首届全国素食发展大会在京胜利召开

　　为了传播健康理念，倡导简约环保的生活方式，培养素食人才，提升素食烹饪技艺，激发素食产业力量，促进素食产业整体迈上繁荣发展的新阶段，中国烹饪协会于 7月7日-8日在首都北京举办了首届全国素食发展大会、首届全国素食大赛，为祖国70华诞献礼。本次大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会素食厨艺委员会承办，北京市昌平职业学校、北京素厨技术研究院、北京鸿禧志业科技有限公司、北京多宝树健康管理股份有限公司、北京糙米科技有限公司、深圳市原生素科技有限公司等单位联合承办，天津市烹饪协会、深圳市烹饪协会、河北省素食协会、广东省烹饪协会素食专业委员会、香港蔬食协会、以及全国各地近30家素食协会积极参与了组织工作。国务院参事、原国务院扶贫办主任、农业部副部长刘坚、中国烹饪协会会长姜俊贤、国务院机关事务管理局人事司原司长闫金昌、国务院新闻办五洲传媒中心主任杨建、中国烹饪协会副会长乔杰、中国烹饪协会素食厨艺委员会主席陈志田、昌平区妇联主席隋彦玲、昌平区教委副主任徐大生、昌平区文化和旅游局副局长张凤英、昌平区商务局副局长宋红、北京市昌平职业学校校长段福生、以及近500位素食产业从业者、专家、学者、投资人、连锁餐饮负责人出席了大会。
　　国务院参事、原国务院扶贫办主任、农业部副部长刘坚发表了热情洋溢的讲话，他深刻指出1、素食是营养健康的饮食方式，可以带给人愉悦快乐，2、素食要和有机农业，功能农业，特色农业相结合打造品牌影响力，为保障人民的健康，增加农民的收入，为扶贫做贡献，3、要充分发挥烹调厨艺师的聪明才智，将素食变成方便、美味、健康的饮食。他对素食产业发展提出来三点希望：素食与特色农产品相结合；素食与有机农产品相结合；素食要与功能农产品相结合，大力弘扬绿色文化，把素食产业打造成有益于人民健康和绿色发展的行业。
　　姜俊贤会长在大会上发表重要讲话，指出首届全国素食发展大会是建国70周年前夕全国素食行业向祖国献出的厚礼、是我国素食产业发展中具有里程碑意义的一件大事，充分展现了我国广大素食行业从业者凝心聚力、团结一心，推动素食产业发展的坚定信心、通过改善饮食促进人民健康水平的美好愿望。希望素食产业从业者充分发挥自身优势，奋力赶上新时代的餐饮发展步伐，引领餐饮行业发展的潮流，在全面建成小康社会、满足人民美好生活的征程上发挥应有的作用。姜会长并希望素食厨艺委员会积极搭建素食行业交流平台，举办形式多样、水平高超的活动，不断凝聚全国素食界的力量，服务素食产业的发展。
　　本次大会围绕着＂展现素食力量，促进素食发展＂的会议主题，中国烹饪协会素食厨艺委员会主席陈志田发布了大数据中素食产业《中国素食产业发展现状报告》，报告显示，经过5年的调研与统计，目前有12万名素食餐饮从业者，素食者人数突破了5000万，素食产业规模年产值突破了355.8亿，与会专家讨论了＂互联网＂与素食；特色植物性调味品应用与素食科学分析；素食老字号与新兴连锁企业经验分享等几个板块内容。大会还邀请了27家植物性企业展示了植物鸡蛋，植物酸奶，植物性调味品，蔬果酵素，有机种植，古树禅茶、无肉汉堡，及多家仿荤大豆蛋白加工企业，提供了多种多样的植物性美味饮食，丰富了百姓餐桌，有效促进了素食产业广泛交流与融合发展。
　　会议同期举办了＂联合利华饮食策划杯＂第八届全国烹饪技能竞赛素食专项赛暨首届全国素食大赛，从全国各城市选拔了120位优秀选手，其中17位素食烹调师在素食热菜、素食冷菜、素食面点、果蔬雕刻四个赛项的技艺比拼中脱颖而出，获得了金牌，赛区总分第一名的金牌选手彭兴全，由素食专项赛区颁发了冠军荣誉。
　　首届全国素食发展大会标志着中国素食产业从萌芽探索的基础阶段，正式进入了规范化，职业化，科学化的全面发展阶段，是全国素食各关联产业的一次集中融合与交流，大大促进了素食产业整体发展步伐，为几千年的中国餐饮找到了新的发展方向和利润增长点，为农业供给侧结构性改革做了重要尝试，必然会成为商业投资广阔蓝海。(@徽记大兴)