我来回答这个相当有道理的问题，关于湘菜有很多解释，在此我亲自给予答案：
　　中国有八大菜系，想必大家都有所耳闻，这八大菜系分别是鲁菜、粤菜、川菜、浙菜、苏菜、徽菜、闽菜、湘菜。这八大菜系在选料、烹饪等方面各有不同，是经过很长的历史演变，流传至今，具有很高的历史传承价值，具有丰富而又鲜明突出的地方特色。今天，我们就来讨论一下，八大菜系之一的湘菜的特点是什么?常见的湘菜有哪些?
　　一、湘菜的特点是什么
　　1.湘菜又被称为湖南菜，做工精细，口味比较多变，种类非常多，主要以长沙、湘潭和衡阳三地为中心。
　　2.湘菜普遍用油较多，油色浓重，在口味上，通常以酸辣为主，讲求香、鲜。
　　3.在制作方式上，通常采用煨、炖，使得汤汁浓厚、鲜香。
　　4.腊味主要包括烟熏、叉烧等，既可以作冷盘，又可以热炒，都受到人们的喜爱。
　　二、常见的湘菜有哪些
　　1.锅仔飘香鸡，香味浓厚，醇正鲜美，其中素高汤的制作较为费时。
　　2.麻辣仔鸡，麻辣鲜香，广为流传，我们现在常见的炒鸡，其实就是麻辣仔鸡的做法的演变，主要以爆炒、麻辣闻名。
　　3.湘江鲫鱼，鲜香美味，汤色纯白，要选上等新鲜鲫鱼熬制，先炸后煮，最后小火慢熬，撒上葱花出锅即可，鲫鱼还有下奶的功效，多为女子食用，味道鲜美。
　　4.咸蛋黄烧茄子，美味鲜嫩，将咸蛋黄与茄子结合，先将茄子炸至金黄，再将咸蛋黄粉碎，最后混合，咸蛋黄的香气加上茄子的鲜美，让人回味无穷。
　　这篇文章主要向大家介绍了湘菜的特点是什么以及常见的湘菜的种类，中华文化博大精深，尤其是丰富的，美食文化，趁假期在家，不如走进厨房，做几道美味可口的湘菜吧!
　　湖南菜最大的特色就是＂辣＂和＂香＂下饭一流。[玫瑰][赞]
　　湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。

颜值爆表的小炒荷兰豆，拯救夏日味蕾，隔着屏幕狂咽口水最近总是有朋友问我有没有既下饭又营养的菜品，可以提高孩子食欲，让孩子多吃点？到了夏天，无论是孩子还是我们自己，由于天气燥热，很多人会有些食欲不振。但小孩子正在长身体的时候，需要更均爆品来袭找回童年的味道，这颗有灵魂的番茄吃哭多少人！很多人学会做的第一道菜，可能都是番茄炒鸡蛋。可你没有发现吗？最近下厨炒的番茄鸡蛋越来越没了口感。挑的也是品相好的番茄，可就是一点番茄的味道都没有，没有道理呀。因为现在大部分农户倾向超治愈神奇酸奶糕，冰凉嫩滑小奶锅就能做又到周末啦！不知道大家准备给辛苦了一周的自己做点什么好吃的。周末和酸奶似乎是一对情侣，慵懒的周末，抱着一杯酸奶窝在柔软的沙发里，绵腻淡淡的奶香味萦绕在身旁，带出的细滑的口感，刺激着坚持喝茶有哪些神奇功效？1坚持喝茶可减肥许多爱美女性都爱喝茶，凭着的就是这纤体减肥的功效。儿茶素通过抑制肠道中的消化酶来减少肠道组织对碳水化合物脂类的吸收起到抗肥胖的作用茶多酚可通过抑制体内脂肪沉积和促进这才是口蘑最好吃的做法，简单又下饭！口蘑炒冬瓜SauteedMushroomwithWinterMelon要将快手菜排名次的话，口蘑炒冬瓜一定是榜上有名。如果再加上其他条件，既要简单快捷，又要营养丰富，还要低热量，榜1个洋葱1个柠檬，简单一拌开胃又下饭！柠檬洋葱丝LemonandOnion冬天吃洋葱身上暖烘烘。冬天吃洋葱好！每天吃半个生洋葱，能够预防蛀牙，助于降低胆固醇预防心脏病及提升免疫力。偷偷说一下，吃洋葱有缓解便秘功效。而柠三步教你学会凉拌毛豆，越吃越香，口感地道胜过大排档夏天最让你期待的味道除了那鲜香麻辣的小龙虾，是不是就是和啤酒绝配的毛豆了？这个季节的毛豆，一个个肚圆饱满，翠绿的豆荚带着不长不短的小尾巴，顶着一身光泽的绒毛在哪里静候，等着成为一道果汁之王百香果搭配养乐多，排毒养颜又美白！百香果养乐多PassionFruitYakult百香果其实好多人都不熟悉。对于不爱吃水果的人来说，它不是一种亲近的水果，我猜可能是因为开壳有些费劲。这里教你一个方法，从百香果上方1罗汉果煮菊花茶，清热去火，一茶搞定！教师圣水MomordicaGrosvenoriandChrysanthemumMorifoliumTea今天是教师节。每年的教师节都是我生日之后的一天，所以我从来不会忘记。我有一位好利来4块钱一块的奶香片，在家5毛钱搞定！奶香片MilkFlavorBreadSlice法棍因为比其他面包相对健康只用面粉水酵母和少量的盐做成，而受到各位小伙伴的青睐。刚做出来的法棍带着浓浓的面香，外酥内软十分诱人。可一旦小雪这15天，一定要知道这些养生姿势点！在2018年只剩下40多天的时候，我们迎来了一年中第20个节气小雪。每年的11月22日或23日，太阳到达黄经240，便为小雪节气。小雪表示降雪的起始时间和程度，气温虽已降至0度以下