中考高考都重要，孩子没胃口，咋吃营养又开胃？大厨教你这样做

　　如今已经是六月中旬了，一眨眼就到了孩子们中考和高考的时间了。今年因为疫情的关系，这些考试时间都推迟了。可是随着暑天的一步步临近，天气也是一天比一天热，江南一带已经开始入梅，湿气重，天气闷热，大人孩子都没有什么胃口。可是孩子每天高强度的复习，这个精力消耗非常大，肉、蛋、鱼等的营养一定要跟上哦。这个时候胃口不好，该怎么办呢？读者朋友，您都在给孩子准备什么有营养的食材呢？这就要求我们家长在饮食方面要多动脑筋，多做一些开胃又营养的饭菜。
　　鲍鱼是海＂八珍＂之首，属于一种海中生活的贝类，营养价值极其丰富。含有多种钙离子、蛋白质、镁离子和碳水化合物，还含有少量的核黄素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。适量的吃一些鲍鱼可以有效的增强人体的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。我前几天海淘了一款很好吃的鲍鱼，肉质饱满，紧实细滑，口感细腻，鲜嫩可口，而且壳薄肉厚不缩水，品质非常好。
　　孩子平时喜欢吃酸菜鱼，我何不在酸菜鱼里面再加几个鲍鱼呢，这样营养又好吃，开胃还下饭。说到酸菜鱼，我们不得不说一下鱼刺的问题，有的酸菜鱼用鲢鱼作为食材，鱼刺会比较多；有的店家用黑鱼做主材，鱼刺比较少，但是也有个别的小刺在里面。鱼刺无论多和少，都要小心翼翼地吃，不然被鱼刺卡住就麻烦了。我们家孩子不喜欢吃带刺的鱼，所以我就选择了巴沙鱼柳，这个鱼柳没有一根刺，吃起来鲜嫩细腻，这款鱼柳做出来的酸菜鱼，连上幼儿园的小小孩都可以放心吃哦。素材有了，咱们说做就做，来做一道爆款的酸菜鱼哦。
　　【无刺酸菜鱼】
　　准备食材：巴沙鱼柳200克、酸菜50克、干淀粉15克、盐少许、酸菜鱼调味料1袋、新鲜鲍鱼2个、鱼露少许、蚝油适量
　　操作步骤：
　　1. 把巴沙鱼柳清洗干净，斜刀片成片，加入少许盐、适量胡椒粉、少许干淀粉，抓拌均匀，装盘备用；
　　2. 取出50克酸菜，清洗干净，冲掉表面的灰尘，用手攥挤一下水分。酸菜不宜过度清洗，否则酸味会流失；
　　3. 咱们现在来处理一下鲍鱼，把鲍鱼的壳用刷子刷洗干净，去掉鲍鱼的内脏，然后把鲍鱼的正面斜着切个花刀，这样容易入味；
　　4.炒锅上火，锅热后加入适量油，油温5成热的时候倒入酸菜煸炒；
　　5.酸菜炒出香味后，倒入酸菜鱼调料中的调味料，加入适量开水，把鲍鱼壳放入一起煮开（鲍鱼全身都是宝，它的壳可以明目亮眼，可以入药）；
　　6.水开后，倒入腌制好的巴沙鱼片，大火烧开，转中小火煮5分钟；
　　7.倒入鲍鱼，再煮2分钟，加入少许鱼露、适量蚝油，搅拌一下，关火出锅。
　　我们家都不太喜欢吃辣，所以就把线椒和小米辣切成圈，在酸菜鱼上面点缀一下，这道酸酸辣辣，开胃下饭的酸菜鱼就做好啦，吃起来非常省力，这款巴沙鱼柳没有一根刺，入口滑嫩爽弹，这样的鱼吃上去真是一种享受啊。然后我们再来说说鲍鱼的口感，肉质细腻紧实，鲜嫩Q弹，这个营养那可是一级棒，给学习的孩子补充脑力，是一个不错的选择哦。
　　敲黑板：
　　1. 如果怕吐鱼刺麻烦，建议选这款无刺的巴沙鱼柳，经济实惠，好吃不贵；
　　2. 新鲜鲍鱼要控制好在锅里的烹煮时间，我买的这款鲍鱼，已经熟制过，所以在锅里只要煮2分钟就可以了，如果煮的时间太久，鲍鱼就会变老了，咬不动。
　　各位亲爱的读者，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食，快乐享受生活，开心搭配菜品！爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！
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