5种绿叶蔬菜，炒前必须焯水，去草酸味道好，菜品新鲜

　　春天上市的蔬菜实在是太多了，家里的餐桌上各种菜品可以轮番上阵，随意去吃，价格还都比较实惠，有5种绿叶的蔬菜在吃之前一定要记得先焯水，因为这些蔬菜里面含有草酸，会与肠道中的钙结合形成结石，经过焯水之后就会有效地去除，这样再来烹饪，吃了不会出现恶心呕吐的现象。一，香椿芽。
　　推荐菜谱【香椿芽拌豆腐】
　　食材:香椿芽，豆腐，玉米油，盐。
　　做法:1.首先准备一把新鲜的香椿芽，先把它清洗干净之后，放入沸水中焯水5秒钟，立马把香椿芽捞出来，控干水切成碎末，放入一个盆子里。
　　2.接下来把准备好的豆腐清洗一下，再切成一厘米的小方块，锅中倒水，水沸腾之后继续放入豆腐，加入一勺盐，焯水两分钟去除豆腥味，然后把豆腐捞出，控水冷凉一些放入到香椿芽中。
　　3.炒锅里面倒入花玉米油，加热到6成热之后，再让它自然冷凉，倒入豆腐和香椿芽中，加入少许的盐，搅拌均匀即可装盘。二，菠菜。
　　推荐菜谱【菠菜炒鸡蛋】
　　食材:菠菜，鸡蛋，盐，生抽，花生油。
　　做法:1.准备一把菠菜，清洗干净之后放入沸水中焯水5秒钟，捞出菠菜，切成两厘米长的段。
　　2.在炒锅里倒油，加热到6成热，放入鸡蛋液，边倒入边去搅拌，把鸡蛋炒成大块盛出来。
　　3.另起油锅，油温6成热，放入鸡蛋和菠菜一起去翻炒，加入少许生抽，少许盐，大火爆炒，一分钟即可出锅。
　　三，春笋。
　　推荐菜谱【春笋炒腊肉】
　　食材:春笋，腊肉，植物油，小米椒，生抽，鸡精，香葱。
　　做法:1.准备新鲜的春笋，去皮清洗干净，切成薄片，放入沸水中焯水两分钟捞出来备用。
　　2.把腊肉切成薄片，也放入沸水中去煮10分钟左右，然后捞出控水。
　　3.起锅烧油，放入腊肉快速地煸炒出里面的油脂，然后再把笋片一起放入，倒入生抽和小米辣去翻炒。
　　4.炒至腊肉成熟，加入少许的清水，然后放入鸡精和盐来调味，翻拌均匀，最后撒上一撮葱花即可出锅。四，豆角。
　　推荐菜谱【豆角炒肉】
　　食材:长豆角，猪肉，花生油，盐，料酒，生抽，葱，姜，蒜，小米辣。
　　做法:1.首先把长豆角清洗干净，切成两厘米长的段，在锅中加入清水，滴入两滴油，加热至沸腾，然后把长豆角段放进去，焯水两分钟捞出来控水备用。
　　2.猪肉选择肥瘦相间的五花肉，把它切成薄片，大蒜去皮切成薄片，姜切沫，葱切成葱花。
　　3.起锅烧油，加热至6成热，放入肉片翻炒至颜色发白，倒入料酒，葱，姜，蒜和生抽，再放入少许的小米辣，翻炒均匀，再把长豆角放进去，加入清水一起去炖至成熟。
　　4.锅内食材熟透，加入盐调味，最后加大蒜末翻炒均匀，两分钟之后即可出锅装盘。五，西兰花。
　　推荐菜谱【蒜蓉西兰花】
　　食材:西兰花，大蒜，胡萝卜，花生油，盐，蚝油，鸡精，玉米淀粉。
　　做法:1.首先把西兰花清洗干净，掰成小朵，放入沸水中焯水三分钟，捞出来控水备用。
　　2.把大蒜去皮拍扁，切成小碎末，姜也切成细丝。
　　3.起锅烧油，油温6成热，放入大蒜爆香，等颜色发黄之后，再把西兰花和胡萝卜片放进去，加入少许的清水，盐，蚝油去翻炒。
　　4.成熟之后再加入一勺水淀粉去勾芡一下，最后搅拌均匀即可出锅装盘。