舟山梭子蟹太火了,分享6种梭子蟹吃法,第5种是舟山本地人推荐的
舟山梭子蟹现在已经大量上市去了,现在到处都有卖梭子蟹的!梭子蟹味道非常鲜美,是很多人都喜欢的海鲜。
今天给大家分享一下梭子蟹的6种吃法,看看抓紧学起来吧!第5种是舟山本地人推荐的哟!你一定得试一下!第1种:清蒸梭子蟹
清蒸的吃法是浙江一带吃海鲜最常用的一种吃法,只有清蒸才能吃出海鲜的原汁原味,。这也是梭子蟹最简单的一种吃法。
把买回来的梭子蟹清洗干净,直接上锅蒸就好了。不过蒸梭子蟹也是有诀窍的,在蒸的时候不要热水上锅,如果热水上锅的话,梭子蟹的脚就会掉光,一定要冷水上锅,大火上来之后蒸个10分钟左右就可以关火了!
再稍微凉之后就可以开吃了,把它剁成小块儿,蘸着点儿用生抽或者是用葱丝,生抽,白醋做成了酱汁吃。第2种:咸呛蟹/红膏呛蟹
这是梭子蟹最鲜的一种吃法了,在梭子蟹的选择上一定要选择黄多,个头大,又鲜活的梭子蟹来做!捕捞上来就快速冷冻的蟹黄多的梭子蟹,做出来的咸呛蟹最好吃。
所需食材
红膏蟹4只,盐400克,高度白酒2勺,花椒粒适量,水1500毫升。
制作步骤
1:找一干净容器里面放上1500毫升开水或者是矿泉水。把盐倒到水中,不断搅拌让盐化开。盐在水中化开之后再放入花椒粒儿,再倒入2勺的高度白酒。白酒最好放好一点的,因为白酒越好的话,做出来的咸呛蟹味道就越香,最好是纯粮酿造的高档白酒!绝对比买的咸呛蟹好吃,买的咸呛蟹用的都是普通的白酒。
2:将梭子蟹清洗干净之后,用厨房纸巾擦干净水分。一定要把水分给控干净哦,不过最好的做法是用纸巾之类的把梭子蟹给擦干净,不用水洗,然后肚脐朝上放到溶液中,让盐水浸泡过蟹身。
3:最后一步就是放到冰箱中冷藏,8~12个小时之后,把腌过的梭子蟹放在袋子中,到冰箱中再冷冻几个小时。冷冻好之后就可以开吃了,先用清水把梭子蟹的表面清洗干净,就可以把它们剁成小块摆盘。为什么要把所有的螃蟹冻一下?因为这样好切!切出来的梭子蟹比较完整好看。如果一次性吃不了这么多,把其他的继续冷冻在冰箱中就可以了!
不过这种吃法不适合在夏天吃哦。大家可以把做法保存起来,等入冬之后再来做。入冬之后的梭子蟹是最合适合做咸枪蟹的!第3种:梭子蟹炒年糕
这是浙江宁波,舟山一带最喜欢的吃法了。
梭子蟹一只,年糕2条。
1:把梭子蟹切成小块之后,粘上一些干淀粉,放到锅中煎一下。煎好之后盛出备用,年糕切片备用。
2:锅里放些油,油热后放入葱花爆香,然后把炒过的梭子蟹放到锅中翻炒。炒出香味之后,再把切好的年糕放进去炒,然后再再加上适量的水,稍炒一下再加盐调味,这美味的梭子蟹炒年糕就做好了!第4种:梭子蟹辣白菜炒年糕
炒法和上面的步骤差不多,只不过在炒的时候放入一些辣白菜。这种吃法是东北一带比较喜欢吃的吃法,味道也很特别,喜欢的话可以尝试一下。第5种:烤梭子蟹
烤梭子蟹是舟山本地人很爱吃的一种做法,这是一位舟山朋友推荐给我的吃法!试过真的超棒!
新鲜的螃蟹不用去壳,清洗一下直接烧,把整只螃蟹蟹壳朝下放在铁锅里,锅里不用放水,盖上锅盖直接用小火烤个10分钟左右就可以了。记得,一定要用小火哦!如何第一次烤没经验的话,可以在螃蟹下面放上一两片白菜叶子!
烧好之后马上拿出来吃,不要在锅里焖了,这种吃法味道超鲜,肉质也很紧致!第6种:葱油梭子蟹
梭子蟹1-2只,葱一小把,蒸鱼豉油2勺,盐少许,醋一勺,生姜2~3片,老酒1勺
1:把梭子蟹清洗干净之后去掉不能吃的部分,然后剁成小块儿,摆放成型,放上一些老酒泡一下,表面上再放些姜片。然后放到锅中去蒸,火开之后蒸上10分钟!
2:揭去螃蟹盖子,将蒸鱼豉油醋盐调拌均匀之后,倒在梭子蟹上面,蟹表面再撒上一些葱花,然后再淋上一些热油,盖上蟹壳装饰一下,就可以开吃了!
以上就是梭子蟹的6种吃法了,吃货们现在可是尝梭子蟹的好时候哦,把这些吃法收藏一下吧,总有一款是你喜欢的!
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