几款凉拌菜做法简单,清凉爽,口感出众
黄瓜凉拌腐竹
黄瓜清洗干净,放在案板上拍扁,用刀切成小段儿, 放盆中。
腐竹用温水泡软,放案板上用刀切成小段备用。
木耳放温水中浸泡40分钟, 腐竹段木耳放开水中焯烫两分钟,捞出放凉。 小米辣切碎,大蒜切成蒜末。
碗中放一勺生抽,一勺香醋,一勺白糖 一勺食盐,小米碎蒜末 ,食用油烧热,浇在蒜末上,激发出香味儿,搅拌均匀,调料汁变调好了。
把放凉的腐竹段,木耳放在盆中,放一把炸好花生米, 切碎的香菜在盆中 。最后把料汁加进去,搅拌均匀,装盘即可食用 。
芹菜凉拌木耳
芹菜清洗干净,用刀切长段,黑木耳放温水中泡发,沥干水分,蒜切末,小米辣切圈。
锅里放适量的水,大火烧开放芹菜段儿,用勺子翻动焯水两分钟,捞出。
放木耳焯烫三分钟捞出,沥干水分 。
把蒜末,小米辣放碗中,用热油浇在蒜末小米辣上,放生抽,香醋 芝麻油,白糖,食盐搅拌均匀,料汁便调好了。
芹菜段,木耳放在一个盆中,把调好的料汁倒入盆中, 放一小把油炸过的花生米,用筷子搅拌均匀即可装盘使用 我
菠菜凉拌粉丝
粉丝放温水中泡发两小时,菠菜去根清洗干净,用刀切断。
锅中放水,水开后放菠菜段,焯烫40秒捞出 放凉水中,攥干水分备用。
碗中放蒜泥,生抽一勺,陈醋一勺,食盐少量,白糖,芝麻油,辣椒油搅拌均匀 料汁便调好了。
把菠菜与粉丝放一个盆中用,放一把炸过的花生米, 倒入调料汁搅拌均匀,装盘即可食用 。
猪头肉拍黄瓜
猪头肉是卤熟的,用猪头肉用刀切成薄片 。
黄瓜清洗干净,放在案板上用刀背拍裂,黄瓜斜切成段。
香菜用刀切成小段儿, 蒜用刀切成末,小米辣用刀切成辣椒碎。
小米辣 ,蒜末放碗中 ,锅内加食用油,油烧热,浇在小米辣蒜末上,激出香味儿 在碗中放少量的食盐,白糖,米醋,生抽,鸡精,搅拌均匀,调成调料汁 。
猪头肉片儿和黄瓜碎放盆中,放香菜段儿,把调好的调料汁倒入盆中 ,放一把花生米,搅拌均匀,装盘即可食用 。
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