春天多给孩子吃包菜,维生素U含量高,做成包子好看又好吃
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。
春天万物复苏,野草野菜都竞相生长,何况我们可爱的孩子呢,他们也正处于长身体的时候。花花草草、瓜果蔬菜,我们都知道春天播种施肥浇水才会有收获,作为正在长身体的孩子们,当然要好好地呵护,适当的给他们搭配一下,助他们健康成长。
春天是生长的季节,我们该给孩子做些什么食物比较好呢?我个人认为除了过敏或者是不适宜孩子吃的食材外,其他的食材轮着给孩子吃,这样营养才能达到均衡;尤其是含维生素高的菜,比如包菜、上海青等,每天都可以来几筷子。
春天我常常买包菜 给孩子吃,它的维生素U 含量很高,还有丰富的钾、叶酸、维生素C比大白菜还高出一倍左右。另外包菜的价格一年四季变化不大,人人都能消费得起。今天我就用它和牛肉一起为孩子做个包子,包子馅清淡中不失鲜美,皮薄煊软 ,一次可以吃好几个,给孩子当早餐再合适不过了。
牛肉怎么做才可以去除腥味?
很多人可能没有察觉到,有些宝宝不爱吃牛肉的原因之一就是牛肉有一股血腥的膻味 。牛肉的营养价值也很高,我们如何让宝宝吃上它呢?牛肉我们把它切成小块,泡入水中2-4个小时,泡的时候可以加点料酒、葱姜,这样能去除一部分牛肉的血水和腥味。我们清洗牛肉的时候使劲地抓、搓,多换几次水,一直到看不到明显的血水为止。牛肉剁成牛肉末后,再次泡入水中,揉搓一下,然后倒入过滤勺中,挤干水分,这样的牛肉一点味道都没有了。
包菜牛肉馅煎包
【食材准备】
主料:牛肉、面粉200克、包菜
辅料:洋葱、黑芝麻、葱、姜、酵母粉3克
调料:生抽、料酒、食用油、食用盐
【制作过程】
1)我们取出面粉放入碗中,加入酵母粉,搅拌均匀,然后倒入温水(水温不烫手即可) ,用筷子搅拌均匀(一边搅拌一边加水),搅拌成絮状下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜(没有就用锅盖盖住)发酵。
2)在面粉发酵时,我们来准备包子馅。首先我们把提前泡入水中的牛肉块多次搓洗干净,然后剁成小块,再次泡水15分钟。反复搓洗后剁成肉末,再泡入碗中10分钟,倒入过滤勺中,挤干水分备用。
3)我们把包菜掰成一片一片,去除中间的老梗部(它比较硬,怎么剁成末后口感都不佳) ,搓洗干净,剁成末;洋葱取1/4,清洗干净,也剁成末。
4)我们把牛肉单独先调一下味:加入生抽、葱姜水分次搅拌均匀,然后倒入洋葱和包菜末,再次加生抽、食用油搅拌均匀,再加盐调味。
Tips:调馅料时,食用油比盐要先加入,这样油锁住水分,馅料才不干不柴。
5)面团发酵至2倍大时,我们取出来,案板上撒一层薄薄的面粉,把面团揉一会,排出空气;然后把面团分成大小差不多的小剂子。
6)我们把小剂子再团成一个小面团,用擀面杖擀成一个圆形(四周薄,中间厚)备用。
7)包入馅料,然后放到案板上,盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右;锅中刷油,放入包子生胚,小火慢慢煎。
8)等包子底部变色后,我们倒入面粉水(1:15)大火烧开,改小火继续烧。
9)等锅中面粉水快干时,我们沿着锅边再倒一点点油,撒入黑芝麻和葱花,焖2分钟就可以食用了。
宝妈小贴士
①很多人都说发面时不知道面粉发成什么状态就可以拿去用了,其实这个很简单就能辨别出来的,大家从以下几点来看。
a:面团膨胀开,表面有很多小孔孔时就证明它发酵好了。
b:如果我们从表面看不出来是不是膨胀2倍大或者孔洞足够多时,我们打开面团,看里面是不是像棉絮一样状态了。如果是的证明发酵好了,我们就可以做包子了。
②有一部分说面团发酵好了,但是做出来的包子就是不够软。其实这个问题很多人忽略或者是时间来不及。我们把包子生胚做好后,需要二次醒发,不要直接就放入锅中开始烧了。一般做好了,醒发10-15分钟,包子变轻就可以了。
结语:春天给孩子吃包菜牛肉馅煎包怎么样,是不是很有营养?包菜的维生素U含量很高,常吃对身体好,价格也不贵哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.
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