大虾新吃法,原汁原味,味道真叫一个鲜
大虾我们一般都是拿来白灼的,原汁原味,或者拿来油焖,非常下饭,又或者是椒盐,外酥里嫩很下酒,那么阿南今天给大家带来一道全新的做法-盐焗。
盐焗的做法其实非常的简单,主要原料就是粗盐和花椒,其它在准备一些葱姜料酒就可以了。
1.大虾买回来之后放入清水中多洗几遍
2.加入葱姜料酒腌制15分钟
3.腌制好的大虾用厨房用纸洗干净表面的水分
4.取一口砂锅,倒入两包粗盐不停地翻炒,直至粗盐微微变色,发出响声后转小火,下入1把花椒翻炒出香味
5.炒好的盐我们先盛一部分出来待用
6.处理好的虾一个个的铺在粗盐上
7.将事先盛出的粗盐倒上去铺铺平
8.盖上盖子关火,焗10分钟左右
9.最后将大虾从盐堆里扒出即可。
美味鲜嫩的盐焗大虾就做好了,大家不要怕会很咸,教你几个小窍门,第一,一定要用粗盐不能用细盐;第二大虾的水分一定要擦拭干净,不然水份把盐化掉形成盐水就真的很咸了;第三,做好的大虾一定要抖干净身上的粗盐,这样吃起来就不会咸了
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