豆腐里加1个西葫芦,教你秘制新做法,太香了,比吃红烧肉还解馋
大家好!豆腐是一种日常生活中常见的一种食物,看起来白白的,摸起来软软的,吃起来也是很柔软的,一道特别经典的豆腐鲫鱼汤想必大家都吃过吧!味道鲜美,肉质松软,这一道美食特别适合坐月子期间的妈妈们食用了,可以补身体,增加奶水。西葫芦也是我们常见的一道绿色食物,富含多种人体所需的营养。
【西葫芦豆腐煎包】
【基本食材】豆腐、西葫芦、粉丝、葱、香油、食用盐
【基本步骤】
1、首先准备一个干净的大碗,碗中放入三百克的面粉,再继续放入五克白糖,三克酵母粉,并用筷子搅拌均匀,白糖可以促进酵母的发酵,搅拌均匀后,倒入适量的清水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状后,下手揉成光滑偏硬的面团。
2、揉好以后,盖上一层保鲜膜,让面团醒发至两倍大。然后拿出一根洗干净的西葫芦,去除头尾后,在一个干净的碗中用擦丝工具把西葫芦擦成丝,擦成丝后,放入一些食用盐,用筷子搅拌均匀后,腌制十五分钟,腌制出西葫芦中多余的水分。
3、然后拿出一个干净的碗,碗里放入适量的干粉丝,然后加入适量的开水浸泡一会儿,泡软后,捞出控水,放在案板上用菜刀切碎,切碎后,装入干净的碗中备用,然后拿出准备好的一块豆腐,清洗干净后,放在案板上用菜刀平着把豆腐压扁。
4、压扁后,然后把豆腐切碎,切碎后,装入装粉丝的碗中。再拿出腌制好的西葫芦丝,用手少量多次地攥在手心里,挤出里面多余的水分,挤好后,放在案板上用菜刀把它切碎,切碎后,装入刚刚装豆腐碎丁的碗中。然后拿出一段葱,清洗干净后,放在案板上切成葱花。
5、切好葱花后,放入刚刚的碗中,碗中再继续加入适量的食用盐、胡椒粉、蚝油、香油调味,最后再倒入一些食用油增加食物的粘性,并用筷子翻拌均匀。拿出醒好的面团,在案板上撒上一些干面粉防止粘连后,再把醒好的面团取出来。
6、取出来放在案板上揉搓成长条,切成大小相等的面挤,然后每个剂子揉圆,并用擀面杖擀成中间厚边缘薄的形状,在中间放入调好的馅料进去,包成包子的形状,花纹朝下放,拿出一个干净的电饼锅,预热后,刷上一层食用油,再把包好的包子放上去。
7、放入后,开小火,慢煎五分钟,底部煎至金黄后,倒入适量的清水进去,盖上盖子继续焖煎十五放在,煎熟后,关火,出锅装盘。这样,一道美味的西葫芦豆腐煎包就做好了,吃起来底层酥脆,上层松软,特别适合当作早餐,喜欢赶紧试试吧!
【爱心小贴士】面粉里倒入清水时,慢慢倒入,不要倒入过多成面糊;煎包子的适合,全程小火慢煎,不要火太大焦了。
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