炒腊肉回锅肉有妙招，悄悄的我来告诉你！
　　今天是大年初四，在大年初一和初二我做的最多的两道菜，就是炒腊肉，和炒回锅肉。这两道菜，做好后，全家老少，都说好吃。每次吃饭，这两盘菜都是盘盘光！为什么这么好吃？为什么盘盘光？诀窍在哪里？今天先不跟大家谈如何炒回锅肉。先跟大家分享一下炒腊肉的秘诀和方法。
　　一、主料和辅料:
　　腊肉200克、蒜苔300克、青辣椒200，生姜20克、食用油20ml，大葱、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋、料酒适量。
　　做法:
　　1.先将蒜薹、青辣椒洗净沥干水分，切好备用。也可在蒜苗下来的季节可用蒜苗替代。春节时用蒜薹辣椒。
　　2.将腊肉洗净切成片，然后放入到锅中，同时放入850克的冷水，开大火煮，直到锅底起泡泡时，水温约65摄氏度，即可将腊肉捞出来，沥干水分备用。
　　3.锅中放入适量食用油，油温5成热，放入腊肉，中火炒45秒，将腊肉起锅备用。
　　4.另起油锅，油温8成热，放入葱，辣椒、蒜苔，炒到7成熟，放入适量的食盐、胡椒粉，炒匀后，放入腊肉，然后生抽、料酒，大火爆炒30秒，即可点醋起锅装盘。
　　腊肉处理的关键是
　　1、腊肉放入水中时，必须是冷水下锅，
　　2、水温达到65度时必须将腊肉捞出。千万不要将腊肉煮熟了。
　　炒腊肉的方法如果掌握了，炒回锅肉的方法，配料、程序其实大同小异。如果不信，大可一试。也可与我留言探讨。

解冻肉最忌直接用水泡，肉摊老板教我一招，猪肉快速解冻提到解冻冻肉，相信大家都特别的烦恼，因为我们平时的家里，都会准备上一些冻肉。但是当你想要做饭的时候，你就会发现你的饭已经熟了，但你需要做的冻肉，还没有被完全解冻好。为了让动作快速解如何让卤鹅入味？卤鹅要想入味，就是两个要点卤前先预腌，卤后再浸泡。下面详细讲解一下卤前先预腌鹅比较大，肉比较厚，皮也厚一些，而且鹅肉更紧实。这样以来，就不像鸡鸭那些小件卤货那样容易入味。所以鹅在卤年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香在我小时候，每年过年的时候妈妈一定会做炸酥肉，我每次都围在妈妈旁边看着等着，满满自己也学会了这道菜，现在也经常做给女儿吃。2022年的第一天，和家人在一起就是最开心的事，希望新年胜过年餐桌上一定少不了这8道家常菜学会了年夜饭又多了一道拿手菜大家好我是小慧说美食，今天小慧分享给大家过年餐桌上必备的8道家常菜，做法简单营养美味，学会了年夜饭又多了一道拿手菜，快点在家给家人试着做一下吧！一糖醋排骨1准备食材排骨生姜小葱白芝可以分享一些东北趣事吗？在成都早晨下楼吃饭，在一个南京人（夫妻）开的包子店吃早餐，忘记带手机了，和那夫妻说过一会儿我还要经过这里再付款，那夫妻就是不同意。一个刚刚吃完饭的东北大哥替我付了钱，我很感动东北人春节吃饺子什么馅好？今年能发财？春节吃饺子最好的馅子就是猪肉大白菜，寓意百财，天天发大财，年年圆圆满满，虎年心想事成祈祷如果某种饺子馅能让大家都发财的话，那就14亿人统一吃，人人都发财吧，不用劳动，不用吃苦流汗了班章普洱茶有什么特点？班章茶，一直和冰岛村的茶，被人称班章为王，冰岛为后。这二者的春茶收购价都在万元一斤以上。班章有分老班章村和新班章村，行政区划上，老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族在乌鲁木齐，你吃过最好吃的街边小吃是什么？上世纪80年代，风靡一时的红旗路市场。特色美食，纯手工制作的凉皮凉面米皮牛筋面擀面皮等口感好味道正宗配上鲜美料汁，再来几串烤肉，真是色香味美好吃极了。90年代，五一星光夜市开业了，油条怎么做才会特别酥软？你还在街边排上长长的队买油条吃吗？岂不知油条是加了明矾的，毒性很大的。明矾又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。明矾含铝，所以它有很大的毒性。铝本身很容易在人体中累积，比大家有什么春节酱香酒推荐，尤其是好喝不贵的那种？赖茅酒挺不错的，它产于贵州遵义赤水河畔的茅台镇，和茅台酒是同根同源，据说连原材料和酿造工艺都是一样的。最关键是它比茅台便宜，所以送赖茅酒既拿的出手，也不会太贵。我一般都送赖茅酒品鉴给你一瓶白酒，如何快速判断是否纯粮酿造？作为一个纯粮酒酿酒人，我告诉大家几个方法来大致判断这个酒是不是纯粮酿造。首先，我看到很多人推荐大家看执行的国家标准，我认为没有这个必要。因为你看执行标准，那么百分之九十都是纯粮酿造