大肉包子蒸多长时间最佳？

　　我作为一个厨师工作者来说很高兴回答你的问题，关于大肉包子蒸多长时间最佳的问题，我来给介绍一下。
　　包子是我们中国老百姓很常见，也很喜欢的美食，外面店铺很多，人们在家里也经常做，因为包子很方便，也很省事。既有馅儿也有主食，不用再去炒菜了，弄个小菜熬点粥，一顿饭也就行了。
　　人们在家蒸的包子都比外面店铺的大好多，到底用多长时间才蒸好呢？
　　以我个人的经验，包子蒸好后，先让生坯包子醒发15分钟左右，等到锅内水上大气时，把包子生坯放入。
　　1，小笼肉包6分钟
　　2，中号肉包子12分钟
　　3，大肉包子16分钟左右 即可。
　　这个时间肉正好熟透，时间少了，肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃。包子蒸好了，不要马上揭锅盖，在等上4至5分钟左右，让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止于外界的温度差距太大，而让包子皮塌陷不美观。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程。下面我就以大葱猪肉包子为例：
　　1，发面：面粉500克，泡打粉6克，安琪6克，白糖8克，水250克。
　　2，肉馅调制：肥三瘦七肉馅500克，生抽20克，盐8克，鸡精4克，胡椒粉2克，老抽适量，黄酱15克，姜末适量，香油适量，大葱碎200克.
　　以上就是我对蒸大肉包的时间建议，希望能够帮到你，祝你能够掌握蒸包子的技巧，蒸出既好看又好吃的包子。如果大家喜欢美，请你关注田创美食，会有更多的美食菜品技巧与大家一起分享，谢谢，下期见！
　　本期导读：大肉包子蒸多长时间最佳？
　　大肉包子到底蒸多长时间，我觉得这要取决包子的体积和馅料的生熟，而不是大家一概而论的说要蒸多久，比如生馅的灌汤包和熟馅的酱肉包，在蒸制的时间上多少都有些不同。
　　很难确切的说包子需要蒸多少分钟，因为不知道题主说的大肉包的具体大小，包子皮是发面的还是死面的，馅料用的是生的还是熟的？下面我根据发面包子皮、死面包子皮、生肉馅和熟肉馅的不同搭配，给题主一个参考时间。
　　发面、生馅
　　如果包子皮是发面的，馅料是生肉调制的，包子皮在正常厚度，包子体积在正常大小的情况下，上汽后不超过二十分钟。如果体积如同小笼包，馅料比较少，那么上汽后再蒸十分钟左右就可以了。
　　有朋友总担心肉馅不熟，延长蒸制的时间，其实肉包蒸的太久，不仅包子表皮会发黄，肉馅的水分也会流失，口感会发柴，失去了原有的鲜味。
　　发面、熟馅
　　如果包子皮是发面的，肉馅是炒熟的，那么和发面，生馅的肉包相比，可以适当的减少蒸制的时间，根据包子的体积大小，上汽后约十至十五分钟左右就可以了。
　　死面、生馅
　　灌汤包，不需要发面，包子皮非常薄，但是馅料是生的，而且馅料里还有凝固的猪皮冻，所以蒸制的时间要把握好。根据体积大小不同，上汽后要继续蒸十五至二十分钟左右。
　　以上说的时间都是从蒸锅里水开后出现水蒸气时开始计算的，整个蒸制的过程要大火足气，中途不要揭开锅盖观察，关火后也不能立即开盖，一定要焖上三分钟左右，再揭开锅盖取出包子。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
　　大家好，我是丫头，很高兴回答这个问题。现在家家户户都喜欢自己包包子，因为自己包的包子干净、味道好、用料实在。要回答大肉包子蒸多长时间最佳，必须从发面、包包子说起。
　　1 以500克面粉为例，250克温水加入4克酵母粉，放4克糖面发的更好，调酵母的水不能太烫，面发酵好以后揪起来呈现蜂窝状，包包子用中筋面粉；冬天发面1个小时，夏天发面45分钟就足够了；
　　2 第一次发好面排气时，要将面充分揉光滑，揉得越久包子蒸出来的越宣软蓬松；包包子的手发必须往上提拉一公分，这样包出来的包子蒸出锅不易塌陷，包子二次醒发时间一定要够20分钟；
　　面发好了，第二次排气把面揉到位了，接下来的重点就是大肉包子蒸多长时间了：小包子蒸10分钟，大包子蒸12分钟，如果是大肉馅儿的包子，一定要蒸够16分钟，也不能蒸太久时间，关火后焖5分钟包子不会塌陷和回缩，蒸包子的时间是从锅里水上汽后，k开始算起。
　　希望我的回答能对您有参考作用！
　　大家好，我是葛姐，下面我来回答一下这个问题，希望我的回答能帮助到您。包子的制作过程包括:和面、醒发，调馅，包，蒸。大肉包子蒸多长时间最佳，我觉得搁上包子开锅再蒸25分钟时间最佳。今天我将我是怎么蒸大肉包子的分享给大家。首先把盆中倒入500克面粉，用一个大碗把6克酵母用温水化开，再加入一勺白糖用筷子搅拌一下，调成酵母水。把酵母水倒进面粉中，一边倒一边用手和，将面粉揉成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。面醒发的时候，开始调馅，把肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅放入盆中备用，接着加入一碗水泡葱姜沫大料的水，再倒入老抽，五香粉，食用盐，食用油，香油搅拌均匀，肉馅调好了。这时候面也该醒发好了，把案板上铺点面粉，将醒发好的面团取出来揉搓排气，揉好以后，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂。再把面剂擀成边缘薄中间厚的皮。放入肉馅，用手从一边边缘捏紧往中间捏，一个包子包好了。都包好以后，在案板上盖上布醒发15分钟。锅中加水，放上屉，把屉上抹点食用油，再把醒发15分钟的包子放入屉上，开始蒸包子。蒸锅大开以后看表再蒸25分钟。25分钟以后关火出锅。热气腾腾的肉包子做熟了，包子蓬松暄软，肉馅鲜嫩多汁，特好吃。如果大家有不同的见解，分享出来我们一起讨论交流。欢迎大家关注留言，我的回答就到这里了，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天，谢谢！
　　做为北方人，我特别爱吃带馅的食物，尤其是包子、饺子之类的食物，隔上一段时间如果不吃，还真是馋的慌。
　　一般家里蒸包子，按选择的面皮不同分:
　　1.烫面的包子
　　2.发面的包子
　　按馅料的不同，分为
　　1.生馅的
　　2.熟馅的
　　这些品种的包子自然蒸制的时间不同，不过馅料的多少也很重要，所以包子的蒸制时间不能一概而论。大肉包子蒸多长时间最佳
　　一，烫面的包子烫面的包子主要是为了吃馅，所以馅料会多一些，一般蒸制的时间要长一些。我家里蒸烫面的大肉包子，一般都是蒸锅上汽以后20分钟——25分钟之间为好。
　　二，发面的大肉包子发面的包子一般馅料没有烫面的多，而且肉馅为了鲜嫩也会打很多的水。发面包子的蒸制时间，一般我家里都是蒸锅上汽后蒸15分钟，然后关火需蒸3分钟揭锅，这样可以防止包子的表皮塌陷。
　　当然蒸包子的时间掌握，主要还是靠自己平时的经验积累，有经验的人会根据包子的出味情况，就能判断蒸锅是否需要关火。分享一个家庭的大肉包子
　　【主料】五花肉（三肥七瘦）
　　【配料】葱姜末
　　【调料】盐、花椒水、料酒、蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉
　　【做法】五花肉斩剁成馅，加入料酒、盐、蚝油、白糖、胡椒粉、一品鲜酱油，按顺时针把肉馅打粘。
　　在打好的肉馅中分次加入花椒水，然后继续搅打肉馅，打至肉馅膨胀发粘，吃不进水为好，加入葱姜末。
　　锅中放入花生油和香油，烧热后趁热浇在葱姜末上，然后拌均肉馅即可。发好的面按压排气后，揪成大小相同的剂子，然后擀成包子皮，把肉馅包入。
　　包好的包子生胚盖上湿布，醒发20分钟左右，感觉包子变大变轻即可。把蒸锅的锅篦刷一层油，然后把包子放入，开火上汽后蒸15分钟，然后关火焖3分钟即可出锅。如果包子够大，那么就上汽后蒸20分钟，主要感觉包子出香味为好。
　　【制作小贴士】
　　包子肉馅现在三肥七瘦，吃起来会不那么肥，水多打入一些，包子吃起来汁水淋漓，而且肉馅特别的嫰。如果水加的多感觉不好包，可以把肉馅入冰箱冷冻一下再包。一般一斤肉馅可以打入八两水。 调料先搅拌进肉馅，可以让肉馅提前入味并上色，比和水同时加入效果要好。葱姜末摆放在肉馅上，用热油一淋可以把香味激发出来，可以更加有效的去腥增香。 蒸包子的时间还跟火力和锅盖的密封效果有关，不过一般以上汽后计时，只要包子的香味出来了!那么一般15分钟——20分钟都可以关火，并且包子肯定会成熟的。
　　大家好，很高兴和友友们分享这个话题，蒸包子所需的时间，是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小和个数也不同，导致包子所占的空间有所不同。
　　一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15—20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右。谢谢！祝友友们双节快乐！
　　您好！很高兴能回答您的问题，首先要看大肉包子的大小，我蒸包子正常大小的包子蒸20分钟时间最佳，稍微小点的包子蒸15分钟时间这样蒸的包子肉质鲜嫩，水开气上来开始算蒸包子时间，蒸包子时凉水下锅，让包子二次醒发，蒸出来的包子又喧又软。时间到了，关火后，稍停一会再打开锅盖取出包子，避免快速打开造成热涨冷缩。
　　这个要看从开始蒸的时候算还是从上大气的时候算，一般按上大气的时候开始计算时间比较好掌握，上大气后蒸10分钟最好，时间短了可能熟不透，长了导致肉质过老，而且包子色泽会发黄影响口感。
　　大肉包子蒸多长时间最佳？
　　我是闫家小厨房，用心做好每一篇回答，如果我的分享对您有帮助请动动手指点个赞哦，如果想要获取更多的美食常识就请关注我吧。
　　包子蒸制所需要的时间不能绝对的固定，和包子的馅料，包子个头的大小 ，锅的密封性都有一定的关系。
　　我平时蒸包子个头都比较大，28公分的锅中上层放8个，下层放7个。蒸包子时冷水入锅，肉馅的包子上汽后蒸15分钟，素馅的包子上汽后蒸10-12分钟，关火后再焖3分钟。
　　如果是个头较小的小笼包，比乒乓球大一些的那种，一般是上汽后蒸10分钟，关火后焖3分钟。
　　包子生坯做好之后需要二次醒发，凉水入锅。大火烧开上汽后转中火，全程不要开盖，关火后要焖3-5分钟再开盖，防止冷空气进入后包子回缩。
　　结语：蒸包子具体所需要多长时间，还是要凭自己的经验，根据自己家锅的密封性和包子的大小来摸索出经验。
　　大家好，我是爱做饭的米粒，很高兴回答这个问题。大肉包子蒸多长时间最佳，我的回答是上汽以后蒸20分钟就可以，下面详细说明一下：
　　1、开火蒸包子前，做好的包子要放到蒸锅里进行二次发酵，发到原来的1.5倍或者两倍大就可以了。
　　二次发酵还有人看时间长短，这个不能千篇一律，因为如果根据时间确定二次发酵是否发好了，还要考虑室内温度，温度高需要的时间就短，温度低需要的时间就长。
　　所以我的经验是看包子的个头儿比较准确。
　　2、包子要冷水下锅蒸，在水温度升高的过程中，包子还有一个发酵的过程，这个也很重要。
　　3、蒸包子开始计算时间从锅里水开，蒸锅热气冒上来开始。
　　4、肉包子不同于素馅包子，因为肉的熟透时间比蔬菜要长，蒸素馅包子一般是上汽以后15分钟就可以了。蒸肉包子，则需要上汽以后再蒸20分钟，这样才能保证包子里的肉馅熟透。
　　5、20分钟时间到了以后，关火，但是不能马上打开锅盖，要再焖3到5分钟，再揭开锅盖。否则蒸出来的包子会塌陷。做到以上几点，保证蒸出来一锅喧腾腾的大肉包子。以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎在评论区留言交流。
　　感谢您的赏阅，我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验，学做美食，共同进步！