大厨教我这么做水煮鱼,香辣入味,特别开胃下饭,包你3分钟学会
冬天我家就馋【水煮鱼】这道家常菜,香辣入味,老爸用它下酒,我们用它下饭。餐桌上有它,白米饭都能多吃两三碗,可谓是特别美味的开胃下饭菜。而冬天的餐桌上,端上一大锅【水煮鱼】,香喷喷,热腾腾,吃完全身都暖和,从头暖到脚,而且越吃越上瘾呢。
这道【水煮鱼】是老爸教我做的。他当了好多年的大厨,手艺特别好,尤其是【水煮鱼】。只要吃过老爸做的【水煮鱼】,没人不夸的~O(∩_∩)O~。有着吃货属性的我,自然也得学会这道菜。【水煮鱼】的佐料非常多,所以看起来有点复杂,但它的做法其实非常简单。炒香佐料,然后加水,加调料烧开,最后放鱼、放豆腐煮熟就可以了。一句话就能把做法说完,包你3分钟就能学会。
我家做【水煮鱼】,特别喜欢放些豆腐和鱼一起煮。要么是豆腐和鱼一起煮,要么是鱼吃完了,再烫豆腐。不管怎么做,都是非常好吃的。所以鱼和豆腐真是绝配,鱼肉细嫩,豆腐爽滑,两者搭配,口感和营养都翻倍,越吃越喜欢呢。
豆腐水煮鱼——大厨教我这么做水煮鱼,香辣入味,特别开胃下饭,包你3分钟学会
原料:胡子鱼1条,老豆腐1块,二荆条3个,美人椒2个,酸菜120g
辅料:植物油1汤勺、老姜1块,大蒜10瓣,干辣椒5个,花椒1小勺,盐2勺,郫县豆瓣酱3勺,酱油4勺,香醋3勺,料酒2勺,淀粉5勺,细砂糖0.5勺
做法:
1、胡子鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净,斩块;备好其他食材并且洗干净:老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜;
2、胡子鱼用盐、料酒抓匀后,腌制15分钟;下锅前再用水淀粉、玉米油抓匀;
3、老豆腐切块;酸菜切丝;二荆条、美人椒切斜片;老姜切碎;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香;
5、放入酸菜,炒出香味;如果酸菜咸味比较重,使用前可用清水多洗几遍;
6、酸菜炒香后,倒入热水,再倒入酱油、香醋,调入细砂糖;
7、再往锅里放入蒜瓣,姜粒,干辣椒,花椒;盖上盖子,大火煮开;
8、锅子烧出香味后,放入鱼头,鱼块煮几分钟,再放入鱼片;
9、然后放入豆腐,大火煮开后,转中小火煮几分钟;
10、食材煮熟后,放入二荆条、美人椒煮1分钟;
11、调入盐,小心翻动,让食材都入味;关火,起锅;
12、将豆腐鱼盛出,点缀香菜,就可以食用啦。
小贴士:
1、调料可根据个人口味调整;
2、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!
亲们爱吃豆腐水煮鱼吗?欢迎留言~O(∩_∩)O~~
喜欢我的文章请点赞、关注、分享!您有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
你们那过年最受欢迎的菜是什么?我们东北过年最受欢迎的饭当然是饺子了,最受欢迎的菜是酱猪蹄啊。因为过年吃猪蹄,意义深远,意思明确,前蹄抓挠,能抓挠出好运来,财运来的,我家所有亲戚朋友邻居家过年必吃猪蹄的,现在,我
去天津旅游,你吃过正宗的狗不理包子吗?当然吃过了,去天津就为了吃正宗的包子,好吃非常好吃,不瞒您说就是有点贵呀,哈哈那也值得呀,一共去了三次,吃了三次呀赞赞赞玫瑰玫瑰玫瑰两次去天津,在不同的地方吃了两次自认为是正宗的狗
做糖醋排骨先放糖还是先放醋,怎样做好吃?以前小时候,老爸经常会抽空给我做糖醋排骨吃,真的满满的是回忆。那时候也就只管吃,也没想过怎么做的。说实话我是真的不喜欢用甜的东西下饭,这个糖醋排骨是唯一的例外。糖醋排骨吃起来外焦里
你最喜欢喝哪个牌子的啤酒?百威啤酒比利时智美蓝帽,一定要750ml装的那种,泡沫丰富,口感绵密,有一种淡淡的焦糖和烟熏的味道,回味微苦返甜,搭配烤肉一起吃简直绝配。酒量一般的人喝完一瓶刚好微醺,而且绝不会尿
为什么有的人做饭特别好吃?好羡慕会做饭的人,怎样才能做好饭?做饭好不好吃跟心情有关,心情好,用心了,饭就好吃,心情不好,忘记放一样料,味道就差,心情是一味特殊调料,不信你试试。经常研究食谱,多做。这就是技术,学问!胃口好,吃嘛嘛香吧!厨艺天
脆皮大肠脆皮水的最佳配方是什么?跟大家分享一款我们酒店批量制作脆皮大肠的方法以及脆皮水的配方。其实脆皮大肠的脆皮水不需要什么最佳配方,没那么复杂。有时直接干炸也能将其炸酥脆,不过使用脆皮水后,颜色更漂亮,酥脆的持
家庭早餐面包自己怎么做?我家每周六的早餐都是吃自己做的面包,但面包都是头天(周五)晚餐时做的,260克的面粉做出的面包分成四份,正好可以两餐吃完。为什么不早上现做?一是不想早起,面包机工作要2。7小时二是
早餐鸡蛋泡,不揉面不擀面,筷子搅一搅,3分钟出锅,比油条好吃早餐是我们一天中最重要的一餐,早餐吃好了,一整天都有能量,千万不要偷懒不吃早餐哦!我们常见的早餐有包子油条,粉面各种汤等等,随着社会发展,在一些发达的地方工作时,天南地北的早餐都能
韭菜包子蒸多长时间?感谢邀请。大菜包是我们经常吃到的一道美食,用来做早餐或者是主食都很好。尤其是早上不喜欢做早餐的,蒸一锅大菜包,每天早上起来,热一下就可以吃了,非常简单。既可以当菜又可以当饭,吃完去
喝豆浆也分季节,这款豆浆,柔润丝滑又滋补,超适合冬天豆浆,是很多家庭的早餐单品,我家也不例外。在我的意识里,喝豆浆比喝粥好,因为粥毕竟属于碳水化合物的范畴。而豆浆,我也会跟着季节的不同,加一些应季的食材进去。顺时而食,这是亘古不变的
脑梗的人忌讳吃什么食物?谢邀!脑梗的人忌讳吃的食物大致上来讲,可以有以下几种或者是几类的食物。第1大类就是腌制类的食品,也就是我们经常所说的咸菜等等,在中国,咸菜是一个相对比较特殊的品类,外国基本上没有这