水煮毛豆,直接下锅可不行,难怪不入味还发黄,大厨教你3个诀窍
水煮毛豆,直接下锅可不行,难怪不入味还发黄,大厨教你3个诀窍
春夏季节,是各种豆子大量上市的季节,春天多吃豆子,对身体好处多多,因此男女老少都别错过。豌豆、蚕豆、毛豆等等,每一种豆子的口感都不同,每一种都美味得不行,深受众人喜爱。
其中毛豆我最喜欢,大排档上的水煮毛豆,总是深得我心,但是也不能天天出去吃啊,想吃水煮毛豆,自己买点毛豆,自己在家做,干净卫生还省钱。
但是为何自己做,做出来的口感和外面的相差甚远呢,毛豆颜色发黄,一点也不入味。
水煮毛豆,直接下锅可不行,许多人就是把毛豆洗干净,就直接加上水煮了,难怪不入味还发黄。要想做出好吃入味,颜色翠绿的毛豆,要想做出和外面一样好吃的毛豆,只需掌握3个诀窍,接下来大厨教你详细步骤。
【水煮毛豆】
配料表:毛豆、小苏打、盐、食用油、清水、干辣椒、八角、香叶
1、准备一盆盐水,把毛豆放进去浸泡一会儿,紧接着将其一个个地搓洗干净,最后再用清水冲洗一遍。
2、紧接着的一步非常关键,我们要将毛豆的头尾,都剪掉一个小口,每一个毛豆都是如此操作,这样才能让其更入味。接下来准备煮,煮毛豆必须要用开水,因此我们锅内倒水,把水烧开之后再把毛豆倒进去。
3、倒进去之后,把干辣椒、八角、香叶、盐也放进去,小孩子也吃的话就不要放辣椒。除此之外还有2种重要的东西需要放,也就是小苏打、食用油,加上2g小苏打,加上一小勺食用油,可以起到防止毛豆发黄。
4、接下来开始煮就可以了,煮的时候一定不要盖锅盖,盖上锅盖煮出来,颜色就是黄色的,大家应该也有意识了。开着盖子大火煮2分钟,转为小火再煮3分钟,就可以关火出锅了。出锅之后,待其晾凉以后,即可开吃。
小妙招:
水煮毛豆,3个技巧掌握好,就可以非常入味、颜色也是翠绿的。技巧一,毛豆洗好之后,必须要将其头尾剪掉,方便入味,技巧二,煮毛豆时,必不可少的2味料,就是小苏打、食用油,能够保持颜色翠绿,技巧三,煮毛豆不可以盖锅盖,开着盖子煮出来,颜色就不会发黄了。
韭菜籽泡酒有没有功效呢?韭子酒配方韭菜籽60克,白酒500克。制用法将韭菜籽粗碎,装入净瓶中,倒入白酒,加盖密封,置阴凉处。每日摇动几次,经7日后,静置澄明后即成。每日早晚各服1次,每次饮服1015毫升。
德国柏林有哪些景点和美食值得一去?谢谢邀请。2019年10月3日5日,我和家人在德国柏林进行了三天的自由行。翻开德国柏林地图,柏林四面被勃兰登堡州环绕。千百年来,在柏林不知发生了多少惊天动地的事件。第二次世界大战后
我是美食领域作者,每天发两道菜谱却零关注,还有必要坚持吗?坚持到底,娱乐到底。没有网友关注你,应该有以下原因你从来都不会去关注网友,可能不去点赞或评论或转发网友发表的作品,你与其他网友没有什么缘分吧。另外,自己发的菜谱,可能没有什么特色没
吃不够的猪肉白菜炖粉条,试试厨师长这个做法,肉片鲜嫩入味今天和大家分享一道地道农家菜猪肉白菜炖粉条的做法,荤素搭配,简单又营养,猪肉鲜嫩入味,粉条爽滑,解馋又实惠,有喜欢的赶紧学一下。食材五花肉粉条白菜辅料大葱生姜干辣椒八角花椒调料冰糖
你觉得哪句方言最能体现重庆人特色?少给老子冒皮皮。霸道惨老!标准的重庆话,霸道惨老,个人觉得这句方言更能体现重庆人的性格和幽默气质!重庆人说话展劲,力量感足,有种江湖豪杰的气质!不管男女,这句方言朗朗上口,属于口头
为什么街边的啤酒店几乎无人问津,却不会倒闭?表哥去年开了家鲜酿啤酒店,经营还不错,一年利润在20万以上。这种店背后有不为人知的门道,只是很多人不知道罢了。一家小小的鲜酿啤酒店,面积三十个平方左右,不到十个啤酒桶。店员不需要,
延安最著名的小吃是什么?延安古称肤施高奴延州,原陕甘宁边区政府首府。国务院首批历史文化名城,革命圣地。延安美食以风味小吃为主,种类繁多,各式各样,下面就给大家推荐一些延安比较有名的小吃,供参考。油糕油糕由
牛肉面的汤里面放什么料最好喝?你好,很高兴为你解答,首先做个自我介绍,我是一个从事兰州牛肉面行业多年的拉面师。汤是面的灵魂,一碗面的好坏,完全取决于汤的味道,所以,生意好的面馆,都有自己的汤料配方。在这里我就可
炖鸡时,有人焯水有人直接炖,都不对!教你正确的做法,太香了导语炖老母鸡时,有人焯水,有人直接炖,大厨教你正确做法,太香了。大家好我是莎姐家常饭,我们的口号是爱生活,爱美食!秋天适合多吃滋补的食材,炖老母鸡就是非常滋养的美食。广东人喜欢喝汤
西安有多少特色小吃?西安一座历史古城,也是美食之都,是很多吃货向往的美食城市,西安的大街小巷汇聚着各种美食小吃,种类繁多且各具特色,下面给大家分享一些西安的特色小吃,供大家参考。油泼面西安这里的油泼面
长假在家不想做饭,教你一个做法,土豆牛肉一锅炖,能吃两碗饭放长假,因为不用工作,整个人都犯懒,啥也不想干,就连做饭也觉得很麻烦,只想躺着刷剧等等。但是饭还是得吃,今天就分享一道关于懒人的一道菜肴。所有食材一锅炖,出锅满屋飘香,吃着开胃又下