红烧肉的新做法，肥而不腻，开胃下饭，学好这3个窍门，秒变大厨

　　初夏的这款梅菜红烧肉，是否让你怦然心动了呢？别看颜色有点深，味道可是非同一般哦。
　　梅干菜是我们餐桌上常见的一道菜  ，包括芥菜干、油菜干等，一般经过过晾干、堆黄、腌制、晒干、装坛自制而成，有的还加入春笋来做梅干菜，有解暑消食、生津开胃的功效。梅干菜的蛋白质分解后产生氨基酸，香味独特，滋味鲜美，可以刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，利于食物消化。梅干菜的营养成分较多，其中胡萝卜素和镁的含量尤为突出，有抗疲劳的作用。梅干菜和五花肉可是一对好搭档哦。
　　转眼间已经进入初夏，  时不时会有个高温天气冒出来。天气一热，这个食欲就有点下降。今天去超市，看到有很好的土猪五花肉在卖，虽然现在猪肉便宜了，但是这款五花肉的价格还是要50多元一斤。朋友们，你们那里的猪肉现在多少钱了呢？
　　这块五花肉本想用来做普通的红烧肉，  但是看到柜子里还有1包香气扑鼻的梅干菜，于是我瞬间馋了梅菜烧肉的美味，那就让它们搭配一下，做一款梅干菜版的红烧肉吧。梅干菜吸收了五花肉的香味，二者相得益彰，是非常下饭又好吃的一道菜。这款梅干菜红烧肉，其实说起来，做法还是有点诀窍的，下面我来和大家分享一下。 梅菜红烧肉
　　准备材料：
　　梅干菜150克、五花肉1斤、老姜3片、大蒜1瓣、黄酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖15克、蜂蜜几滴、白糖少许、小香葱几根、红辣椒半个
　　操作过程：
　　1. 把梅干菜清洗干净，放入盘子里，撒上少许白糖，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟备用；
　　2. 把五花肉切成3厘米左右的大块，放入锅里，加入适量冷水，加入少许黄酒和几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，焯水5分钟后，捞出备用；
　　3. 炒锅里加入适量植物油，油温5成热的时候，下入五花肉煸炒，炒出里面的水分后，加入3片生姜、1瓣大蒜，继续煸炒一会儿；
　　4. 等五花肉炒到出油后，加入1勺黄酒、1块冰糖、2勺生抽、半勺老抽，煸炒上色；
　　5. 待肉块炒至上色后，倒入蒸好的梅干菜，继续翻炒几下；
　　6. 炒出香味后，锅里加入适量开水，大火烧开，转小火炖煮1小时左右，临出锅前10分钟，滴入少许蜂蜜，到时间后，关火装盘，然后撒上少许小香葱和红辣椒。
　　这道梅菜红烧肉就做好啦。 虽然颜色有点深，但是满屋的梅菜香味，夹杂着土猪肉的肉香，让人口水直流。老公更是大快朵颐，我则喜欢梅干菜的味道胜过吃肉，然后汤汁用来拌米饭，也是非常美味哦。
　　小贴士：
　　1. 梅干菜在烹饪前，放上白糖蒸一下再用，会让梅干菜的味道更加醇厚鲜香；
　　2. 梅干菜本身有咸味，所以这道菜就不用放盐了；
　　3. 放点冰糖和蜂蜜，会让红烧肉的颜色更加鲜亮入味。
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