黄花菜味道香美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。食用以干黄花菜为主，常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为帮助广大消费者科学认识和安全食用黄花菜，特作出如下消费提示。
　　食用鲜黄花菜有风险
　　含有秋水仙素易导致中毒
　　黄花菜属于百合科多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南、河南、陕西、甘肃等多个省份均有种植。盛产花期在6-8月份，有鲜黄花菜和干黄花菜两种。鲜黄花菜中含有秋水仙素，食用过量会使人出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，因此不建议消费者食用鲜黄花菜。干黄花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或刚开的鲜花，经脱水干制获得。由于干黄花菜经过了蒸汽钝酶、日晒或热风干制，又在烹饪前经过水浸泡变软，其中的秋水仙素含量已经很少，所以干黄花菜可以安全食用。
　　三个方法挑到优质黄花菜
　　消费者在选购干黄花菜时，可从以下三方面判断其品质。
　　1.外观上。优质干黄花菜色泽呈浅褐色或淡黄色，条长且粗壮，粗细均匀，无杂质。如果色泽深黄、略带微红或色泽带黑，条身长短不一，粗细不均，而且混有杂物，说明质量较差。
　　2.手感上。用手攥一把干黄花菜，手感柔软有弹性，松手后随即松散，说明其含水量适度。如果松手后久不散开，说明其含水量较大。如果质地坚硬易折断，表明品质较差。
　　3.气味上。干黄花菜可以闻到其清香气味。如有霉味、硫磺味或烟味，建议不要购买。
　　干黄花菜尽量现做现吃预防霉变
　　消费者在食用和储存干黄花菜时，应注意以下几点：
　　一是干黄花菜尽量现做现吃，不留剩菜。干黄花菜烹饪前应清洗，清洗泡发过程中要换几遍水，择洗干净并去除异味。
　　二是储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处。如果干黄花菜发生霉变，不要再食用。
　　文/唐道邦（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员）
　　宋弋（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）

湖北老经典，以前农村人都不吃，简单一做居然这么好吃，长见识了每个省和地方都有自己的特色菜。味道和味道都来自当地的传统。它在湖北也被称为楚菜。武汉人的口味非常多样化，但不可否认，湖北各地也有自己的特色，如武汉的武昌鱼仙桃的绵阳三蒸钱江的红烧虾螃蟹再鲜美，也要牢记8不吃，为了家人健康，这8点要记准如果您喜欢我的美食文章，请点击关注，会有更精彩的文章奉献给您！现在人们去逛海鲜市场，估计大多数人只被一种美味给吸引，那就是梭子蟹与各种河蟹。随着秋季的深入，又到了吃螃蟹的季节，自从洗花蛤时别只用盐水泡，老渔民教你3招，花蛤疯狂吐沙，止不住花蛤是贝壳类海鲜中最常见的一种，由于它味道鲜美，营养丰富，尤其是价格还不贵，所以深受大家的喜欢！花蛤好吃，但有一个问题却困扰着很多朋友，就是在吃花蛤时，时常会吃到几个带沙带泥的，硌炖猪蹄，牢记三不放的窍门，猪蹄Q弹软烂，不腥不油腻大家好，今天上街去买菜的时候，看见猪蹄价格卖得很便宜，于是就买了两斤的猪蹄，打算给家里人做上一道炖猪蹄。猪蹄营养价值非常高，它里面富含了丰富的胶原蛋白，脂肪，维生素等多种的营养成分鸡胸肉最好吃的6种做法，肉质不柴，鲜香入味，不用担心长胖增重鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，很多健身的人士，对它都不陌生，每次运动完成，适量吃些鸡胸肉来补充能量，可以增强体力，强壮身体，相比于牛排猪排馄饨云吞抄手亲如一家却有大不同馄饨云吞抄手，好多人都混混分不清，我之前也一直以为它们仨是一样的，你是否清楚它们之间的区别呢？来看看吧！北方馄饨糖糖家昨晚自己包的馄饨馄饨是一种古老的中国食物，大约有两千年的历史了茅台酒价格上涨消费市场过度追捧还有行业专家不影响销售白酒股刚刚录得连续三阳后，在26日早盘交易中，白酒概念有所回落。最近有媒体报道说，双节即将到来，茅台酒厂出台了多项措施来稳定和抑制葡萄酒价格的飞涨，要求营销一线提前计划部署做好茅台炒糖色有窍门，记住4点，糖色红亮不发苦，炖肉卤肉又好看又好吃导语炒糖色有窍门，记住4点，糖色红亮不发苦，炖肉卤肉又好看又好吃经常做饭的朋友一定知道糖色是什么？简单来说糖色和老抽作用差不多，给食材上色之用，只是区别在于糖色做出来的菜肴更红亮，有了这个配方，在家也能做出KFC同款玉米棒，香甜软糯，奶香浓郁不知道大家喜不喜欢吃肯德基的玉米棒，我还挺喜欢吃的，第一次吃的时候感觉非常好吃，还疑惑为什么自己在家却做不出这种味道。肯德基的玉米棒有一股奶香味，吃起来非常的香甜，唯一的缺点就是太山西特色面食剪刀面，一把剪子剪出的面食，如何成为网红美食我的花样生活山西特色面食剪刀面，一把剪子剪出的美食，是如何成为网红美食的。山西有4样东西名声在外煤晋商陈醋山西面食。下面让我们一样一样的来详细介绍这些代表物。首先是煤，山西被称为煤广东乡镇上的传统小吃，3元1碗上过中央电视台，还是40年前的味道潮汕地区有很多特色小吃，有的因为制作用料的问题如今已经消失在大家的视线中，而有的却依然备受大家的追捧，粿条汤就是后者，一般用骨头熬汤或者用牛肉煮汤，再配上新鲜的粿条，口感鲜咸甜，让