今日给大家在推荐一道江苏名菜，这道菜就是软兜长鱼，这道软兜长鱼名字有点奇特吧？赶快和小编一起来了解一下软兜长鱼这道菜吧。
　　软兜长鱼，又称＂软兜鳝鱼＂，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道＂鲜嫩可口别具一格＂的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。据《山海经》记载：＂湖灌之水，其中多鳝。＂江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的＂全鳝席＂。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。＂兜＂字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工.
　　在看看有关软兜长鱼历史文化吧。1. 鳝鱼，淮安、阜宁等地俗称＂长鱼＂。其味甚美。俗有＂小暑鳝鱼赛人参＂的民谚。2. 两淮庖厨擅长以鳝鱼为主料，烹制成席，名曰：＂两淮长鱼席＂。其菜多达108 款，肴肴叠出，品品味殊。软兜长鱼，即是长鱼席中的一道名肴。
　　3. 据说，古代氽制长鱼，是将活长鱼用纱布兜扎，放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内，氽至鱼身卷曲，口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名＂软兜长鱼＂。4.软兜长鱼是淮安、盐城、阜宁等地名菜，清人徐珂在其《清稗类钞·饮食类》中记载：＂淮安多名庖，治鳝尤有名。且能以全席之肴，皆以鳝鱼为之，多着可数十品。盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也。而味各不同，谓之全鳝席，号称一百有八品者＂。史载清光绪十年，两江总督左宗棠视察云梯关淮河水患，驻淮安府，淮安知府特地从车桥请厨师做了一道软兜长鱼供左大人品尝。在左宗棠的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一晋京恭贺慈禧七十大寿。今天分享就到这，欢迎大家关注点赞哦~

年夜饭菜谱蒜蓉粉丝蒸虾，鲜虾嫩滑，粉丝入味，寓意蒸蒸日上快要过年了，我接下来更新的文章主要会以年夜饭菜谱为主，给大家分享一些适合年夜饭做，寓意美好的美味佳肴，今天给大家介绍的是寓意事业蒸蒸日上的一道清蒸美食蒜蓉粉丝蒸虾。准备食材鲜虾大蒜这才是腊肠的正确吃法，麻辣鲜香，好吃又下饭，先收藏起来新年福利社腊肠相信很多人都吃过，我们中国的腊肠大致分为两种，广式腊肠和川味腊肠，广式腊肠咸中带甜，川味腊肠麻辣鲜香带点烟熏味，我是一个浙江人，我们这边做的腊肠也和广式的差不多，没有妇女节带保姆去吃248一位的自助餐，被保姆吐槽不如她做得好吃最近因为月入3000的保姆视频，给我增加了不少播放量，刚好碰到今天3。8号妇女节，为了表示感谢，我带着老婆孩子和保姆一起去吃我们当地最贵的海鲜自助餐，248元一位，因为我女儿还小，年夜饭饺子必不可少，调馅时加入它，香甜脆爽，鲜嫩多汁，超好吃吃年夜饭的时候也是一家团圆的时候，这个重要的时刻，象征着团圆的饺子那是必不可少的，今天，阿南就和大家分享一下饺子馅料的做法，调馅时加入它，香甜脆爽，非常不错。做饺子馅我一般用的是后这才是五花肉最好吃的做法，色泽红亮肥而不腻，好吃又下饭今天和大家分享一下五花肉最好吃的做法，那就是回锅肉，色泽红亮肥而不腻，好吃又下饭。准备材料五花肉葱姜蒜大蒜叶青红椒洋葱郫县豆瓣酱生抽鸡精白糖花椒等。1。整条五花肉清洗干净，冷水下锅年夜饭菜单酸菜鱼可少不了，嫩滑爽口，酸辣下饭，寓意年年有余辛苦了一整年，马上就要迎来春节长假，终于可以好好休息了，想必现在很多人都已经开始着手准备年夜饭菜单了吧，各个地方的饮食文化不一样，所以年夜饭的菜也有差别，但有一种是食材，是年夜饭上1家3口的晚餐，3荤1素4道菜，保姆半小时就做好了色香味俱全每次只要一有空我就会缠着我家保姆，和他一起去买菜做菜，向保姆学习，今天保姆表现也很给力，仅用30分钟就做出了3荤1素4道菜，可以说得上是色香味俱全，接下来就和大家分享一下保姆的做法红烧肉入口即化，番茄汤酸爽可口，3荤1素的晚餐，备受老婆好评最近老是加班，冷落了老婆和孩子，今天特地把手头上的事做好，提早下班，回家给老婆孩子做一顿丰盛的晚餐，老婆吃后很满意，接下来和大家分享一下4道菜的制作方法。红烧肉红烧肉我选的是3肥7教你秘制口水鸡的做法，麻辣鲜香，嫩滑可口，好吃又下饭口水鸡是一道非常经典的麻辣美食，集鲜香麻辣于一身，鲜红的辣椒油搭配嫩滑的鸡腿，让人光看外表就食欲大增，今天，阿南就和大家分享一下秘制口水鸡的正宗做法。准备材料鸡腿葱姜蒜辣椒花椒香菜来看看我做的晚餐，觉得自己太会过日子了，房贷压力大啊以前没有买房的时候无忧无虑，想吃什么吃什么，想买什么买什么，想去哪玩去哪玩，无事一身轻，生活质量那叫一个高啊，自从买了房，一个月要还8000多的贷款，真的是让人吃不消啊，生活质量大晒晒我家的年夜饭，除了肉还是肉，网友直呼太奢侈了元气过新年红红火火过大年我是浙江丽水的，今天和大家分享一下我家的年夜饭。说起年夜饭，可以说我们已经提前一两个月就开始着手准备了。过年前的一两个月，我们这边家家户户都会买个猪头再买点