在美食的世界当中，少不了的就是各种辣味美食，如川味菜、辣翅、辣脖、辣豆腐干、麻辣烫、麻辣香锅等等，既让人上瘾还能胃口大开，为炎热的夏天做贡献。
　　香辣虾火锅摄影与食材摄影
　　此时，谁都有浓到深处的时候，大量进食辣的食物，让人激情澎湃的同时，也带来更为刺激的感受。这时最需要的就是解辣食物，有人首当其冲会喝白开水。
　　有的人还会选择喝酒、吃香油、喝醋、喝酸奶等等，五花八门，可最终的结果却反反复复，解辣效果不佳。那到底吃什么东西最能解辣呢？
　　首先来说下大家认为的白开水，辣椒之所以让人感觉到刺激，是因为其中富含辣椒素。一杯白开水下去，通过它简单的冲刷，可能会起到一定效果，但往往坚持不了多久，很快辣的感觉就会重新回归。
　　在这点上，四川人就非常聪明，他们在哪都喜欢吃辣，追其原因，他们会，在食用辣的食物时都会搭配豆奶作为解辣饮品。实际上，真正解渴的是这几种。
　　在玻璃罐子里放白糖, 用薰衣草花调味的玻璃杯水。香草薰衣草茶与薰衣草花玻璃杯
　　10%的糖水：根据比例来看，大家可以准备一百毫升白开水，再放入10g糖，这样的糖水具有较好的解辣效果。
　　在一项研究上还发现，糖水起到解辣效果，最重要的原因是因为其中有较多的蔗糖，可抑制辣椒素对口腔、肠胃的刺激，最终减少人们受刺激的感觉。
　　杯牛奶上模糊的自然背景表格
　　冰牛奶：牛奶营养价值高，富含维生素A、维生素D、蛋白质、硒、钙、磷、镁等营养成分，根据最新版《中国居民膳食指南》需求：每天每人饮用300ml牛奶最佳。
　　另外，牛奶还有一个隐藏功能，在解辣上面和白开水相比，作用要强很多。一方面是因为牛奶中有部分脂肪，可降低辣椒素带来的热度，起到解辣效果。另一方面，牛奶中的酪蛋白具有包裹辣椒素的作用。在实验上发现，温度越低的牛奶，且解辣效果也就越好。
　　冰杯水
　　冰水：和白开水相比，冷藏过的水或者是带有冰块的水，受温度影响对刚入口的辣椒素会起到抑制作用，效果也比较明显。
　　果汁解辣：果汁解辣的原理和10%的糖水一样，通过蔗糖和辣椒素的结合，最后可以起到解辣的效果。
　　在一杯冷可乐
　　可乐：有些人在吃完辣的食物后，如各种快餐店都是鸡块配可乐，其中一个原因就是因为可乐具有解辣的效果，大家不妨一试。

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