秋天正是吃南瓜的时节，吃腻了南瓜粥，来试试不一样的南瓜做法。做法非常简单，厨艺小白也不容易翻车，而且营养丰富，比大鱼大肉还好吃，做一次可以放半年，老人孩子都能吃。首先准备300克南瓜。做这道美食，不必在意南瓜是不是粉南瓜，只要是南瓜就行。 把南瓜的皮去掉，然后把南瓜切成两半，把南瓜中间的瓤刮干净。因为南瓜瓤很难煮软烂，而且口感也不好，所以一定要把南瓜瓤刮干净。把清洗干净的南瓜切成片，切片主要是缩短蒸的时间。然后把南瓜装进盘子里，最好是封上可以加热的保鲜膜，这样南瓜蒸出来的水分就不会那么多。把南瓜上锅蒸软，我大约蒸了15分钟。 把南瓜里多余的水分倒出来不用，接着把南瓜倒进一个大碗里，再加入适量的白糖，把南瓜和白糖搅拌均匀。然后加入300克的糯米粉，南瓜和糯米粉的比例大约是1：1，最好是少量多次地加入。因为每个人选的南瓜品种不一样，南瓜的水分也会不一样，用到的糯米粉的量也会有所浮动。 先用筷子把南瓜搅成絮状，然后下手揉成不沾手的面团。接着取一点面团，搓成长条，不用搓得很圆，搓成自己想要的粗细就可以了。然后把它们分成小剂子，最后搓成圆球，像小汤圆一样。把待会要煮的放进一个小盘子里，撒上糯米粉防止粘连。 然后把剩下的南瓜丸子放入一个大盘子里，撒上糯米粉，然后放进冰箱的冷冻室，冻一个小时。一小时后，南瓜丸子已经冻硬了，把它们装进保鲜袋，再放进冰箱冷冻，放半年都不会坏，而且不会粘连，想吃多少拿多少。下次想吃的时候，直接拿出来煮就可以了，非常方便。 接着来煮南瓜丸子汤，准备一些红枣，去核之后切成小颗，红枣的量和切的形状没有固定要求，大家根据自己的喜好来就可以了。再准备一些枸杞。既然说到了红枣和枸杞，那我就啰嗦几句，受潮的枸杞和红枣最好不要买，更不要吃。大家买回来的枸杞和红枣要放在阴凉干燥的地方。 然后锅里加入一碗水，水开之后把南瓜丸子放进去，用铲子推一下，防止粘锅。接着把红枣和枸杞放进去，等到南瓜丸子全部浮起来之后，再煮2分钟，放一颗红糖进去，如果你不喜欢吃红糖可以换成白糖，或者你本来就吃得不怎么甜，那么完全可以不用放糖。如果你要放蜂蜜的话，建议起锅之后，冷却到60度以下再放，因为蜂蜜经过高温之后就没有什么营养价值了。 然后用糯米粉和水兑一些汁水，把它倒进去，搅拌均匀，这一步主要是让汤变得浓稠。然后加入一些醪糟（酒酿），再次煮开即可起锅。这样做的南瓜丸子汤，又香又甜，超级好吃，营养也非常丰富。男女老少都可以吃，早餐来一碗，元气满满。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟，如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏， 点我头像还能看到更多美食教程哟。 你觉得南瓜怎么做最好吃呢？欢迎在评论区留言交流呀。 蜜豆小贴士：醪糟可加可不加，小朋友或者是要开车的人最好不要吃醪糟。丸子可以尽量做小一点，吃起来更有感觉，如果吃腻了煮的，还可以把丸子用来炸或者蒸都可以。冻硬的丸子再次煮的时候不需要先解冻，水开之后煮到丸子浮起来，再煮个两三分钟就可以了。