄入量才是关键。#健康明星计划##谣零零计划##秋季健康不打烊# 参考资料： [1]《多吃肉肉延年益寿？|清华大学药学院王钊课题组发文报道 ＂高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型＂》.清华大学药学院.2020-01-25 [2]《确认 | 世卫组织证实加工肉可致癌 哪些算加工肉制品?》.央视新闻.2015-10-27 [3]《国际老人节 | 老年人怎样吃鸡肉才健康》.健康沈阳.2021-10-01 未经作者允许授权，禁止转载
赵小明心理学家告诉你，为什么西方人抑郁症高发？作者赵小明编辑排版马荆芳崔贯利美剧爱，死亡和机器人，它的每一集大概只有十多分钟，但是故事非常深刻，涉及到了心理学里我们对未来的看法孩子未来的人生等等，主题非常广泛。推荐大家看这部美春天多给老人孩子做这道菜，简单易做又补钙，应季而食身体赞大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么清明踏青，遇到这5种野菜记得带回家，个个都是宝，有钱都难买到导语大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓清明节后多给孩子做这菜，维生素和蛋白质含量高，成本不到5块钱导语大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓记得空闲时给孩子做这个小甜点，入口即化，在家也能吃到春天导语大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓明日春分，记得做这菜给孩子吃，维生素P含量高，成本不到5块钱导语春分将至，记得给孩子做这道菜吃，它的维生素P含量高，一份成本不到5块钱。明日就是春分了，农民兄弟准备开始耕种，各行各业的人们也开始加大马力趁着这个阳光明媚春风和煦的季节努力向上它是食用菌中的金枝玉叶，蛋白质含量高，应季而食身体壮大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么春天多给家人做这几种野菜尝鲜，个个都是宝，错过就得等一年导语春天多给家人做这几种野菜尝鲜，个个都是宝，错过就得等一年。不知从何时开始，每当春天来临时，大家都喜欢开着车去乡村小路或者山间地头挖野菜摘香椿。我想除了散散心外，尝鲜解馋也是一方春天多给孩子吃包菜，维生素U含量高，做成包子好看又好吃大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么清明节加班，老板请吃饭，10个人点了20道菜，大家都说没吃饱导语清明节加班，老板请大家去搓一顿，10个人点了20道菜，大家都说没吃饱，老板应该再请一顿宵夜。清明节假期已经开始，我们需要加班，虽然大家都有点儿不满的小情绪，但是为了生活，每个人春分后，记得多给孩子吃这几种食物，便宜又营养，顺季而食身体棒导语春分至，记得给孩子多吃这几种食物，便宜又营养，顺应季节而食，身体棒棒的。春天到了，燕子往南飞，到处都是鸟语花香，万物都开始茁壮成长，祖国的花朵也在拼命地绽放。作为花朵父母的我们