喝茶是一种健康的生活方式，但是咖啡、豆浆、果汁不能替代茶吗？还是因为茶有什么东西是其它饮料没有的？
茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分。
什么是茶的特征性成分？
茶树的新鲜叶片当中，水分占7580，，干物质中占2225。
另外，加工过程中，反应形成更多的成分。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。
茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的特征性成分，可以说是茶中三宝。
这些成分是茶中特有的，其它植物中很少，而茶叶中含量高。
茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和；咖啡碱虽叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中含量多；茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其它植物中极为罕见。
要具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里。
茶中的茶多酚含量高达1836，是茶中最重要的成分。
简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶4个苹果5个洋葱7杯橙汁。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等作用。过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为天然的镇静剂，能够使人注意力集中。
单独看这些成分，各有各的好，它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量，从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。
茶，是除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料，是世界上...
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