苦菊怎么做好吃？

　　苦菊怎么做好吃？
　　苦菊怎么做好吃，很多人喜欢苦菊做凉拌菜，苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，具有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用。
　　苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
　　很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜，今天给大家介绍好吃的拌苦菊方法。
　　食材
　　主料:苦菊、胡萝卜。
　　调料: 蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、香油、盐。
　　做法
　　1、新鲜苦菊一株，用清水清洗干净，盐水里泡10分钟左右，捞出洗去盐分，控干。
　　2、用手将苦菊掰寸段，放入拌盆里内。
　　3、拌苦菊前，先倒入香油，拌匀，让苦菊沾匀油脂，这样沾满油脂能封住苦菊的水分不外泄，不塌软，口感爽脆多汁。
　　4、蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐调成酱汁。倒入油封口的苦菊上，用手抓匀就好了。
　　苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤，且有清热解暑之功效，因受到广泛的好评。
　　凉拌酸辣苦菊
　　1.苦菊择洗净（请用凉开水洗），蒜切末（最好用压蒜压，出味且不影响口感）；　　2.把苦菊放入凉拌盆里；
　　3.最后加入辣椒油、香油、蒜茸、米醋、白糖、盐、鸡精、熟芝麻碎各适量搅拌均匀后装盘即可。
　　苦菊干豆腐卷
　　1.将干豆腐皮切成均匀的方片
　　2.将苦菊洗干净
　　3.炸点鸡蛋酱，鸡蛋酱做法点这里：素版炸酱面
　　4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
　　5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
　　苦菊鱿鱼干粥
　　1.将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟。
　　2.鱼干泡软切粒。
　　3.菊洗净控水。
　　4.洗好的苦菊剁碎。
　　5.泡好的原料加入适量清水煮开。
　　6.小火熬20分钟。
　　7.在放入鱿鱼干，搅匀。
　　8.盖盖继续煮20分钟。
　　9.最后放入苦菊和盐搅匀。
　　10转中火再煮1分钟关火即可。
　　有时候我在做麻辣香锅的时候也会放一些苦菊在里面一起炒，味道也很不多的
　　苦菊比较去火，通常在北方比较多人吃，在南方吃的人比较少。
　　这个东西弄熟了就失去清脆的口感了，所以我都是清洗干净后，再用纯净水或者凉开水过一遍。稍微滤干，再切小点，找个大盆放入苦菊，糖，醋，一点点鸡精，搅拌均匀就可以装盘了。
　　简简单单，清清爽爽，吃饭时当小凉菜也可以，看电视时当小零售也可以。健康又绿色。