肥肠在很多地方都算得上重口味美食，并且很多肥肠店的老顾客都是大老爷们。喜欢吃肥肠的不觉得它有异味，不喜欢的除了受不了它的味道之外，还受不了肥肠里面厚厚的一层油。很多商家为了让自家的食客数量更加的多，尽量地降低肥肠的味道，增加卤汁的香味，并且去除了所有的肥油，清洗得也很干净，真的是做到了肥肠受众的全民化。
　　颜值高的美女老板
　　江苏徐州有个美女开了个卖卤肥肠的小店，店内没有堂食，都是打包带走的。这个店原来是美女的父亲经营，美女为了照顾父母，从深圳的公司辞职，回到家乡接手父亲的生意。自从接手过来以后，小店的生意越来越火，不仅因为老板的颜值很高，还因为长得像个明星，声音也很像，不少食客为了一睹老板的芳容，大老远跨省来买份肥肠。
　　89元1斤，每天400斤不够卖
　　他家的肥肠89元一斤，在现在的市场上，算是中等价钱。每天肥肠还没出锅，食客就提前一个小时在门口排上队了，人人都翘首以盼。令人惊讶的是，他家的客人不止有大老爷们，很多年轻的姑娘和年龄大的阿姨也不在少数，问其原因，是因为他家的肥肠去掉了肥油，卤的没有很大的异味，顺便再看看老板娘。待到肥肠端上来，1个小时就卖光了，每天400斤都不够卖。
　　每天都是新炒的料
　　美女每天都亲自炒料，卤制，葱姜蒜放到油锅里炸香，放上大量的香料和两种辣椒，再放上豆瓣酱，所有的食材一起炒，炒好备用。处理干净的肥肠加白酒焯水去腥，焯好水的肥肠放到卤锅里和之前炒好的料一起卤制。卤好的肥肠分为辣的和五香的，辣的最后还要加上藤椒油和辣椒油。
　　干净卫生，卤味香
　　卖的时候将刚出锅的肥肠切成小段，放到餐盒中，还要加上卤制和美女家自己卤的黄豆。他家的肥肠能明显地看到里面没有什么油，口感也不是软软糯糯的，而是很有嚼劲，卤汁的味道很香，充分地浸入了肥肠里面，并且没有一点腥臭味，确实是老少皆宜了。
　　美女放弃了深圳高管的工作回到家乡，一方面照顾父母，一方面不愿意让父亲做了一辈子的手艺丢失，无论收益是什么样的。作为食客来说，卖的价钱在可接受范围内，店铺和食品都干净卫生，就可以了。

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