圆不溜秋表面裹满芝麻,麻团是真好吃
圆不溜秋,表面裹满芝麻,糯米粉皮炸得黄又香,外壳脆生生的,一咬就裂瓣,连带沾着里层粘粘微甜的糯米心,一起吃起嘴里,心理活动就只剩下一个:要不是因为怕它是糯食,吃多了不好消化,真愿意吃它到饱!啊啊啊啊啊。
叫它煎堆或麻圆麻团都可以,各地早餐店,特别是卖油条的地方,常见搭着卖,可以什么都不配,空嘴吃,真香啊!
可以是空心的,也可以是实心的;可以是实心甜豆沙馅儿的,也可以是纯糯不带其他馅儿的,总之都带甜味,在糯米香里额外加了糖,本就是绝配,又经过了大锅油煎,想不好吃都很难。
煎麻团很快,很好看,不如就站在旁边看一分钟:看三五个小球球被放进大油锅里,被不断浇油,上上下下窜,没半分钟,一个个涨成小皮球大小浮上来了。以为做成了,其实还没有。又被掌握着大漏勺子的人摁下去,冒上来,谁也不服谁的气似的,冒几次摁几次,左右团转滚那么几下,越涨越大,感觉到外层皮彻底撑到极限再炸要破的时候,捞出,搁在铁丝网上沥油,一块五一个两块两个,要几个夹走,下一批马上就出了,利索的操作,看着相当舒爽。
麻圆那么大,但拿起来轻悠悠的,这点儿重量也更让它显得好吃,不那么实在,不那么撑肚子,吃了一个还想吃,没个够。
趁热吃,甜香味浓郁,脆壳壳能敲得响,嚼起来真咔擦咔擦感觉更香了,落下的芝麻通通接住,一颗都不漏过,那可太好吃了不能浪费。放冷了吃也另有风味,壳不那么脆了,但芝麻心子更粘了,冷甜味会在口腔里来回绕,吃着手里的,想着明天早上锅里的,摁耐不住期待的心情。
麻圆真好吃啊!你多久想吃一次?我现在就很想吃啊!
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