冰箱不是保险箱，3种食物冰箱里放久了赶紧扔，严重或可致癌

　　＂千万别把塑料袋放冰箱，后果不堪设想！＂
　　＂塑料袋放进冰箱，就等于慢性自杀！＂
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　　近来网上又开始流传起了塑料袋的危害，一些＂砖家＂认为把买回来的菜连同塑料袋一起放进冰箱，会导致塑料袋中的有害物质渗透到食物里，而塑料袋中的着色剂苯并芘会致癌，另外，增塑剂还会导致人的生殖系统故障、免疫力下降、激素失调，甚至性早熟！
　　不起眼的塑料袋，放进冰箱危害真的这么大吗？别慌，小艾今天就带大家一探究竟。
　　一、塑料袋放进冰箱会致癌？实验揭开真相
　　华商报 的记者就此事进行过实验，记者前往超市购买了不同价位的原料均为PE聚乙烯的4种食品保存袋，之后从摊位分别购买了花菜、娃娃菜、黄瓜、青菜以及青椒五种蔬菜。
　　将蔬菜分别装入不同塑料袋内放入冰箱保存一周，一周后由 国联质检食品药品安全评估中心 对蔬菜内是否含有有邻苯二甲二(2-乙基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸辛酯(DOP)等12种增塑剂进行检测， 结果发现5种蔬菜内均不含有增塑剂。
　　上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英 指出，食品级塑料袋是安全的，可以放心使用。在生活需要注意的是小摊小贩的塑料袋，因为他们所用的塑料袋多是塑料薄膜制成的，这些塑料的卫生条件较差、所含有的成分未知。甚至很多塑料袋的颜色灰暗，存在大量的杂质。这些塑料袋使用后可能会带来一些健康隐患，存在一定的风险。
　　另外，彩色塑料袋含苯并芘， 但是正规的塑料袋一般都符合国家的含量规定 ，而且在冰箱温度比较低，苯并芘也是稳定的，它的苯并芘甚至还没有高温油炸、烧烤、烟熏食物产生的苯并芘严重。
　　正规的塑料袋可以放心使用，放进冰箱也问题不大。真正应该注意的是这些食物，长期放冰箱会带来一些健康隐患。
　　二、这3种东西放冰箱才真的要注意
　　1、肉——最好不要反复解冻
　　美国营养学家杰里·科恩 曾在反复解冻的肉中检测出 p-二硝酸胺 ，这是一种致癌物质。冷冻的次数越多，肉内的p-二硝酸胺的含量也就越高，食用后给身体带来的伤害也就越大。
　　2、绿叶蔬菜——3天内食用完毕
　　蔬菜在冰箱内存放3天以上，会导致蔬菜内含有的维生素含量减少，失去本身的营养价值，并且蔬菜内的亚硝酸盐浓度会随着存放时间增加而增加。
　　存放时间3天以上的蔬菜内含有的亚硝酸盐会＂飙升＂，亚硝酸盐进入体内后会形成 亚硝酸胺 ，该物质具有致癌性。
　　3、含淀粉成分较多的米、面制品——尽量即煮即食
　　这类食品在经过蒸煮、糊化后会形成质地坚硬的结晶，一旦形成结晶。不论怎么加热也恢复不了原状，会严重影响食物原先的口感，并且这类物质进入体内后很难消化，会导致腹胀等消化不良的症状出现。
　　除了上述的食物放入冰箱需谨慎以外，在使用冰箱时还有不少需要注意的地方，具体有哪些？一起往下看。
　　三、使用冰箱需要注意什么？
　　1、不要直接使用带回来的包装存放
　　在食物放入冰箱之前，建议先将包装袋进行替换，这样做可以避免在包装袋存在的一些污染物污染冰箱。
　　2、注意冰箱的温度以及食物的保存时间
　　不同食物所需要的保存温度也不同，要对食物进行分类。不合适的温度保存会让食物大量滋生细菌，食用后会威胁健康。
　　3、保存肉之前，记得先处理
　　购买肉类要放入冰箱时，建议先将其进行分袋包装，这样做可以避免食用时反复解冻肉制品滋生细菌，冷藏保存的可以直接放入。
　　4、生食和熟食要分开保存
　　生食内往往会存在寄生虫、细菌等污染物，所以在存放时需要注意和熟食分开，避免熟食受到污染。
　　5、不要把冰箱塞得满满的
　　在冰箱的出风口处，要留有足够的空间。塞得太满堵塞出风口会影响冰箱的制冷效果，容易导致食物变质。
　　6、平时要定期对冰箱进行清洁和消毒
　　冰箱需要定期清洁、消毒，避免细菌滋生和病毒传播。特别是存放生食的地方，更要注意。 建议夏季至少每周1次清洁和消毒，其他季节则可以每月1次。
　　相信很多人都想不到使用冰箱竟然有这么多的学问，稍有不慎就容易＂踩雷＂。上文提到的注意事项，你是否都学会了？#健康明星计划##秋季健康不打烊# 参考资料：
　　[1]《塑料袋包裹的蔬菜放进冰箱有毒？好袋子坏袋子别再傻傻分不清》.上游新闻.2017.8.10
　　[2]《冰箱冷冻食物要注意，严重可致癌！安全冷藏攻略看过来》.健康湖北.2020.5.11
　　[3]《科学抗疫，冰箱使用也需多注意》.天津疾控.2020.2.29
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