菠菜是大力水手的加油神器，壹周君可是把菠菜当成冬天心目中最好的蔬菜单品呢。掌握两个方法，就能让菠菜摆脱涩味，变身又嫩又清香的蔬菜美食届杠把子。 壹周君专门查资料，原来菠菜真的是养身的加油神器呀，它不仅含有维生素，还有胡萝卜素、维生素K矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。真不简单。 其实，菠菜真是被耽误的美食单品，要吃到，新上市的嫩菠菜，颜值有多高嘛。翠绿的叶子，红嫩的小根，还有长长的小须，每一把都透着一股子水灵劲儿。菠菜馅的包子，菠菜馅的饺子，菠菜炒鸡蛋，菠菜炒香肠，壹周君的妈妈，可是把菠菜宠上天，自从上市后，就没有离开我家餐桌半步，终于有一天，壹周君的爸爸说，咱能不能不吃了，我脸都绿了。 哈哈，可是壹周君就是妈妈的超级粉丝，因为菠菜确实好吃，酸甜可口，还没有涩味。妈妈说，她有秘诀。 其实挺简单的，大家记好了，要去除菠菜的涩味，可以用开水将菠菜稍微焯水一下，然后沥干，再爆炒。另外，也可以把菠菜放入布袋中，放入甩干机里，稍稍甩干一下，去除水分的同时，也将菠菜的涩味抛弃掉。还有个秘诀，就是菠菜必须放醋，最好是龙门米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。 准备好鲜嫩的菠菜400，香菜，香干，花生米，葱白丝、葱绿丝、红椒丝。 锅内烧水，煮开后，放入菠菜，焯水，只要稍微炒一下就可以，然后沥干出来，写成长短一致的菠菜条，放入布袋中，放进甩干机，甩干，大家可别使劲甩，那就成老了吧唧的腌菜了。 把所有的配料也切成长短一直的条状，然后放入大盆中，加入其他的配料，放入菠菜，放入龙门米醋和味精盐等，搅拌均匀，最后再淋一点香油。喷香，吃一口，脆嫩鲜甜，淡淡的清香，当零食吃，下酒更妙。 菠菜怎么做才好吃？ 大家好，我是小董，我的回答是： 菠菜是我们日常生活中常见的一种食材，小董小的时候最不喜欢吃菠菜，菠菜吃起来比较涩，味道很差，不管是做汤还是做炒菜都不好吃。但是最近几年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。 于是小董经常吃菠菜，换着各种各样的做法，做汤，做凉拌菜，而且做炒菜做出来的味道都非常好吃。今天小董在家做了一道蒜蓉菠菜，味道鲜香，而且蒜香味十足，做出来的非常的好吃。今天小董就跟大家分享一道这道简单的家常蒜蓉菠菜的做法。 ——【蒜蓉菠菜】——蒜香十足，简单美味，做法家常，味道鲜香，好吃不过瘾 【主要食材】：菠菜，葱，蒜，白糖，八角，花椒 【调料】：醋，十三香，盐，生抽，蚝油， 【具体制作步骤】： 第一步：处理食材 我们将准备好的食材全部清洗干净，然后将菠菜摘干净，最后去掉菠菜的根部，如果太大的话可以掰成两半；然后再将准备剥好的大蒜，大蒜拍碎剁成末，葱切片然后盛入盆中备用； 第二步：菠菜焯水 锅中加入清水，然后用大火烧开，加入少量的盐和食用油，最后将准备的好的菠菜放入开水中，大约焯水半分钟左右即可，然后将焯水后的菠菜捞出摆入盘中 第三步：调制料汁 下面调料汁，我们在碗中加入适量的生抽，适量的蚝油，两勺醋，再加半勺十三香，半勺盐，半勺白糖，然后搅拌均匀备用，然后将调好的料汁倒入焯水好的菠菜中，然后放上切好的蒜和葱片 第四步：泼油 我们在锅中倒入少量的油，油热之后放入花椒和八角炸香，诈降之后将花椒和八角捞出，最后把热油泼在准备好的菠菜上，这样可以激发出蒜香和葱花香，然后搅拌均匀即可 好了，这样一道简单的家常蒜蓉菠菜就做好了，味道鲜美，而且十分开胃，简单又美味，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下。 ——【蒜蓉菠菜之＂十万个为什么＂】—— 1、菠菜根为什么要去掉呢？ 答：菠菜根是生长再土地里面，很可能含有细菌及其他的有害物质比较脏，所以建议去掉，但是菠菜根里面也含有丰富的营养物质，如果菠菜根处理干净然后再处理焯水，这样也可以吃的。而且菠菜根的口感比较偏甜一些，味道也比较好。 2、菠菜焯水为什么要放盐和食用油？ 答：一般我们菠菜焯水的时候建议少放点盐，这样可以增加底味，做出来的菠菜口感比较好；再加入少量的食用油，这样可以使焯水的菠菜不变色，颜色翠绿更加好一些。 【烹饪小贴士】： 1、菠菜建议掰开，清洗干净，否则含有泥沙， 2、调味品需要根据个人口感添加 3、建议多加点蒜，这样做出来的蒜香味更好 大家对于蒜蓉菠菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！ 菠菜想要做的好吃，其实可以不用炒的！直接凉拌味道更好！ 菠菜有＂营养模范生＂之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 要想完整的保存菠菜的营养，可以搭配胡萝卜进行凉拌！菠菜和胡萝卜这两种高营养的蔬菜结合，得到的不仅仅是美味，更是营养的加成！ Get菠菜拌胡萝卜制作流程 1、食材 菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根 配料：香油，鸡精，精盐，葱花 2、加工 菠菜洗净掰成小条如图，胡萝卜切丝待用 锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起（放盐烫菠菜可以使菠菜保持绿色不变） 烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌 放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀即可，最后可以撒点熟芝麻装饰一下 3、摆盘 红绿相间，生机无限 【菊子物语】 菠菜拌胡萝卜不仅制作简单，工序简单，而且吃着也简单，最重要的是营养不简单，还记得小时候看的动画吗？吃了菠菜的大力水手，好怀念^_^ 对于70、80后，《大力水手》是永远的记忆，那个本来弱小的波派，一吃菠菜就会变成力大无比的强者，我相信当时有很多小孩和我一样，从此爱上了吃菠菜。 菠菜好吃的做法有很多，凉拌、炒制、煮汤、做饼等等，我是一个爱吃菠菜的70后，至从开始自己动手做饭以后，总是会想办法把菠菜做出更多的美食，因为我想变得更强大，哈哈…… 菠菜营养丰富，但却富含草酸，故而菠菜有涩味，并且草酸进入身体后会对身体不利，所以在制作菠菜时要对菠菜进行焯水，以减少其草酸含量。 今天买了两块钱的菠菜，就是这点菠菜，我做了三种好吃的美食，有菜有主食，全部成本不超过十块钱。快来看看是怎么做的吧 ——菠菜的一菜三吃—— 主料：菠菜 辅料：豌豆淀粉、面粉、酵母粉 佐料：盐、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、红油辣椒、小米辣、小葱、大蒜、香油 ——制作方法： 1、菠菜去掉根部后清洗干净，并把叶片和叶梗分开放置。再准备一点冷开水备用。 2、锅中加入清水，水开加入一点盐，然后下入菠菜梗，水再次开起后再煮上片刻，就把菠菜梗捞出放入冷开水中透凉，然后捞出沥干水分装入盘中。 3、菠菜梗捞出后，把菠菜叶放入锅中，稍微焯烫后捞出用清水透凉。 4、倒出锅中的水，清洗后从新加入清水，放入焯水后的菠菜叶，再加入一点盐，开大火把菠菜叶煮至软烂后捞出放入碗中，煮菠菜的水也倒出让其放凉。 5、用擀面杖把菠菜叶捣烂成泥，再用干净的纱布包裹，把菠菜叶泥中的水分挤入煮菠菜的水中。 7、把适量酵母加入一点温水中，调匀后备用。 8、挤去水分的菠菜叶泥倒回大碗，加入面粉，加入一点盐，把加了酵母的温水少量多次加入，把菠菜叶泥和面粉揉成一个软硬适中的光滑面团，然后放到温暖的地方让其进行发酵。 9、此时煮菠菜叶的水也差不多放凉，用容器取一份豌豆淀粉放入大碗中，然后用同一个容器加入两份煮菠菜叶的水，用勺子进行搅拌，搅拌至没有颗粒的淀粉糊。 10、用装豌豆淀粉的容器往锅中加入4~5份的水（先加煮菠菜叶的水，不够再加清水），开大火把水烧开。 11、锅中水开后，把调好的豌豆淀粉糊倒入锅中，并一直不停搅拌，豌豆淀粉糊会越来越粘稠，直到变得透明，把火调小，继续搅动，煮至锅中粘稠的淀粉糊不停冒大泡即可关火。 12、取一个大碗，用清水淌一下大碗内壁，然后把豌豆淀粉糊倒入大碗中，倒完后把它抖动一下，抖出里面的气泡使得表面更平整。然后放置一边让其冷却成型。 13、菠菜叶面粉团发酵至两倍大，中间也有了许多密集的气孔，在案板上撒上一点面粉，把发酵好的菠菜叶面粉团在案板上揉捏排气，然后搓成条，再切成馒头状。 14、蒸格上抹一点食用油，把馒头坯放到蒸格上，馒头坯之间要留空隙，放置半个小时让其二次醒发。 15、馒头坯明显变大后，把蒸格放入加了水的蒸锅，开大火，水开上汽后蒸20分钟，然后关火再焖几分钟。 16、蒸馒头时准备凉拌佐料，大蒜去皮剁成蒜泥；小米辣洗净切成辣椒圈、小葱洗净切成葱花。把冷透的菠菜凉粉切成丝装入盘中。 17、取一个小碗，加入盐、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、红油辣椒、小米辣圈、小葱花、大蒜末、香油，全部拌匀。 18、把拌好的凉拌汁分别淋入菠菜梗和菠菜凉粉上，把蒸好的菠菜馒头取出，开吃。 菠菜梗焯烫后凉拌，煮菠菜叶的水和淀粉做成凉粉，菠菜叶子捣成泥加入面粉做成馒头。有菜有主食，还特别好吃。 ——菠菜的一菜三吃之疑问解答—— 1、为什么菠菜叶子要煮两遍？是不是多此一举？ 答：菠菜叶子煮两遍，第一遍焯水为了去除草酸，第2遍煮制是为了把菠菜叶子煮至软烂，方便捣成泥。 菠菜叶子煮两遍，看起来多此一举，实则是很必要的。我们都知道草酸对身体不好，并且吃起来会有涩味，所以焯水后把水倒掉，另外加清水把菠菜叶子煮至软烂。第2遍煮后的水用来做凉粉这样草酸含量少也不会有涩味。 2、做凉粉时，可以把水全部加入锅中，再把豌豆淀粉加水搅拌吗？ 答：把冷后的菠菜叶水和适量清水加入锅中，再把豌豆淀粉加入水中搅拌均匀，再开火进行熬煮也是可以的，但是一定要全程搅动，否则锅底会糊掉，做出的凉粉会有异味。 先用两份的水把淀粉搅成糊状，待锅中的水开后再把淀粉糊倒入，这样不仅能很好的把淀粉搅散，而且也减少在锅中的搅动时间，制作起来会更加轻松，所以在做凉粉时，最好先用水把淀粉搅散后再倒入锅中，只需注意淀粉和水的比例即可。——菠菜的一菜三吃之经验总结——菠菜的一菜三吃，虽然过程繁琐，但菠菜一点不浪费，并且有菜有主食 ，而且都是些好吃的菠菜食品，美味又营养。菠菜的一菜三吃，虽然过程繁琐，但做好时间规划，整个过程不需要花费太多时间。我将需要发酵的面团放入有温水的蒸锅中，不到一个小时就发酵完成，整个一菜三吃用时两个小时左右。把菠菜梗炒成热菜是我最初的打算，那样就是一个热菜和一个凉菜下馒头，吃着会更爽。可是我买的菠菜少，菠菜梗太少不方便炒制，所以直接用凉粉的凉拌汁凉拌了。如果有料理机，把菠菜叶焯水后直接放入料理机中打成糊，然后过滤出汁水。用料理机处理后滤出的菠菜叶汁颜色更深，做出的凉粉颜色会更加翠绿好看。用菠菜叶汁做凉粉，淀粉和水的比例和平时用淀粉做凉粉一样，1:6 7，凉粉的老嫩程度就在6和7之间浮动即可。用菠菜叶泥做的馒头松软筋道、鲜香美味、风味独特，比平时只用面粉做的馒头好吃很多，值得一试。 菠菜这样一菜三吃怎么样呢？您们还有菠菜其他好吃的做法吗？ 我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注＂荷幺姑的煮妇日记＂，欢迎您评论区留言交流。 很多人都以为菠菜就是一种菜，既然是菜，当然就是拿来烹饪下饭的，其实你知道吗？菠菜不仅可以做成菜，拿来做成糕点也是一级棒的呢！今天跟大家分享一款菠菜制作而成的菠菜鸡蛋糕，小朋友见了都眼馋，用来做早餐是最好不过的了。 主要食材：一把菠菜，几瓣大蒜，量的食用油，几颗小葱，适量的面粉，少许的精盐，适量的生抽，一根胡萝卜，适量的味极鲜，几个鸡蛋，少许香醋，少量的胡椒粉。 步骤1：首先，咱们来清洗一下菠菜，把买来的菠菜摘开，菠菜相比于咱们平常吃的各类青菜，在营养价值上更丰富一些，而且价格上也相对便宜。菠菜摘好后清洗干净。然后咱们往锅里放入适量的清水，当锅内的水开了之后，再放上几滴食用油、一小勺的精盐，接着把清洗好的菠菜给它放进去，这时候用筷子给它拌散，咱们大概给它焯水一分钟。之后咱们把它捞出来，沥干水分后放到菜板上，晾凉一会儿后切碎，咱们在焯水的时候放入食用油可以让菠菜显得特别鲜绿，切好的菠菜咱们给它放到小碗里备用。 步骤2：接着，咱们来切点葱花。然后把胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜皮，切成末。把它们一并放入装菠菜的碗里，往碗里打入几个鸡蛋清，注意是鸡蛋清。剩下的蛋黄咱们把它搅拌均匀然后用另一个小碗装起来备用。往碗里放入一勺盐，撒入适量的胡椒粉，两勺面粉，然后用筷子给它搅拌均匀，搅拌浓稠即可。 步骤3：然后，咱们剪一块跟烤盘底部差不多大的烤箱专用纸，家里没有这样的纸的话也可以用小刷子在烤盘里面刷上一层食用油。然后咱们把搅拌好的菠菜糊倒进烤盘里，倒好后把烤盘抬起来震一下，把里面的空气给它震出来。 步骤4：再然后，咱们把蒸锅烧热，当蒸锅里的水烧开后，就把烤盘放入蒸锅里，盖上锅盖，并且转成中火，蒸上约四分钟到五分钟。咱们就可以锅盖给揭开，把刚才搅拌好的鸡蛋黄倒进去，然后再次盖上锅盖继续蒸上约五分钟。之后咱们把烤盘给它取出来倒扣在盘子里，拍打一下盘子的底部，这样可以更好地让鸡蛋糕脱落出来。把上面的油纸揭掉，接下来咱们用刀把它切成易于食用的小块即可，切好后再把它们按照自己喜欢的形式重新摆盘， 步骤5：最后，咱们准备一个小碗：往碗里放一勺的味极鲜，一些刚刚切好的蒜末，一勺的香醋，一勺的生抽，搅拌均匀就做好了。 这款非常好吃的菠菜鸡蛋糕就做好了。这款菠菜鸡蛋糕不仅颜值高，吃起来口感上感觉也非常的鲜嫩，而且营养也非常丰富，就算是再挑食的小朋友看到了也会被它折服的！大家在做这款糕点的时候，如果是做给小朋友吃的话咱们可以不用调制酱汁，小孩子肠胃比较脆弱，不宜食用太过刺激的酱汁，喜欢的朋友赶紧来试试吧。 很多人吃菠菜喜欢把根给摘了，光吃那叶子，其实这算浪费了，还浪费的是很好吃的一部分。菠菜从头到脚整棵都是可以吃的，菠菜的根是甜甜的，只要洗刷干净了，能比叶子还好吃，《还珠格格》里不是有一道菜叫红嘴绿鹦哥吗，就是清炒菠菜，要是没有根，这＂红嘴＂也就没了。菠菜叶因为含大量的叶酸，所以吃起来会涩牙，单独吃，口感不太好，配着菠菜根，就好吃多了。 以上的啰嗦只是针对菠菜的情况说一下，下面进入正题，菠菜怎么做才好吃？ 连菠菜根一起吃当然是一个办法，另外，菠菜豆腐汤，这款国民菜汤的魅力也不可小觑，汤用清汤，搁点香油，煮开了，发切好的豆腐块进去，不喜欢豆腥味的，给豆腐提前焯一下水，再煮，等豆腐煮滚几滚，就把洗干净的菠菜放进去，三下五除二，翻一筷子，就可以起锅，菠菜不经煮，涨水一分钟都过了。这是纯清汤的做法，还可以汆香，就是先放油，炒香葱姜，然后再放汤喝豆腐，最后放菠菜，这样做出来的汤，有呛香味。 菠菜鸡蛋汤，将蛋液搅打均匀，放盐调味，入油锅中煎泡煎散，加汤煮滚，放菠菜一滚，起锅即可开吃。也可以干炒，不放汤。 凉拌菠菜，将焯过水的菠菜连根带叶细切，浇上麻油酱醋以及炒香的花生米，下酒下饭。 菠菜打成菠菜泥，挤汁，和到面里，擀成面皮，可以做饺子皮、包子面，切成丝，可以做成菠菜面条，下滚锅一涨，捞起来访碗里，油泼辣子一浇，香！ 猪肝炒菠菜，先把猪肝洗干净，切片，用盐、料酒和葱蒜、生抽抓腌一下，起大油锅，快速将猪肝炒变色，然后放菠菜，翻搅两下，撒胡椒起锅即可，别看这俩食材不搭的样子，吃起来意外的好吃。 （图片整理自网络） 菠菜好吃，等霜下到菠菜叶子上，早晨叶子上一层白霜，等数天后，菠菜才会好吃。才能显示出菠菜的味道，叶子发厚有肉，吃着不涩光滑，甜味突出，营养丰富。 做汤，凉拌，做菜馍，与其它菜肉煎炒都好吃。与豆腐类和做，降低营养成份。 想做的好吃，必须选择最好时期的菠菜，本身的美味突出，才好吃。 没有下霜的菠菜，叶片很薄，梗子发长，吃着味淡，只能吃出青味和配料味道。到春上将要结种时，吃着发涩。 菠菜含铁质较多，俺姐贫血脸色发黄，力不从心的，吃一冬菠菜后，身体慢慢恢复了健康。 菠菜不但味美，对人的身体有很大好处。 菠菜怎么做才好吃？阅读前点＂关注＂，才不会错过上千种食材的味道！＂益生美食＂将为持续您呈现！ 菠菜跟不同食材搭配，以及不同的烹饪方式，会有不一样的美食体验。这里分享几个，看小伙伴们做做，是不是好吃呢？ 翡翠豆腐 准备： 嫩豆腐2两，菠菜2两，鸡蛋清、菜花、水发香菇、荸荠、料酒、姜汁、素高汤、水淀粉、食盐、味精、水淀粉各适量。 步骤： 1、菜花清洗干净撕成小朵，豆腐碾压成泥，鸡蛋清在碗里打散。荸荠、水发香菇清洗干净后切成片。生姜去皮清洗干净做成姜汁。 2、菠菜清洗干净榨成菠菜汁。水锅注入清水，烧开后将菜花放入烫断生，捞出投入清水中过凉，挤干水分备用。 3、将豆腐泥、水淀粉、菠菜汁、鸡蛋清一起拌匀成糊，将菜心蘸上糊，放入蒸笼旺火蒸熟。炒锅置火上。 4、倒入素高汤和料酒，加入荸荠、生姜、香菇、食盐烧入味后房屋菜花、味精，用水淀粉勾芡，拌匀出锅。 将菠菜洗净后撒上食盐，放入面粉中蘸一层薄面粉。鸡蛋刻骨碗里加水淀粉和面粉制成糊。 炒锅置火上，放油烧热，将菠菜挂糊放入油锅炸成金黄色。锅内留少许油放入葱丝、姜丝炝锅。 撒入料酒，加入素高汤，烧沸后放入菠菜，撒入味精，拌匀出锅平摆在菜盘内即可。 酥炸菠菜 将菠菜洗净后，削去根茎，将菜梗和菜叶分开装好。鸡蛋磕入碗里，加入食盐、味精、干淀粉、面粉调成蛋糊。 炒锅置火上，加入花生油烧热，先将菠菜梗挂上蛋糊，炸成金黄色捞出。再将菠菜叶挂上蛋糊炸黄。 沥油后装入菜盘，用小碟子装上蘸酱供食用。 菠菜丸子 准备： 菠菜、面包渣、味精、食盐、香葱、植物油各适量。 步骤： 1、把菠菜清洗干净。香葱清洗干净后拍松，切成碎末。水锅注入清水，大火烧开，将洗净的菠菜放入烫几秒钟。 2、迅速捞出，投入清水中过凉，挤干水分后切成碎末。撒入适量食盐，将葱末一起拌入，捏成一个个团子。 3、如果粘度不够，可以加适量面粉或芡粉。将丸子裹上面包渣备用。炒锅置火上，放入植物油烧热。 4、将丸子放入，微火炸至金黄色后捞出装盘即可。 菠菜双冬 菠菜清洗干净切成段，冬菇泡发后清洗干净切成两半。冬笋去皮洗净后切片，然后过水烫断生。 炒锅置火上，放油烧热，房屋冬菇、冬笋滑熟。香葱、生姜洗净后分别切成末。菠菜用开水烫一下，捞起备用。 炒锅留底油，烧热放入葱丝、姜丝炝锅，炒出香味后，加入料酒、酱油、白糖、冬菇、冬笋和菠菜。 倒入素高汤，烧开后撒入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油拌匀出锅。 阅读提示： 本文旨在介绍方法。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！ 好吃的菠菜就分享到这里，小伙伴们有更多关于菠菜吃法或相关小妙招，欢迎在评论区分享！为关注＂益生美食公众号＂的你点赞！ 很高兴回答这个问题：菠菜被誉为＂维生素宝库＂，含有丰富的维生嘉和矿物质，可以凉拌，清炒，做汤，简单方便又营养，很受家庭里喜欢。由于菠菜含有草酸，所有吃起来会感觉比较涩，大家都知道菠菜不可与豆腐同食，因菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合形成草酸钙，易生成结石，所以菠菜需要焯水，经过焯水后，才能去除80%的草酸，菠菜中的营养物质才会吸收利用。 现在呢就给大家分享一种三分钟就可以做好的快手菜＂蒜蓉菠菜＂，虽然简单便捷，但却好吃有营养，所以希望大家喜欢。 （1）菠菜去根切成段，然后洗净备用。 六瓣大蒜，拍碎剁成蓉备用。 用料是非常简单了。 （2）锅里加水，放少量盐，食用油（使菠菜更加脆绿鲜嫩）煮开，把切成段的菠菜放入焯水一分钟左右，翻拌均匀受热，然后捞出投凉冲洗备用。 （3）起锅烧油，放入蒜蓉，爆香后，把焯好水的菠菜放入，加入盐，鸡精，颠锅翻拌均匀入味，即可起锅装盘，好吃的蒜蓉菠菜就做好了，希望大家喜欢。 谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人 菠菜的做法很多，一般常见的有这2种，一种是切碎做馅料 ，就比如包饺子，包包子之类的，另一种就是直接煮来当青菜吃！我觉得当青菜吃更好吃一点，尤其是焯水后加蒜茸清炒 ，趁热吃就更棒了！ 菠菜营养丰富，尤其是纤维素含量特别高，多吃菠菜能够促进肠道蠕动，对于便干、便秘的人群特别好！而且菠菜里边含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等微量元素，特别是铁的含量比较高，因此多吃菠菜，对于缺铁性贫血也有很好的辅助治疗作用。 蒜茸菠菜 1、 菠菜的清洗 在清洗菠菜的时候，要把菠菜的头削深一些 ，这样子菠菜叶才会散开来，清洗的时候才更容易清的干净一些。因为菠菜的头部会夹有很多泥沙，如果不切开头部，泥沙容易有残留。 2、 焯水去草酸 由于菠菜中含有大量的草酸，所以建议在吃波菜之前应该用开水焯过 ，很简单的做法：烧适量开水，把清洗干净的菠菜放下去，加入少许花生油，保持菠菜的碧绿色 ，水开后只需把菠菜焯软就可以了！草酸易溶于水，焯过水后的菠菜，既能保持原来的营养价值，又能去除草酸及残留的农药之类。 3、 蒜茸清炒 把焯好水的菠菜捞出来，沥干水分，热锅冷油，放入蒜茸先煸香，接着倒下焯过水的菠菜翻炒一下 ，然后加入适量食盐调味，也可以加入一点蚝油提鲜，搅拌均匀后，就可以起锅装盘了！ 这样做出来的蒜茸清炒菠菜，口感非常嫩滑，而且营养流失少，健康又好吃！